在這十年中我們共同經歷了來自社會、市場的諸多風風雨雨，經歷了禽流感（H7N9）、豬肉價格波動、自然災害、國際金融危機、國內經濟調整、網絡負面?zhèn)髀劦纫幌盗杏绊懳覀兩a、銷售和行業(yè)發(fā)展的不利因素。但我們憑借著雄厚的技術和實力、機敏的智慧和勇氣、堅韌不拔的雄心和毅力客服了種種困難，使我們的企業(yè)得到了發(fā)展和提高，使我們的行業(yè)得到了發(fā)展、鞏固和提升。

　　目前我國肉類加工機械行業(yè)的高速發(fā)展已經是一個不爭的事實，我們可以概括地從以下幾個方面來見證。

　　1、看產值規(guī)模：專委會剛成立時，產值過500萬的只有2-3家，現(xiàn)在專委會中已有2家企業(yè)成功上市（上海安業(yè)制冷、吉林艾斯克）還有至少5家企業(yè)正在申辦中。雖然這幾年的產業(yè)形勢幾經跌宕，但會員單位中產值上億元的企業(yè)已突破5家，產值跨越5000萬元的已超過20家。

　　2、看技術創(chuàng)新：最初我國肉類加工機械行業(yè)的起步主要是采取測繪仿制部分國外先進技術，很少自主研發(fā)產品。經過近十年的積極探索，很多企業(yè)根據(jù)市場的需要和用戶的反饋，不斷改進升級，使產品的質量、性能不斷提高，同時注重知識產權的保護。眾多企業(yè)已被地方政府認定為省市級的科技創(chuàng)新型企業(yè)和高科技企業(yè)。隨著新技術的廣泛應用，使肉類加工設備的技術含量和質量得到極大的提升，產品的可靠性、生命周期得到了進一步的提高。

　　3、看經營理念：以前我們銷售設備主要是向用戶反復介紹該設備如何如何先進、價格如何便宜來取得用戶的信任?，F(xiàn)在很多企業(yè)已不僅僅單獨的銷售設備，而是為用戶考慮一攬子工程項目，站在用戶的角度，為用戶切身著想，把用戶（暫時）沒想到的因素都為用戶考慮好，以良好的服務和自己的技術實力贏得用戶的信任。這是我們肉類機械制造業(yè)在銷售觀念上的一大進步。

　　4、看市場應用：十年前，我們還沒有一家企業(yè)的產品能真正地走出國門；近年來，隨著技術的提升、服務的優(yōu)化，已有很多企業(yè)對自己的產品和服務充滿信心，中國肉類加工機械開始遠銷到國外，產品不僅銷往亞洲、非洲、而且銷往大洋洲、美洲和歐洲，有多家企業(yè)已在國外建立了辦事機構或有了代理商；少數(shù)企業(yè)還與國外企業(yè)合作經營，并有計劃在國外建設工廠。過去，我國大型肉食企業(yè)幾乎全部采購進口設備；近年來，國內大型肉類加工企業(yè)在選購設備上已把目光重點放在國內企業(yè)上。

　　5、看科研成果：我們圓滿的完成了十二五制定的發(fā)展規(guī)劃中以下項目：

　　1)真空定量灌腸機：由河北曉進機械制造股份有限公司自主研究開發(fā)，采用國際高端智能控制技術。其優(yōu)勢是整機運行程序嚴密而精準，大大降低了運動部件的磨損和易損程度，極大地提升了設備性能的穩(wěn)定性和生命周期，為用戶解決了大批量、連續(xù)化生產的頻繁維護之憂。

　　2)禽類屠宰自動掏膛生產線：是由吉林省艾斯克機電股份有限公司在參考國外先進技術自主研發(fā)的，產能達12000只/時，填補了國內空白，直追國際先進水平，打破了國外的價格壟斷。

　　3）自動化在線檢測技術：吉林省艾斯克機電股份有限公司自主研制開發(fā)的，采用先進的影像識別技術，對雞酮體進行檢測而達到重量自動分級的目的。從而大大的減少了人工操作，確保了降低交叉污染的幾率。

　　4）二氧化碳致昏裝置:由濟寧興隆食品機械制造有限公司研制開發(fā)的二氧化碳致昏裝置,是對動物福利的重要保護措施。是解決生豬在致昏環(huán)節(jié)減少產生應激反應控制解決PSE肉產生的最有效的方式。二氧化碳致昏單機效率高達1000頭/每小時以上，大大提高了生產效率，其效率是目前任何其他致昏方式無法比擬的。

　　5) 機器人生豬劈半機：是濟寧興隆食品機械制造有限公司自主研制開發(fā)的，使得人工劈半的勞動強度為零，肉損幾乎為零，與往復劈半鋸比可減少肉損200g/只，并且沒有燒灼（受熱后肉變色）現(xiàn)象。

　　6）高氧氣調包裝技術：由溫州大江機械設備有限公司研發(fā)的氣調保鮮包裝機，采用氧氣、二氧化碳和氮氣的混合氣體按科學比例充入生鮮及熟食產品包裝內，打破了簡單的充氮氣包裝的概念，使肉品保存期更長、肉的鮮艷原色保持持久。

　　以上6個方面可以充分說明，我們肉類加工機械行業(yè)經歷這十年堅苦卓絕的拼搏，業(yè)已走向成熟和壯大。

　　專委會這些年為會員單位和整個肉類機械行業(yè)做了大量的服務性、引導性和協(xié)調性工作。

　　1、制訂行業(yè)標準：為了提升整個行業(yè)的制造水平，減少劣質產品擾亂市場，逐步建立平等競爭的良好環(huán)境。專委會自2007年開始在行業(yè)中遴選產品質量好、研發(fā)能力強的企業(yè)，共同制定“中華人民共和國機械行業(yè)標準”，現(xiàn)已頒布執(zhí)行的有35項，正在報批中的有11項。通過行業(yè)標準的制定，一是加強了標準制定單位生產行為的自律能力；二是通過行業(yè)標準的宣傳貫徹（執(zhí)行）促使生產同一類產品的機械廠家，要達到標準要求的制造水平；三是為用戶在采購設備時有一個基本的技術性參考依據(jù)。眾多企業(yè)紛紛表示：“經過十年的努力，中國肉類機械行業(yè)標準的制定和完善，讓非標制作走向了標準制造；在規(guī)范企業(yè)行為，建立平等競爭良好環(huán)境，提升整個行業(yè)的制造水平等各方面發(fā)揮了積極作用”。

　　2、組織參加國外展會：為企業(yè)搭建更廣闊的交流與展示平臺，開拓國際市場，學習國外先進技術。專委會自2007年開始組織會員單位和業(yè)內有關人員參加國外肉類加工技術展會的展覽和參觀，十年來已成功地組織了7次，參加人數(shù)近160人次。通過參加國際性大型展會，使我們的企業(yè)家和技術人員開闊了眼界，同時也看到自身與世界先進技術水平的差距，從而增強了制造高水平設備，趕超國外先進技術的信心和決心。浙江瑞邦公司董事長曾感慨地說：“通過專委會的組織，國內優(yōu)秀的機械制造企業(yè)到國外先進的肉類設備加工制造企業(yè)去參觀考察，參加國外展覽，帶領中國制造的機械設備走出了國門走向世界；也讓國內機械制造企業(yè)充分了解了國外行業(yè)發(fā)展的動向和趨勢。讓中國肉類機械企業(yè)找到了組織，有了依靠！”

　　3、舉辦行業(yè)技術論壇：為會員單位及整體肉類機械制造企業(yè)與用戶之間更好地交流和溝通，協(xié)會連續(xù)6年舉辦了“中國肉類加工技術發(fā)展論壇”。在論壇上不僅有國家對肉類工業(yè)發(fā)展的要求和展望，也有新技術、新工藝、新的企業(yè)管理思路的交流；同時，也為設備生產企業(yè)和用戶提供了一個面對面直接交流和溝通的平臺。務實的論壇舉辦，還吸引了眾多國際著名企業(yè)的積極參與，為國內企業(yè)與國際先進同行的交流和學習創(chuàng)造了機會。“中國肉類加工技術發(fā)展論壇”的成功舉辦也得到了行業(yè)內的高度認可。國際著名的GEA、思夫科、莫迪維克公司一直是論壇的積極參與者，他們均積極地評價：“肉類加工機械專業(yè)委員會是一個做實事的協(xié)會，給用戶企業(yè)和供應商搭建了一個非常好的平臺，是一個非常接地氣的平臺。通過這個平臺，使用戶企業(yè)和供應商能夠快速、精準地找到對方；有效地推廣了企業(yè)形象、強化了品牌，同時確保了國際最新技術在最短時間內得到了用戶的認知、認可和應用” 。

　　4、創(chuàng)辦交流資訊平臺：加強為企業(yè)宣傳和為企業(yè)與用戶間的供求互通，作為肉類機械企業(yè)與肉食加工企業(yè)間信息交流的重要平臺，專委會創(chuàng)辦了《肉類產業(yè)資訊》--肉類加工機械?？?chuàng)辦7年來，已發(fā)行了86期30多萬冊。經過不斷地優(yōu)化欄目設計、追蹤最新業(yè)態(tài)和前沿技術、豐富市場信息，贏得了讀者的廣泛贊譽和大力支持。為適應信息化時代發(fā)展的需要，提升信息快速傳遞的能力，專委會先后創(chuàng)建了“中國肉類機械網”、“肉類加工機械技術群”、“肉類加工機械微信平臺”等傳播速度快、覆蓋范圍廣、互動更及時的宣傳和溝通渠道。

　　在當今經濟下行的新形勢下，專委會將與各會員單位同心協(xié)力共奮進，加強“新常態(tài)”下的宣傳和引導顯得尤為重要。專委會將根據(jù)行業(yè)結構的新形態(tài)、企業(yè)發(fā)展的新需求、技術應用的新趨向，著力開辟信息互通渠道，開展運用大數(shù)據(jù)，建立專委會與全體會員單位間多維度的信息互動機制；同時，充分發(fā)揮行業(yè)專業(yè)媒體的專一性優(yōu)勢，使《肉類產業(yè)資訊》和“中國肉類機械網”等信息工具更加及時、更務實地在肉類機械企業(yè)和用戶間傳播新技術、新理念、新工藝和新應用，服務好肉類加工機械行業(yè)的下一個新飛躍。

　　5、廣泛合作相互促進：通過加強與各省市肉食行業(yè)協(xié)會的聯(lián)系與合作，為會員單位提供多角度、多層次與用戶接觸的平臺，豐富市場拓展渠道。近幾年來，專委會通過與國內各省市肉類行業(yè)協(xié)會建立的廣泛溝通與合作，了解了各區(qū)域設備技術應用現(xiàn)狀和需求；多次組織了會員單位參加各地方肉類協(xié)會組織的活動，并與他們共同舉辦設備技術需求、應用對接會，讓我們的會員單位深入了解各地方用戶的實際需求，并通過介紹自己的產品技術和服務優(yōu)勢，為用戶們提供了大量的新興設備技術和可靠的應用信息；這些平臺的搭建，為地方肉類食品企業(yè)的轉型升級，以及肉類機械企業(yè)技術的適應性開發(fā)和創(chuàng)新，發(fā)揮了極大的推動性、引領性作用。

　　6、專業(yè)服務助力企業(yè)提升：為會員單位出具向地方各級政府申報的證明材料。近些年我們在各地的會員企業(yè)不斷的發(fā)展壯大，引起了地方政府的關注，企業(yè)在科技創(chuàng)新研發(fā)立項中、企業(yè)規(guī)模在行業(yè)中所占的位置評定上、在參加國外專業(yè)展會、制定行業(yè)標準等各個方面，都能獲得地方政府的獎勵和支持，但都需要專委會出具證明材料。這十年來協(xié)會為企業(yè)出具各種證明材料幾十件，有眾多企業(yè)獲得了省級甚至國家級名優(yōu)稱號，爭取了國家和地方科技開發(fā)項目并取得了可喜的突破。吉林艾斯克公司是一家從生產家禽屠宰加工單機設備逐步實現(xiàn)了自動化成套生產線的研制開發(fā)，再發(fā)展到如今的家禽加工系統(tǒng)解決方案服務商；公司負責人感慨的表示：“我們作為專委會的成員之一，近幾年的技術突破是顯著的，取得了一定的成績。這都要感謝專委會一直以來給予的大力支持，在申報項目等方面，專委會熱情協(xié)助我們出具各類證明材料，為我們企業(yè)的發(fā)展和提升提供了極大地幫助”。

　　7、專委會參與制定了國家食品和包裝機械“十二五”發(fā)展綱要，并配合中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會向國家工信部申報“2010年機械工業(yè)技術改造項目”、“2011年數(shù)控一代項目”、“智能化制造裝備”等等。目前正參與配合上級部門制定國家食品和包裝機械“十三五”發(fā)展規(guī)劃。

　　雖然我們做了大量的服務性工作，工作上取得了一定的成績，并在全體會員的共同努力下行業(yè)得到了可喜的發(fā)展。但是目前的經濟形勢不容樂觀，大家都是深有感觸的；這是由于我國的經濟發(fā)展正處于一個調整期。我們需要清醒地意識到，國內市場經濟30年的高速發(fā)展雖然取得了巨大成就，但也留下了很多的遺憾，這些遺憾是要共同努力、轉變觀念和用時間的磨礪來彌補的。我國肉類加工機械行業(yè)目前已發(fā)展到規(guī)模不等的300家以上，但從企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新能力和制造工藝先進性方面看，已呈現(xiàn)鮮明的兩極化，絕大多數(shù)企業(yè)還在低端同質化的境況中徘徊。因此，在肉類加工機械制造業(yè)內存在幾種現(xiàn)象（或問題）是我們行業(yè)的遺憾：

　　1、產品品質意識瓶頸突出：為了追求高利潤，產品粗制濫造，偷工減料的現(xiàn)象不在少數(shù)。當然，這與市場粗放發(fā)展培育出的用戶非理性價格談判潛規(guī)則有一定關系。眾多中小企業(yè)的品質管理能力也亟待提高。

　　2、知識產權意識淡薄：仿制抄襲依然不少，不管什么產品只要賺錢馬上就有好幾家跟上，有的只有外形貌似一樣的，但其功能效果都不能達到預期的生產需要。一些企業(yè)沒有建立自己的研發(fā)意識和團隊，產品的技術含量遠低于當前行業(yè)技術的發(fā)展水平，這就是還沒有擺脫在低水平、低價位、低層次上的競爭，而這種競爭必然是惡性的，也是非常殘酷的、非理性的競爭。

　　3、售后服務意識有待提升：隨著近年來通訊、航空、高鐵、高速路的發(fā)展，很多企業(yè)都能滿足用戶的迫切需求。但有些企業(yè)（特別是質量本身就問題多多、產品賣得便宜的）只要是產品賣出去了，收錢后就再也找不到其人了。還有些企業(yè)是修了幾次還不斷出現(xiàn)問題，就開始尋找各種理由推脫，甚至對用戶不理不睬了。這種情況是用戶非常反感的，成為侵蝕行業(yè)信譽的蛀蟲，給行業(yè)造成了極壞的影響。

　　眾所周知肉類加工機械行業(yè)在我國是一個新興行業(yè)，也是一個發(fā)展滯后的行業(yè)，其技術水平無法與其他機械行業(yè)相比，就是在整個食品和包裝機械行業(yè)中也只是很小的一部分，技術水平也相對落后10年。所以，要想盡快的提高產品的技術水平不僅要靠自己的研發(fā)力量，還要開闊眼界，借鑒其他行業(yè)的技術來充實自己。

　　今后的努力方向也是我們在“十三五”期間要共同努力完成的工作。這也是目前一些企業(yè)正在思考并努力去實現(xiàn)的方向，同時在國外一些大型企業(yè)已經有不少的先例。當前，我國肉類加工機械行業(yè)中，已有企業(yè)向智能制造的方向邁出了步伐，在努力使自己的產品實現(xiàn)智能化。肉類加工機械產品的智能化主要體現(xiàn)在將信息技術深度嵌入到智能設備或產品中，也就是把芯片、傳感器、儀表、軟件系統(tǒng)等智能化產品嵌入到智能裝備中去，使產品具備動態(tài)存儲、感知和通信能力，實現(xiàn)產品的可追溯、可識別、可定位，從而向智能化服務延伸，實現(xiàn)在線監(jiān)測、遠程診斷、云服務為代表的智能服務。服務的智能化，既體現(xiàn)在設備制造企業(yè)如何高效、準確、及時地挖掘客戶的潛在需求并實時響應，也體現(xiàn)在我們的設備產品交付后，可對產品實現(xiàn)線上線下的服務，實現(xiàn)對我們產品的全生命周期的維護和管理，并對用戶操作與保養(yǎng)設備實施有效的監(jiān)督和指導。這就是值得我們全行業(yè)借鑒的，就是我們未來共同努力發(fā)展的方向。

　　1、勞動密集型是食品安全、成本遞增、減排環(huán)保等方面嚴重困擾當今企業(yè)的主要壓力。肉類食品企業(yè)從勞動密集型向智能自動化轉型，是當先產業(yè)轉型升級的核心。隨著社會的發(fā)展，勞動力的問題突顯出來，呈現(xiàn)出以下3個鮮明而普遍的問題：

　　1）企業(yè)承擔員工的費用逐年增加，企業(yè)難以承受。

　　2）年輕人不愿意干臟、累的工作，員工招不上來，后繼無人。

　　3）員工難以管理，企業(yè)培養(yǎng)了員工，員工想走就走，有些員工得到領導的重視后跟領導提條件。

　　壓力的積累迫使企業(yè)開始思考增加設備的應用，對設備自動化程度的要求極為迫切，用設備代替人工成為當前的一個重要趨向。所以，我們的設計思路不能只停留在單機的設計上，而是要將單機整合成一體化成套生產線，充分利用自動化、程序化、智能化技術，在設備發(fā)揮最大效益的情況下實現(xiàn)最少的人工操作。我們要為用戶著想，在產品設計上，充分考慮讓設備的前后道工序能順利高效的銜接。采用智能化、模塊化設計，盡量減少操作工人的操作難度，提高維修人員維修的便利性。

　　2、順應智能制造發(fā)展的潮流。以自己主要產品為核心，開發(fā)適用范圍更廣的設備和技術，使一機多用。把高效、節(jié)能、環(huán)保的理念融入到設計理念中。設備向大型化、精密度高、技術領先和智能化方向發(fā)展，多采用機器人、機械手技術、自動化輸送技術、自動排序及自動化包裝技術，提高產品的技術等級和復雜系數(shù)--提升核心競爭力。減少別人抄襲的可能性和機率，核心競爭是技術壁壘非常高的優(yōu)勢，你的競爭對手不花個三年五年，不投個千百萬上億的研發(fā)資金就沒有辦法模仿你，這叫核心競爭力，或者說核心競爭力就是具有技術壁壘的技術產品或者商業(yè)模式的優(yōu)勢。

　　3、提升售后服務能力、質量和效率。為了用戶更高效的使用設備，可以不定期的對用戶進行不同形式的技術培訓；借助互聯(lián)網+，利用云數(shù)據(jù)技術對在用戶工廠運轉的設備實施遠程監(jiān)測與診斷，既可以及時發(fā)現(xiàn)不當操作，又能及時掌握設備疲勞狀態(tài)和異常運行。通過遠程預警保障設備的正常運轉，為用戶提高了生產效率，更能保全整體設備的生命周期。

　　4、專委會要繼續(xù)做好組織參加國外大型展會的工作，繼續(xù)開好“中國肉類加工技術發(fā)展論壇”，繼續(xù)加強雜志和網站的工作。為會員搭建不同類型交流平臺。專委會將下大力氣開展行業(yè)標準的培訓工作，并配合地方技術監(jiān)督局做好達標工作，凈化肉類加工機械的市場行為。

　　從長遠看，《“中國制造2025”規(guī)劃綱要》將是中國制造業(yè)擺脫困境，轉型升級的機會，更是我們肉類加工機械制造業(yè)再上一個臺階的機遇。只要我們齊心協(xié)力跟上這趟列車，最終將會打破當前行業(yè)內重復投資、同質低效、惡性競爭的歷史怪圈，進入一個良性競爭的市場發(fā)展空間。

　　通過大量事實我們深深體會到在逆境中，只有創(chuàng)新，才能生存，才能發(fā)展。企業(yè)的創(chuàng)新能力決定著企業(yè)生存能力和發(fā)展?jié)摿χ笖?shù)。只有不斷地創(chuàng)新，我們才能進步。讓我們同心共進為提升中國肉類加工機械的智能化水平而努力奮斗！