據歐盟食品安全局（EFSA）消息，為幫助歐盟委員會制定允許使用的食品酶列表，歐盟食品安全局已完成食品酶的第一輪安全性評估。
歐盟食品安全局會同行業(yè)以及委員會進行討論后預測，在未來的幾年里，會有大約300項食品酶的申請需要進行安全性評估。
在2009年以前，歐盟尚未出臺對非食品添加劑類食品用酶的統(tǒng)一管理規(guī)定。然而法國與丹麥兩國要求歐盟對加工助劑類酶進行安全性評估，為此歐盟于2009年制定了食品用酶管理法案。
法案適用于食品生產、加工、制備、處理、包裝與運輸過程中所使用的酶，這包括作為加工助劑的食品酶，但不包括供人消費的食用酶，例如為營養(yǎng)目的所添加的酶。 
