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《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》雜志
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2022年第2期
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交變磁場對豬肉和牛肉凍藏品質(zhì)的
影響
2021年第12期
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新冠肺炎疫情對家禽企業(yè)的
影響
——基于上市公司數(shù)據(jù)的分析
2021年第12期
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生豬、家禽屠宰受人工短缺
影響
2021年第10期
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低溫等離子體冷殺菌對鹽水鴨貨架期及風(fēng)味品質(zhì)的
影響
2021年第9期
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不同冷卻方式對冷鮮雞肉品質(zhì)的
影響
2021年第7期
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滾揉腌制對調(diào)理牛肉嫩度
影響
的研究
2021年第6期
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微凍結(jié)合包裝方式對醬鹵豬蹄貯藏品質(zhì)
影響
的研究
2021年第6期
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低壓高頻電擊暈對宰后黃羽雞雞肉品質(zhì)
影響
2021年第1期
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新冠肺炎疫情對全球肉類市場的
影響
2020年第11期
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牛肉肉色的
影響
因素及其控制技術(shù)研究進(jìn)展
2020年第10期
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不同冰溫條件對長期貯藏牛肉品質(zhì)和貨架期的
影響
研究
2020年第8期
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不同消毒方式對肉雞生產(chǎn)性能和舍內(nèi)微生物的
影響
2020年第8期
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超聲加工技術(shù)對牛肉及其制品品質(zhì)
影響
的研究進(jìn)展
2020年第8期
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蛋白氧化對肉品品質(zhì)
影響
及其控制方法研究進(jìn)展
2020年第6期
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羊肉生產(chǎn)及加工工藝對肉及肉制品品質(zhì)的
影響
研究進(jìn)展
2020年第5期
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真空解凍工藝對豬肉品質(zhì)的
影響
2020年第2期
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冰溫或冷藏對牦牛肉貯藏品質(zhì)及水分遷移的
影響
2020年第1期
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螺桿轉(zhuǎn)速對持香型仿肉制品結(jié)構(gòu)及揮發(fā)性成分保留率的
影響
2019年第11期
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超級豬周期的成因、
影響
及應(yīng)對
2019年第11期
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冷凍解凍對生鮮肉品質(zhì)的
影響
及其新技術(shù)研究進(jìn)展
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