《續(xù)》

　　1.5.3  其它制冷市場介紹

　　制冷設備在不同工業(yè)和商業(yè)運作過程中起到積極作用，其原理大體相同，都是通過降溫、吸熱、傳導、提供模擬環(huán)境等方式，配合生產生活有效進行。一方面，制冷設備有助于提高工業(yè)領域和生產領域的效率，另一方面制冷設備的供冷為特殊工藝提供了必備的環(huán)境條件。

　　在建筑領域內，無論是大型混凝土的澆筑還是攪拌，都需要制冷設備提供足夠大的冷量稀釋凝固過程中所釋放的巨大熱量，以確保固化反應的順利進行。不充分的散熱會相繼引發(fā)斷裂、形狀不規(guī)整等后果，給整體項目造成安全隱患。建筑領域內也有許多商業(yè)制冷應用，例如室內室外人工滑雪場、溜冰場地的制冷等。在建筑領域內，具體的制冷產品主要分兩大類，一個是環(huán)節(jié)制冷冷卻設備，另外一個是大型工業(yè)制冰機。環(huán)節(jié)制冷設備依據不同應用和客戶的不同需求來制定具體的冷熱交換方式，而制冰機則以單純的大容量高速制冰為主，繼而通過冰體本身為建筑行業(yè)的一些特定需求進行間接降溫。

　　在軍工國防業(yè)中，制冷設備體起到了特別重要的作用，細分應用很多。制冷設備送冷方式各有不同，其具體應用包括但不局限于：產品研發(fā)冷環(huán)境、紅外探測冷環(huán)境、產品使用前蓄冷、適用性等各類需求的超低溫環(huán)境模擬及航天航空領域的制冷需求等。我國軍工國防業(yè)中使用的設備來源主要分兩大類：自主研發(fā)和國外進口。在自主研發(fā)的系統(tǒng)中，制冷產品多為國內企業(yè)提供。同時，也有絕大多數的國防基礎設備系統(tǒng)是從國外直接進口，其原始搭配的制冷壓縮機為外資品牌，所以許多客戶一般都只根據原裝配置和產品參數，在需要進行設備更新更換的時候進行定點采購。例如意大利都凌壓縮機就在國外軍工基礎設備系統(tǒng)中有著較好的OEM表現，而我國國內某些軍工企業(yè)在進口系統(tǒng)老化以后就會定點在國內采購相同或相似型號的都凌牌壓縮機，以確保和原系統(tǒng)進行最高匹配和未來運行的可靠性。

　　在飲料啤酒等飲品行業(yè)中，制冷設備提供了原料冷卻、發(fā)酵降溫、裝前深冷和貯藏等方方面面的制冷需求，這些應用集中在制造工藝上，屬于工藝制冷需求；另外，在各類操作間和操作庫中，為了保證原材料的新鮮度和一些化學性質要求，制冷設備也提供了生產建筑和生產車間降溫的冷需求。在這兩大方向上，制冷設備為我國飲品行業(yè)保駕護航，也為人們喜愛的各類飲品在生產過程中提供了必備的環(huán)境。例如乳酸菌生產和啤酒麥芽汁冷卻、發(fā)酵降溫等，許多環(huán)節(jié)都必須有制冷設備的參與。

　　綜上，我國制冷設備在工業(yè)領域應用廣泛，所需產品各不相同。從整體式的制冷機組，到具體的工業(yè)制冰機、超低溫速凍機和高精度冷凍冷藏車體，制冷設備已經深入到我國工業(yè)生產和各行業(yè)工藝流程的方方面面，隨著制冷技術的不斷突破，制冷設備不斷升級，我國工業(yè)領域尤其是大型石油化工用制冷需求必將得到良好發(fā)展。

　　隨著人們生活水平的提高、消費升級、食品安全意識的提升、生鮮市場以及新零售的崛起，冷柜行業(yè)也迎來穩(wěn)步發(fā)展。冷柜作為食品存儲展示設備，是食品冷鏈的終端環(huán)節(jié)，是整個冷鏈不可或缺的一部分。

　　在大型連鎖超市以及便利店中，冷柜產品可以分為島式柜（冷凍食品）、立式柜（酸奶、香腸、水果、蔬菜等）和熟食柜（熟食品、肉品等）三大類。隨著冷鏈系統(tǒng)逐漸發(fā)展完善，近幾年商超冷柜市場規(guī)模穩(wěn)步增長。2019年新零售市場進入理性發(fā)展期，大型超市增速放緩，商超冷柜的需求量也同步放緩，同比增幅僅為2.7%。中國商超百強企業(yè)冷柜需求量從2015年的6.6萬臺增加到2019年的7.2萬臺，年復合增長率為2.5%。近五年來，大型超市客流量和年均購物量在逐年下跌，2015年至2016年處于商超關店潮時期，大型超市大量縮減門店導致需求量減少。大型超市總體零售營業(yè)面積在2017年首次出現負增長，中型超市也在2018年出現營業(yè)面積負增長，只有便利店一直高歌猛進。隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展，生活節(jié)奏加快，便利店文化從大城市逐漸向二三線城市擴展，超市企業(yè)趨向零散且小而精的社區(qū)店業(yè)態(tài)發(fā)展，小型便利店開店以各種形式密集圈地搶占市場，在2018年營業(yè)面積更是增長近43.5%。便利店的發(fā)展，驅使整體超市單位面積縮小，制冷設備小型化和配備率提高，市場需求量隨之增加。

　　2019年，立式柜受益于便利店和小型超市的快速發(fā)展增長相對迅速。隨著各種飲料、奶制品等展示品多樣性的提高，立式柜在三種冷柜產品中的份額有所提升，立式柜需求量為3.1萬臺，同比增長達6.8%。2019年，島式柜需求量為2.1萬臺，由于精品超市、生鮮超市等大型超市增長緩慢，需求量同比下降4%；熟食柜2019年需求量接近1.9萬多臺，同比下降0.04%。

　　按自攜式和分體式冷柜分類看，2019年自攜式冷柜的發(fā)展速度明顯超過分體式冷柜。一方面，由于盒馬、超級物種等新業(yè)態(tài)和大型商超開店量減少，應用于大型商超的分體式陳列柜市場整體發(fā)展緩慢。另一方面，分體式冷柜2019年受到輕商設備的擠壓，市場競爭激烈，銷售均價也持續(xù)下滑。2019年零售行業(yè)正向小型化業(yè)態(tài)發(fā)展，便利店在全國遍地開花，小型冷柜需求相對增加，自攜式（一體式）的比重開始隨之上升。2019年中國商超百強企業(yè)的自攜式冷柜銷量比例為16.4%，份額同比上升0.5個百分點；分體式冷柜銷量比重為83.6%。

表7  2015—2019年中國商超百強企業(yè)冷柜需求量（臺）

　　注：數據來源BSRIA。

表8  2015—2019年冷柜銷量分類

　　注：數據來源BSRIA。

　　2019年，國內商用冷柜企業(yè)中的一線品牌冷柜市場份額逐步上升，冷柜行業(yè)的品牌集中度持續(xù)提升，二三線品牌由于受成本壓力上升，競爭壓力加大，市場份額出現下滑，實際參與市場競爭的品牌也有所減少。一線品牌在積極拓展商用領域的同時，還借助其渠道、品牌、品質等優(yōu)勢，進一步快速擴大了其市場份額。相比而言，三線品牌的開發(fā)能力較弱，產品跟不上市場需求，產品盈利能下降，為一線品牌擴大市場容量創(chuàng)造了機會。國內商用冷柜企業(yè)包括海容冷鏈、青島澳柯瑪、青島海爾、星星冷鏈等。目前行業(yè)企業(yè)眾多，整體競爭較為激烈，市場集中度較低。行業(yè)內多數企業(yè)為白色家電生產商，商用展示柜業(yè)務通常為其業(yè)務的一部分，通過獨立業(yè)務部門或子公司的形式運營，其業(yè)務大多集中于冷飲、速凍食品、乳制品等細分行業(yè)，產品定制化程度不高，不能滿足客戶多元化需求。

　　在中國商超百強的冷柜市場中，松下和海爾開立仍然占據主要的市場，但2019年由于大型超市開店步伐放慢、超市品牌下沉到二三線城市，區(qū)域品牌的崛起等因素，制冷設備一線品牌面臨大型工程減少，區(qū)域分散化突出，本土制冷設備品牌搶占部分市場等困局，導致品牌集中度有所下降，松下和海爾開立的市場份額降到76%。海立中野和二商福島是第二梯隊的代表企業(yè)，和其他三線品牌一道抓住了市場的變化，在競爭中分得一塊蛋糕。

　　目前大型超市數量逐漸趨于合理，接下來將持續(xù)穩(wěn)步開辟新業(yè)態(tài)市場。預計未來幾年隨著大型超市和中型超市增速放緩，便利店將成為商超冷柜市場的增長點。

　　2.2  冷庫行業(yè)市場分析

　　冷庫是整個冷鏈的核心節(jié)點，起到儲藏、轉運的功能。冷庫多應用于對食品、液體、化工、醫(yī)藥、疫苗、科學實驗等物品的恒溫恒濕儲藏，是冷鏈行業(yè)發(fā)展的基礎設施。我國冷庫市場已進入新舊動能轉換的過度階段，很多的舊冷庫面臨淘汰整頓和拆遷的局面。

　　我國冷庫按儲存溫區(qū)大致分為高溫庫、中溫庫、低溫庫和超低溫庫。根據實際需求，可分為大型庫、中型庫、小型庫和微型庫。中小型冷庫一般用于超市、農貿市場等冷鏈終端，或者田間地頭等冷鏈起點，用于儲藏剛收割的農產品。按照不同用途，冷庫還可劃分為農批冷庫、分撥配送冷庫、生產加工冷庫以及其他類型冷庫。

表9  2019年重點冷柜企業(yè)市場占有率

　　注：數據來源BSRIA。

　　隨著冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，冷庫的重要性日益凸顯。目前，我國冷庫建設趨于合理，依托農副產品產量穩(wěn)定增勢，冷庫需求量逐年提升。國家高度重視冷庫行業(yè)發(fā)展，2019年國務院、商務部、財務部等多個部門發(fā)布多項政策，旨在加強冷鏈基礎設施建設、優(yōu)化冷鏈市場環(huán)境、嚴控食品質量。尤其在中央政治局會議提出實施城鄉(xiāng)冷鏈物流基礎設施補短板工程的要求后，我國冷鏈基礎設施建設進一步加快推進。2019年冷庫訂單歷史新高，冷庫企業(yè)熱度不減，不斷對品質、服務進行升級、優(yōu)化網絡布局、加強冷庫施工建設，推進冷庫行業(yè)發(fā)展。在宏觀經濟下行、社會物流總額增速放緩、整個物流行業(yè)盈利水平趨弱等大環(huán)境下仍然逆流而上。在冷庫技術方面，更高效的制冷技術及節(jié)能環(huán)保技術大規(guī)模應用，倉庫管理過程高度自動化、智能化和信息化，超低溫制冷技術在產業(yè)應用等，諸多技術新突破推動冷酷行業(yè)發(fā)展的驅動力。

　　2019年，我國冷庫總量達到4612億噸，同比增長15.6%，自2015年以來的年均復合增長率為11.8%。全國冷庫平均空置率為10.9%，與2018年基本持平。2019年我國冷庫總面積超656.4萬m2，較2018年冷庫總面積增長9.64%。目前我國冷庫保有量排在世界第三位。

表10  2015—2019年中國冷庫保有量（萬噸）

　　注：使用溫度分級為高溫＞-5℃；中溫＞-17～0℃；低溫：＞-39～-18℃；超低溫：＜-40℃；復合增長率時間為2014—2018年，數據來源BSRIA。

圖5  2015—2019年中國冷庫保有量（數據來源BSRIA）

　　2019年冷庫應用中，肉類冷庫容量占35.5%；果樹冷庫容量占31.8%；水產冷酷容量占25.3%；醫(yī)藥、花卉等其他冷庫容量占7.3%。冷庫資源主要集中在華東、華中、西南地區(qū)，西北地區(qū)及華南地區(qū)冷庫資源相對較少。冷庫資源排前五的省份/直轄市分別是遼寧、河南、重慶、四川和廣東。

　　近年來，我國各級政府對農產品物流業(yè)的發(fā)展給予充分重視，重點加強了我國農產品物流網絡的建設。我國已基本建成全國農產品流通“五縱二橫綠色通道”網絡。貫穿全國的“綠色通道”框架為農產品運輸提供了快速便捷的通道以及低成本的運輸網絡，加快了冷鏈物流在我國的發(fā)展。目前，冷鏈在批發(fā)市場內主要通過冷庫發(fā)揮作用，服務于進駐商家的臨時產品存儲。冷庫對生鮮食品的保鮮具有重要作用，尤其是產地農產品批發(fā)市場冷庫是農產品冷鏈流通的源頭。受銷地地價高、運營成本高等因素影響，生鮮食品批發(fā)商傾向在產地建設冷庫，然后根據市場銷售情況，有計劃地小批量調運商品，因此對銷地批發(fā)市場內的冷庫依賴較小。目前城市中心區(qū)農產品批發(fā)市場內的冷庫主要用于儲存少量周轉貨物或者銷售不完的貨物。

　　根據中物聯統(tǒng)計顯示，2018年農批冷庫總量在我國冷庫中占比最高，達到40%；分撥配送冷庫及生產加工冷庫分別占比36%和16%。2018年全國冷庫總容量為4,750萬立方米，前20強企業(yè)總規(guī)模約占全國農批冷庫總容量的47.8%。前20強企業(yè)下轄各地農批市場超過150個，冷庫容量達到2,273萬立方米。在我國農批冷庫容量前20強中，江蘇潤恒物流發(fā)展有限公司、深圳市農產品股份有限公司以及中國供銷農產品批發(fā)市場控股有限公司冷庫容量分列前三名，三者在2018年就已分別擁有冷庫容量300萬立方米以上。

　　港口作為我國進出口貿易的重要中轉站，在我國冷鏈物流國際貿易中占據重要地位，據統(tǒng)計，2018年我國港口冷庫容量為327.35萬噸，其中海港占比最大，約為180萬噸，占比達到55%；其次是空港，占比為25%，約為81萬噸；陸港占比15%，約為49萬噸。從全國各地港口冷庫總量情況來看，大連港、天津港、青島港、上海港以及廈門港等港口冷庫容量較大。截至2018年底，大連港冷庫容量為37.3萬噸；青島港冷庫容量為22.3萬噸；天津港冷庫容量達到19.3萬噸。

　　近年來我國食品消費結構的轉變，使冷庫需求得到進一步釋放。2019年，亞洲地區(qū)規(guī)模最大的國際冷鏈農產品進出口集散中心即將落戶梅山，9月動工，計劃2021年9月全面建成。由光明產地作為原始權益人的冷鏈倉儲物流資產支持轉向計劃（CMBS）成功發(fā)行，標志著全國首單冷鏈倉儲物流CMBS問世。世界500強企業(yè)廣匯集團旗下的廣匯物流冷鏈物流重點項目匯領鮮北站物流基地擬于2019年完工并投入使用。

　　冷庫企業(yè)由于近2年原材料漲價、貿易沖突等原因，導致毛利率下滑和營收增長放緩。但企業(yè)專注自身優(yōu)勢領域采取緊跟大客戶的銷售方式為大客戶提供非標準化的產品服務且戰(zhàn)略布局冷鏈產業(yè)鏈取得一定進展。

　　據不完全統(tǒng)計，2019年全國冷庫事故發(fā)生達21起，相比2018年冷庫事故事件發(fā)生次數略有減少，安全問題有所改善。政府消防安全工作得到成效，同時企業(yè)的冷庫安全防范意識有所增強。冷庫火災大部分是小型、空置、廢棄冷庫，主要是廢棄冷庫常年失檢失修，人員違規(guī)操作，防范意識不強和管理不到位引起。在新型制冷劑應用方面，目前國內已經建成CO2制冷冷庫約150座，庫容量約450萬噸，約占全國冷庫總量10%。

　　2020年，隨著豬肉供給的增加，冷庫需求將有所提升。政府大力支持加快冷鏈物流建設，提出要落實減稅降費政策，降低企業(yè)用電、用氣、物流等成本，冷庫成本或將有所下降。但2020年，受疫情突發(fā)影響，上半年冷鏈運輸流通受到重大沖擊。而6月北京新發(fā)地批發(fā)市場發(fā)生疫情，水產大廳、牛羊肉大廳環(huán)境樣本檢出新冠病毒，加上歐美很多屠宰場暴發(fā)新冠疫情，美國“西奧多·羅斯福”號航空母艦上60%船員感染新冠病毒等例子，一度讓新冠病毒通過冷鏈傳播成為焦點。由于病毒在低溫下存活時間較長，業(yè)界認為低溫冷藏食品、食品包裝材料有可能成為載體，引起病毒的傳播。這一系列事件，將對包括冷庫設備的整個冷鏈行業(yè)帶來嚴重的打擊。預計2020年下半年，包括進口和國內的冷凍冷藏食品需求量明顯下降，冷庫市場的發(fā)展也與年初預期拉開距離。

　　2.3  冷凍冷藏車市場分析

　　冷鏈物流行業(yè)是現代物流業(yè)的重要組成部分，其中，冷藏車是冷鏈運輸的核心設備。在我國八大主要易腐食品產量中，水果產量在2019年占比達59.8%，相比2015年產量比重增加3.6個百分點。2019年，我國冷藏車保有量約18.3萬臺，較2018年增加2.6萬臺，同比增長約16.5%。隨著水果和蔬菜的消費量占比上升，2019年高溫冷藏車保有量占比也進一步擴大至77.2%。華東地區(qū)冷藏車增長量領跑全國，而輕型車、柴油車受市場青睞。

　　冷凍冷藏車由專用汽車底盤的行走部分，與隔熱保溫廂體，制冷機組，車廂內溫度記錄儀等部件組成，對不同的客戶需求，可開發(fā)出適合不同裝載需要的配套及車廂布局，如增加通風裝置、貨架、懸掛裝置等。冷藏車常用于運輸冷凍食品、奶制品、蔬菜水果、疫苗藥品等，是冷鏈運輸中最重要、最不易控制的環(huán)節(jié)，可從事中、長途運輸及短途配送。

　　在環(huán)保節(jié)能的大趨勢下，國家在推動新能源冷藏車消費和使用方面高度重視。2019年，工信部通過公布《新能源汽車推廣應用推薦車型目錄》，共公布11批“推薦目錄”，合計推薦了82款冷藏車型，其中純電動冷藏車有79款，插電式混合動力冷藏車2款，燃料電池冷藏車1款。在《免征車輛購置稅的新能源汽車車型目錄》中共公布了7批，合計39款新能源冷藏車型享受免征車輛購置稅的優(yōu)惠，其中純電動冷藏車有34款，插電式混合動力冷藏車有4款，燃料電池冷藏車有1款。2019年新能源冷藏車僅有少量的市場需求，銷量僅占0.6%。但隨著新能源冷藏車技術的發(fā)展和充電樁的建設，新能源冷藏車將迎來良好的發(fā)展。

表11  2015—2019年冷凍冷藏車年銷量（臺）

　　注：數據來源BSRIA。

表12  2015—2019年冷凍冷藏車保有量（臺）

　　注：數據來源BSRIA。

圖6  2015—2019年冷凍藏車年銷量（數據來源BSRIA）

　　2019年冷藏車銷量排名前十企業(yè)銷量占比超80%，其中前四大冷藏車企為北汽福田、一汽集團、江淮汽車、東風商用車，僅北汽福田一家銷量就占41%。目前我國冷藏車底盤企業(yè)有53家，主要集中在北汽福田、一汽集團、江淮汽車等主機廠，其中北汽福田冷藏車底盤銷量占比達41%。在2019年冷藏車車型噸位中，輕型車較為暢銷，銷量占比高達69%。未來冷凍冷藏汽車產品將向著輕量化、系列化、智能環(huán)?；l(fā)展。

　　2020年一季度，由于受疫情影響，我國冷藏車銷量約6,654輛，同比下降32.3%，環(huán)比下降41.4%。市場在2月份降到最低后，3月份呈現恢復態(tài)勢，環(huán)比增長474.8%。2020年4月1日至4月20日冷鏈發(fā)貨量較2019年同比增長36%，已經超越了往年平均25%的增速。由于冷鏈運輸貨品以食品為主，整體受疫情影響較少，且隨著全民新零售消費場景的養(yǎng)成，冷鏈本身的發(fā)展及疫情中生鮮電商的爆發(fā)，同比增長較為可觀。但受6月北京新發(fā)地新冠肺炎疫情的影響，2020年冷藏車市場也存在很多不確定因素。

　　2.4  速凍機市場分析

　　近年來，隨著中國居民收入的提高，消費習慣的改變，速凍食品的需求量也得到迅速增長。速凍機是能夠在短時間內凍結大量農產品及畜禽、水產等產品的高效率凍結設備。速凍機一般由圍護體、冷風機、傳動部件、電控系統(tǒng)等主要部件組成。其優(yōu)勢在于凍結時間短、效率高、凍結品質優(yōu)、自動化程度高、衛(wèi)生環(huán)境好等。從產品類型方面來看，按結構形式可以將速凍機主要分為隧道式、螺旋式、液化床式和平板式四大類；從凍結方式又可以分為空氣循環(huán)式、接觸式、噴淋式和浸漬式等四種。國際公認若冷凍食品中心溫度快速達到-18℃，并在此低溫下穩(wěn)定持續(xù)冷藏保存，就能最大限度地保持食品原有色、香、味及品質。

　　速凍食品是當今世界上發(fā)展最快的食品工業(yè)之一，加工后的新鮮食品通過適當的前期處理并加工成型后在低溫下快速凍結，然后在零下18攝氏度或更低溫度下儲藏、運輸、銷售。我國是速凍食品生產大國，包括果蔬、肉、禽、蛋、水產品、糧食產品等資源產品。市面上速凍食品主要包括水產速凍食品、農產速凍食品、畜產速凍食品和調理類速凍食品。其中調理類速凍食品包括速凍魚糜制品、速凍肉制品、速凍面米制品、速凍菜肴制品等。速凍魚糜制品、速凍肉制品以及部分速凍其他制品俗稱“火鍋料制品”。速凍米面制品行業(yè)集中度較高，而速凍火鍋料制品行業(yè)則呈現出高度分散化的格局。

　　2019年，我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模突破1,200億元。大中小連鎖超市及便利店企業(yè)蓬勃發(fā)展，零售終端配套各式冷藏柜，冷藏產業(yè)鏈得到逐步完善，加上我國冰箱保有量的提高，從而保障了速凍產品的供給，為速凍食品提供了更多的發(fā)展機會。餐飲行業(yè)的快速增長，對速凍半成品的需求不斷提高，也為速凍食品行業(yè)帶來利好。2019年中國餐飲業(yè)收入達到4.67萬億元，同比增長9.4%。而以火鍋、快餐為代表的大眾餐飲需求不斷提高。在市場競爭與成本上升的壓力下，餐飲企業(yè)將會從關注規(guī)模擴張轉向重視盈利能力和經營質量的提升，從而選擇速凍食品企業(yè)提供工業(yè)化的半成品、成品，帶動我國火鍋料制品行業(yè)近幾年得到快速發(fā)展。包括速凍魚糜制品和速凍肉制品在內的火鍋料制品，主要用于火鍋配菜、關東煮、麻辣燙、燒烤等用途，2019年火鍋料制品的市場銷售規(guī)模突破500億。

　　在各類速凍機中，隧道速凍機結構簡單，是一種高效的速凍機類型，可經濟、高效地凍結單體或盤裝的多種形狀、多種類型產品。網式速凍機適合用于海產品、肉類及部分果蔬的快速凍結；板帶式速凍機更適合用于水分較大、較為柔軟或者流質食品，例如調理食品：湯圓、水餃，單體或盤裝肉類和水產品。螺旋式速凍機可分為單螺旋和雙螺旋兩類。螺旋式速凍機的特點是占地面積小，能提供優(yōu)勢產品速凍所需的均勻、高效的封閉循環(huán)氣流。單雙螺旋式速凍機應用領域完全相同，廣泛應用于多種食品的快速凍結，比較適合面點、水產類、肉類、調理食品、蔬菜、油炸食品等。流化床速凍機傳送帶一般為不銹鋼網裝，比較適合顆粒狀、片狀或塊裝食品，在強烈氣流自下而上的作用下，使食品呈現“流態(tài)化”運動，使顆粒均勻并快速凍結。全封閉式的保溫結構，最大程度減少了冷量損失，提高節(jié)能效果。平板式速凍機擁有設備體積小、占地面積小等特點，并且容易操作，是漁船速凍設備的理想選擇。此外，平板速凍設備的特點還包括傳熱效率高、凍結速凍快、凍結時間短、凍結品質高。我國小型一體式平板速凍機廣泛用于飯店、酒店、超市、酒吧等輕商行業(yè)。伴隨著冷凍技術和速凍技術的發(fā)展，速凍設備也逐漸也廣泛應用于其他如醫(yī)藥和化工行業(yè)。

　　目前國內速凍設備企業(yè)可分三大梯隊。第一梯隊為國外品牌，如瑞典Frigoscandia、加拿大AeroFreezer、以及冰島Marel。國外高端速凍設備產品

　　制造精密度高，產品開發(fā)較好，主要專注于高端市場但市場價格高、品種單一，在國內的市場銷量較少。第二梯隊為國內質量和技術方面領先的品牌，國內重點品牌有：煙臺冰輪、南通四方、大連冰山、冰山菱設、山東奧維、天津七星、江蘇蘇梅、上虞專用等。第二梯隊品牌主要專注于中高端品牌，價格有很大優(yōu)勢，可根據客戶需求量身設計產品方案。而第三梯隊品牌為國內其他中小型速凍設備企業(yè)，產品較為低端，市場競爭力較弱，企業(yè)規(guī)模也相對較小。

　　我國人均速凍食品食用量僅為9kg，對比美國、歐洲及日本的60kg、35kg及20kg差距明顯。對標海外發(fā)達國家，我國人均速凍食品消費量仍有較大提升空間。國內企業(yè)技術投入增加，產品品質提高，中高檔產品的發(fā)展迅速，新市場的不斷開拓，使消費者對速凍食品品牌意識全面增強。中國速凍食品經歷了快速發(fā)展和價格大戰(zhàn)，已經發(fā)展成行業(yè)最具競爭力的領域之一。

　　2020年疫情期間，由于餐飲聚餐場景基本消失，商超市場等采購頻次下降，速凍食品需求激增。2020年春節(jié)期間，各類速凍食品電商平臺銷量同比高增，其中海鮮丸類同比暴漲1,675%，肉制品同比增長264%。隨著冷鏈物流行業(yè)的成熟，消費者對冷凍食品需求量持續(xù)提高，速凍機市場將繼續(xù)擴大，而企業(yè)間競爭也將持續(xù)加劇。

　　2.5  制冰機產品市場分析

　　近年來，我國制冰機產業(yè)帶已逐漸形成，總產值約兩億元。制冰機是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。根據生成冰形不同，可以分為片冰機、板冰機、顆粒冰機、管冰機、殼冰機等。其工作原理完全相同，許多制冰機也可根據需要設定制作不同形狀的冰體。制冰機根據制冰周期內制冰總量可分為家用制冰機、商用制冰機和工業(yè)用制冰機。業(yè)內對工業(yè)制冰機的定義范圍并不明確，根據BSRIA產品定義，日產冰總產量達500kg及以上可被視為工業(yè)領域應用的制冰設備。

　　隨著經濟發(fā)展和技術進步，制冰技術及產品在國民經濟中的應用范圍不斷擴展：商用領域用于食品加工、商超物流、餐飲業(yè)、遠洋捕撈等行業(yè)。工業(yè)應用包括水利水電、核電、建筑工程等行業(yè)在內的混凝土降溫、礦井降溫等人工環(huán)境領域，蓄能調峰等節(jié)能環(huán)保領域，以及精細化工行業(yè)反應釜降溫、人工冰雪以及食用冰、家用、制藥醫(yī)療等領域。

　　近年來，出于保鮮、衛(wèi)生、安全的需要，我國農產品、生鮮食品、海產品和商超零售等市場對冰的需求日益走高，帶動了制冰機市場的發(fā)展，2019年我國制冰機銷量突破30萬臺。從產品類型來看，將近80%的制冰機屬于商用，其余市場份額為工業(yè)制冰機。

　　制冰機產業(yè)帶主要集中在福建、重慶、廣東、江蘇，這些地方制造加工業(yè)發(fā)達，物流方便；小型制冰機產業(yè)帶主要集中在商貿業(yè)發(fā)達地區(qū)。

　　從我國整體大環(huán)境看，制冰機行業(yè)將隨著人們生活方式的改變而逐漸擁有廣闊的市場前景。目前，我國大型制冰機企業(yè)整體發(fā)展形勢良好，而許多小型制冰機公司則呈現戰(zhàn)國爭雄的狀況，根據調查統(tǒng)計，我國幾乎每年會有3～5家的小型制冰機企業(yè)成立。之前因為行業(yè)標準不完善以及國家相關部門在品質監(jiān)管上不到位，導致市場較為混亂。而目前這一現象已逐步改善。國外的一些品牌比如三洋制冰機等等，也加入到市場的競爭中。目前國外品牌有德國KTI、美國Manitowoc、意大利Scotsman、日本Iceman、日本Hoshizaki、美國Northstar、法國Geneglance等；國內品牌有福建雪人、南通四方、南通瑞友、冰人制冰、深圳兄弟、寧波格蘭特等。目前，因地方制造加工業(yè)及物流發(fā)達，大型制冰機產業(yè)主要集中在福建、重慶、廣東、江蘇等地；而小型制冰機產業(yè)主要集中于商貿業(yè)發(fā)達地區(qū)。我國制冷技術發(fā)展較快，但與發(fā)達國家相比，我們在機器制造精度、加工工藝水平、材質的選用等方面還有很大的發(fā)展空間。隨著人們生活品質提高，與酒店、娛樂場所有著密切關聯的制冰機產品，預期將有較大的發(fā)展前景。