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2017年第7期分享按鈕超臨界CO2處理對鮮牛肉滅菌效果及食用品質(zhì)的影響
2017年第7期分享按鈕不同坡度裝卸臺裝卸牛對牛肉品質(zhì)的影響
2017年第6期分享按鈕宰前急性淋浴對黃羽肉雞應(yīng)激生理生化指標(biāo)及肉品質(zhì)的影響
2017年第5期分享按鈕有機酸處理對羊肉貯藏品質(zhì)的影響
2017年第4期分享按鈕中小型食品企業(yè)實施HACCP體系的現(xiàn)狀、影響因素和對策分析
2017年第4期分享按鈕不同解凍方法對畜禽肉品質(zhì)的影響
2017年第3期分享按鈕滾揉工藝對冷凍調(diào)理豬排品質(zhì)的影響
2017年第2期分享按鈕不同加熱方式對牛肉嫩度和殺菌率的影響
2017年第2期分享按鈕超高壓結(jié)合熱處理對豬肉蛋白質(zhì)相互作用力及結(jié)構(gòu)的影響
2017年第1期分享按鈕高氧氣調(diào)包裝對宰后豬肉蛋白質(zhì)氧化、鈣蛋白酶活性及蛋白質(zhì)降解的影響
2016年第12期分享按鈕殼寡糖對冷鮮牛肉保鮮效果的影響
2016年第11期分享按鈕中國羊肉消費狀況及影響因素研究
2016年第11期分享按鈕無害化處理補貼政策對生豬產(chǎn)業(yè)的影響分析
2016年第11期分享按鈕番茄粉對花生蛋白灌腸品質(zhì)特性的影響
2016年第11期分享按鈕生豬屠宰中擊昏電壓對豬肉品質(zhì)的影響
2016年第9期分享按鈕托盤和真空包裝對冷卻羊肉品質(zhì)的影響
2016年第8期分享按鈕不同雞種和浸燙溫度對宰后雞肉品質(zhì)的影響
2016年第8期分享按鈕包裝材料阻隔性對牛肉冷藏保鮮效果的影響
2016年第8期分享按鈕二次熱殺菌對燒肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響
2016年第7期分享按鈕屠宰擊暈方式對豬肉品質(zhì)的影響

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