6月7日，東莞市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)張永忠?guī)ш?duì)做客“陽(yáng)光熱線”直播節(jié)目透露，東莞尚未有實(shí)施生鮮雞試點(diǎn)的時(shí)間表。
今年5月，廣州開(kāi)始試點(diǎn)生鮮雞。此前有消息稱，東莞年內(nèi)或?qū)⒊雠_(tái)生鮮雞試點(diǎn)方案。對(duì)此，不少東莞市民對(duì)生鮮雞的口感、質(zhì)量監(jiān)管表示關(guān)注。
市農(nóng)業(yè)局總畜牧獸醫(yī)師盧熾根表示，生鮮雞的安全、口感和市場(chǎng)接受程度是政府部門考慮的首要問(wèn)題。
據(jù)他介紹，廣州試點(diǎn)的銷售模式覆蓋屠宰、配送、銷售等環(huán)節(jié)，涉及到多個(gè)監(jiān)管部門。東莞要通過(guò)部門之間聯(lián)合監(jiān)管、制定措施，確保市民在正規(guī)檔口采購(gòu)的安全。
屠宰環(huán)節(jié)由政府對(duì)屠宰企業(yè)進(jìn)行審核并向社會(huì)公布。活禽進(jìn)入屠宰場(chǎng)時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格檢疫查驗(yàn)，避免病雞進(jìn)入。官方獸醫(yī)對(duì)屠宰、包裝、冷藏、出場(chǎng)實(shí)行全程監(jiān)管。在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中，廣州是由企業(yè)冷鏈送到市場(chǎng)，避免中間調(diào)包?；蛘咄ㄟ^(guò)選擇有資質(zhì)的配送企業(yè)，直接運(yùn)到市場(chǎng)。在銷售環(huán)節(jié)，生鮮雞進(jìn)入市場(chǎng)全都是包裝的，并且有標(biāo)識(shí)、產(chǎn)地、屠宰企業(yè)名稱，經(jīng)營(yíng)者不能拆包銷售。
對(duì)于口感問(wèn)題，盧熾根說(shuō)，很多市民認(rèn)為是“冰鮮雞”，其實(shí)是“生鮮雞”。生鮮雞是指經(jīng)檢疫的活家禽屠宰后迅速冷卻，使家禽胴體中心溫度保持在0至4攝氏度，然后進(jìn)行分割、修整、包裝，并在后續(xù)的貯存、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中始終保持在0至4攝氏度范圍內(nèi)的生鮮禽肉。“雞肉全程不結(jié)冰，實(shí)際上也是新鮮雞。”
目前，廣東省關(guān)于生鮮雞的總體方案尚未印發(fā)，東莞市相關(guān)工作也正在調(diào)研當(dāng)中，具體何時(shí)實(shí)施、是否完全沒(méi)有活禽銷售等有關(guān)問(wèn)題須待省有關(guān)方案出臺(tái)后，結(jié)合東莞市實(shí)際進(jìn)一步研究確定。
張永忠說(shuō)，今年農(nóng)業(yè)局工作的關(guān)鍵詞之一是“都市農(nóng)業(yè)”，更加突出發(fā)揮農(nóng)業(yè)的生活和生態(tài)功能。 
