據(jù)澳大利亞《新快報》5月27日報道，研究者發(fā)現(xiàn)，澳大利亞阿得雷德超市的食品部所銷售的熟肉中，有四分之三都細菌含量超標(biāo)。
據(jù)澳大利亞廣播公司報道，阿得雷德大學(xué)對從超市熟食部購買的174份樣本進行了化驗，發(fā)現(xiàn)77%的細菌含量都超過了安全指引的標(biāo)準(zhǔn)。該大學(xué)動物及獸醫(yī)科學(xué)系的獸醫(yī)公共安全教授雷切爾（Michael Reichel）認(rèn)為，超市所售熟肉的衛(wèi)生狀況需要改進。
他稱雖然研究中沒有在這些肉類樣本中驗出大腸桿菌或沙門氏菌等會引發(fā)食物中毒的病原體，但是高細菌含量顯示產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
研究團隊發(fā)現(xiàn)切片意式香腸、烤豬肉等的細菌含量最高，而雞肉和火腿樣本中，也有三分之二的衛(wèi)生不達標(biāo)。
雷切爾認(rèn)為，研究結(jié)果指明了在食品衛(wèi)生方面需要改進的方向，比如驗出了大腸菌就顯示相關(guān)人員在上了廁所之后沒有認(rèn)真洗手，而且說明食品的保存狀況、處理方式以及貨品更新等，都需要進行調(diào)查。
雷切爾稱，消費者有權(quán)要求在周末所購買的食物能保存一周，而不是保質(zhì)期僅幾天而已。
據(jù)悉，購買研究樣本的超市是隨即挑選的，而且在報告中沒有點名。 
