廣州5月1日起將試點(diǎn)活雞集中屠宰冰鮮上市
冰鮮雞供應(yīng)商或擴(kuò)至十幾家
又一場(chǎng)即將改變老廣飲食習(xí)慣的變革漸行漸近。為了加強(qiáng)對(duì)活禽的檢驗(yàn)檢疫，確保市民飲食的健康安全，5月1日起,廣州冰鮮雞的試點(diǎn)將在包括番禺區(qū)大學(xué)城片區(qū)、天河區(qū)珠江新城片區(qū)、荔灣區(qū)(除芳村外)以及越秀區(qū)進(jìn)行。日前，廣州市政府常務(wù)會(huì)議已審議并原則通過(guò)了《關(guān)于在部分區(qū)域先行開(kāi)展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點(diǎn)工作的通告(稿)》。
羊城活雞“大限將至”，在詳細(xì)“變革”方案出臺(tái)前，為給有關(guān)部門(mén)呈現(xiàn)更詳實(shí)的民意，近日走訪各個(gè)環(huán)節(jié),細(xì)聽(tīng)各方聲音。
距離5月1日廣州4區(qū)實(shí)施冰鮮雞試點(diǎn)時(shí)間越來(lái)越近，但目前的試點(diǎn)方案依然不明朗，各方依然在討論最終實(shí)施細(xì)則。日前從養(yǎng)殖、屠宰、批發(fā)等各環(huán)節(jié)獲悉，市場(chǎng)對(duì)該試點(diǎn)暫時(shí)反應(yīng)淡然，而養(yǎng)殖企業(yè)表示，方案可以完善，但最終能否實(shí)行，主要在于政府的決心。
供應(yīng)商原定三家現(xiàn)或擴(kuò)容
“只要市場(chǎng)有需要，我們隨時(shí)可以做。”廣東溫氏集團(tuán)是全國(guó)最大的養(yǎng)雞企業(yè)，集團(tuán)經(jīng)營(yíng)部總經(jīng)理陳志強(qiáng)昨日表示，溫氏供應(yīng)的活雞在廣州市場(chǎng)的占有份額為三到四成，也是最大的供港冰鮮雞生產(chǎn)企業(yè)。
據(jù)悉，此次廣州4區(qū)冰鮮雞試點(diǎn)方案由廣州市食安辦和廣州市農(nóng)業(yè)局牽頭來(lái)做，但截至昨日，整個(gè)方案還在探討之中。而按照之前透露的信息，廣州市確定的首批試點(diǎn)冰鮮雞供貨商只有三家，分別是天農(nóng)、江豐、百興，經(jīng)營(yíng)者只能3選1或3家全選，而廣州市場(chǎng)最大的供應(yīng)商溫氏卻不在此列。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，如果這樣，冰鮮雞政策的推行會(huì)造成事實(shí)上的壟斷，并對(duì)整個(gè)養(yǎng)雞企業(yè)造成重大影響。
對(duì)此，陳志強(qiáng)昨日透露，經(jīng)過(guò)多方交涉，目前的方案已經(jīng)出現(xiàn)了改變，溫氏已于昨日上報(bào)了申請(qǐng)。據(jù)溫氏了解到的信息，到時(shí)供應(yīng)商或擴(kuò)大為十幾家。
而多家小型養(yǎng)殖戶告訴說(shuō)，試點(diǎn)期間影響不大，但如果全面推開(kāi)，到時(shí)小企業(yè)將只能送往集中屠宰場(chǎng)，或找大企業(yè)代宰，恐在議價(jià)方面較被動(dòng)，或?qū)⒂幸慌∑髽I(yè)被淘汰出局。他們均表示此舉對(duì)大企業(yè)有利，但多數(shù)人也表示，預(yù)計(jì)該政策不會(huì)長(zhǎng)久。
企業(yè)稱(chēng)冷鏈和屠宰都可解決
如果改為冰鮮雞，冷鏈和屠宰環(huán)節(jié)如何保障？是否帶來(lái)新的安全隱患？對(duì)此，已經(jīng)確定為首批試點(diǎn)供應(yīng)商的天農(nóng)食品總裁張瑩告訴說(shuō)，事實(shí)上，目前廣東難以推行冰鮮雞的主要原因是廣東人鐘情活雞的消費(fèi)習(xí)慣，天農(nóng)目前已經(jīng)在北方和西南市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了成熟的冷鏈配送技術(shù)，冰鮮雞也有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。比如成都之前也有活雞市場(chǎng)，但后來(lái)政策推進(jìn)下，不允許活雞進(jìn)城，現(xiàn)在已經(jīng)順利實(shí)現(xiàn)了冰鮮雞的覆蓋。
而陳志強(qiáng)也表示，事實(shí)上，廣東對(duì)活雞消費(fèi)的愛(ài)好，主要以中老年消費(fèi)群體為主，目前20歲以下的年輕人對(duì)此的喜好也沒(méi)有之前強(qiáng)烈，“年輕人甚至可能更喜歡肯德基炸雞”。而技術(shù)方面，溫氏在多年供港雞方面早已解決了。
“主要看政府的決心，如果政策有力推行，我們會(huì)順勢(shì)而為。”張瑩表示，目前活雞市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)恢復(fù)到了禽流感之前的水平，因此企業(yè)已經(jīng)減少了活雞屠宰，但只要政策推行，會(huì)根據(jù)訂單量做出調(diào)整，其目前擁有每天10萬(wàn)只的屠宰產(chǎn)能，只要其他企業(yè)有需要，也可用以提供代宰。而溫氏目前的冰鮮雞也只占到了總量的2%-3%，后期增加的空間還很大。
銷(xiāo)量方面，幾家企業(yè)負(fù)責(zé)人均表示，消費(fèi)者習(xí)慣的改變會(huì)是個(gè)過(guò)程。因?yàn)楸r雞包括了屠宰、冷鏈、包裝等成本，價(jià)格會(huì)比活雞更高，銷(xiāo)量也會(huì)下降，但如果政策執(zhí)行有力，后期消費(fèi)行為會(huì)逐漸改變。
如果全部推開(kāi)，屠宰環(huán)節(jié)該如何解決？對(duì)此，廣東省農(nóng)業(yè)廳參與集中屠宰方案制定的有關(guān)人士表示，廣東省有可能會(huì)考慮對(duì)全省主要的活禽市場(chǎng)配備屠宰場(chǎng)，使得光雞能在由活雞向冰鮮雞的過(guò)渡期內(nèi)覆蓋主要消費(fèi)市場(chǎng)。
批發(fā)商多不看好冰鮮雞市場(chǎng)
昨日走訪了華南最大的活禽交易市場(chǎng)——廣州市江村家禽批發(fā)市場(chǎng)。在市場(chǎng)看到，各式不同品種的雞均有售賣(mài)。當(dāng)詢問(wèn)5月1日即將開(kāi)始的4區(qū)冰鮮雞試點(diǎn)時(shí)，部分?jǐn)傊魃踔敛⒉恢?。而知情的一位攤主告訴說(shuō)，他們知道5月1日起的冰鮮雞試點(diǎn)，但并不知道具體實(shí)施細(xì)則。該攤主直言，“反正我們這里肯定不會(huì)關(guān)閉，完全沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)會(huì)有影響。”
那么作為即將入市取代活雞的冰鮮雞，銷(xiāo)路如何呢？一位曾經(jīng)售賣(mài)過(guò)冰鮮雞的攤主表示，并不看好冰鮮雞的市場(chǎng)。一是市民也不太愿意接受。二是從成本上看，一只活雞在該批發(fā)市場(chǎng)的售價(jià)是十幾元，而冰鮮雞則一般要賣(mài)到20元以上。
“現(xiàn)在這個(gè)冰鮮雞的試點(diǎn)，很有可能因?yàn)闆](méi)有人買(mǎi)而不了了之。”一位正在給買(mǎi)家配貨的老板表示。他坦言，想要完全封閉活雞的市場(chǎng)是不可能的。另一位贊同這一觀點(diǎn)的攤主更預(yù)測(cè)，如果以后都改成冰鮮雞，老廣們?cè)瓉?lái)一個(gè)月吃5只雞，以后可能最多吃一只，銷(xiāo)量也會(huì)下降。
