業(yè)內(nèi)普遍認為，在全球肉類行業(yè)貿(mào)易發(fā)展中，中國正扮演著越來越重要的角色。13億人口的巨大消費市場，轉(zhuǎn)型升級的需求，國內(nèi)自身供給有限，巨大的消費潛力，強烈地吸引著眾多國際企業(yè)。與此同時，中國肉類行業(yè)在全球化趨勢越來越明顯的條件下，也面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)。
聲音
“中國是世界上最有活力的肉類市場”
對于全球肉類工業(yè)來說，中國正成為一個越來越重要的消費市場。
“中國是世界上最有活力的肉類市場。”歐盟委員會農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展總司總司長澤西·普萊瓦說道。
“中國各種肉類的需求都在不斷上漲，上漲的規(guī)模非常大。同時，肉類的價格也非常有吸引力。”GIRA咨詢與研究機構(gòu)總監(jiān)理查德·布朗也持同樣看法。在題為《全球肉類食品行業(yè)發(fā)展展望》的演講中，他提到中國羊肉市場需求未來兩年內(nèi)將占全球市場的四分之一，同時，中國牛肉的零售價格上漲勢頭也十分強勁，中國或?qū)⑦M一步提升牛肉和水牛肉的進口。
事實上，中國的肉類消費增長十分顯著，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近十年來，中國人均肉類年消費從30多公斤增加到60多公斤。
不過，這一數(shù)據(jù)與美國人均肉類年消費100多公斤相比還有不小差距，而中國擁有13億的龐大人口數(shù)量，從這個角度看，中國肉類消費市場仍有很大增長空間。
因此，印度阿蘭那森集團公司銷售與營銷副總裁納賽爾·謝赫非?？春弥袊袌?，他當場推薦說：“印度牛肉目前出口到65個國家，包括埃及、越南、馬來西亞、菲律賓、安哥拉、伊朗、約旦等，我們很希望中國有一天也能夠成為我們的牛肉進口國。而水牛有更多的瘦肉，營養(yǎng)含量也更高，印度水牛肉非常適合各個地區(qū)不同的烹飪需求。”
作為澳新牛羊肉的進口商，黑龍江大莊園實業(yè)有限公司董事長陳希濱認為，中國牛羊養(yǎng)殖在世界上并不具備競爭優(yōu)勢，適度加大進口是現(xiàn)實和科學的。陳希濱指出，通過進口補充，不但可以平抑國內(nèi)牛羊肉價格，也可以豐富民生餐桌。
由于中國人均牛羊肉消費量與發(fā)達國家相比相差很遠，陳希濱預(yù)計，未來5到10年內(nèi)，中國牛羊肉需求量將會大幅提升，這也給全球貿(mào)易提供了機遇。
趨勢
貿(mào)易逆差擴大，進口肉仍有空間
隨著中國市場需求的增長，中國肉類對外貿(mào)易逆差也在不斷擴大。
中國肉類協(xié)會會長孟慶國提供的數(shù)據(jù)顯示，中國貿(mào)易逆差2013年比2012年擴大了39.3%。而從2013年進出口主要品種看，豬肉進口139.7萬噸，出口34.6萬噸;牛肉進口31.4萬噸，出口為2.86萬噸;羊肉進口25.32萬噸，出口0.36萬噸;禽肉進口59.2萬噸，出口50.3萬噸。
而據(jù)中國出入境檢驗檢疫協(xié)會會長葛志榮介紹，向中國出口肉類產(chǎn)品的有美國、加拿大、巴西、烏拉圭、智利、阿根廷、哥斯達黎加、法國、英國、比利時、愛爾蘭、意大利、德國、丹麥、西班牙、羅蘭、澳大利亞、新西蘭、蒙古等19個國家。
數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國肉類總產(chǎn)量8535萬噸，肉類出口總量89.8萬噸，進口總量256萬噸。“中國已經(jīng)成為世界肉類產(chǎn)品的主要進口國，進口量逐年大幅增加，這種趨勢今后還會發(fā)展。”
對此，阿根廷農(nóng)牧漁業(yè)部副部長哈維爾·羅德里格斯說，最近三年中，阿根廷是中國的第三大禽肉供應(yīng)國，同時也在逐步成為中國重要的牛肉進口來源國。對華出口的增長，已經(jīng)使中國成為阿根廷在全球第四大的牛肉出口市場。
問題
低端過剩高端不足肉類產(chǎn)業(yè)仍需整合
隨著市場規(guī)模的迅速擴大，整個肉類產(chǎn)業(yè)也在持續(xù)增長，主要表現(xiàn)之一就是肉類產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進程加快和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。
孟慶國提供的數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國規(guī)模以上畜禽屠宰及肉類加工企業(yè)有3693家。其中，牲畜屠宰加工企業(yè)有1325家，禽類屠宰加工企業(yè)861家，肉制品及副產(chǎn)品加工企業(yè)有1507家。同時，肉類產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局更趨集中，山東、河南、遼寧、四川、江蘇5省，集中了全國牲畜屠宰企業(yè)工業(yè)資產(chǎn)的57%。
分行業(yè)看，畜禽屠宰企業(yè)主要集中在河南、山東、四川、遼寧、北京、內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江、江蘇、安徽，10省份工業(yè)資產(chǎn)占比為73.3%;禽類屠宰加工企業(yè)主要集中在山東、河南、遼寧、福建、吉林五省，其工業(yè)資產(chǎn)占比為79.4%;肉制品及副產(chǎn)品加工企業(yè)主要分布在河南、山東、四川、江蘇、安徽、遼寧、湖南、內(nèi)蒙古、黑龍江等，其工業(yè)資產(chǎn)占比為70.5%。
在看到成績的同時，行業(yè)長期存在的問題值得各方關(guān)注。
據(jù)了解，我國肉類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)長期存在集中度較低、落后分散的小型企業(yè)過多、同質(zhì)低價的惡性競爭比較嚴重、先進的屠宰加工能力閑置等問題。比如，為了解決這類問題，2011年至今，商務(wù)部等九部委聯(lián)合開展了生豬定點屠宰企業(yè)的審核認證工作，關(guān)閉了5000多家達不到規(guī)定標準的企業(yè)，淘汰了部分落后產(chǎn)能。
“中國肉類產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩問題，準確地說是低端過剩，高端不足。”孟慶國表示，未來隨著行業(yè)不斷規(guī)范和嚴格監(jiān)管，一些規(guī)模大、標準高、配套全的企業(yè)和項目，將顯示出良好的發(fā)展前景。
【現(xiàn)場連線】
萬洲國際控股有限公司董事長兼CEO萬?。?/strong>
2050年，中國將占世界肉類增長的50%
到2050年，世界人口要從現(xiàn)在的70億增加到90億。中國人口增長不會比外國慢，所以今后中國的市場會越來越大。再加上中國的土地、水資源等相應(yīng)短缺，對進口肉產(chǎn)品的需求量會越來越大。
預(yù)計中國將會占到世界肉類產(chǎn)量增長的50%。這其中，豬肉占的比例會更大，可能要占到80%以上，因為中國是豬肉消費大國。
河南眾品食業(yè)股份有限公司董事長朱獻福：
上游標準化、規(guī)?；?、集約化在提升
中國的國情是大國小農(nóng)，存在產(chǎn)業(yè)之間的不平衡、不協(xié)調(diào)，和不可持續(xù)的問題。目前，隨著中國各產(chǎn)業(yè)市場化、專業(yè)化、集約化的提升，中國農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)都在快速向?qū)I(yè)方向發(fā)展。
就目前來講，為什么今年的豬價持續(xù)性這么低?來源于上游的整合。由于上游大部分都是上市公司，這些上市公司的資金可持續(xù)發(fā)展以及品牌在支撐，要不然豬價不會長達數(shù)月持續(xù)低迷，這正是上游市場化、集約化、標準化在提升的結(jié)果。
美國泰森食品有限公司羅埃爾·安德里森：
需要去除貿(mào)易壁壘
世界人口將達到90億人，意味著接下來幾年里，每一年都會增加7.5億的人口。我們需要建立起國際社會統(tǒng)一的標準，同時也要去除關(guān)稅性和非關(guān)稅性貿(mào)易壁壘，這樣才能夠確保食品的安全，提高食品的產(chǎn)量，能夠滿足世界人類對食品的需求。
黑龍江大莊園實業(yè)有限公司董事長陳希濱：
政府應(yīng)首先解決農(nóng)場主盈利問題
目前，中國前20家最大的牛羊肉加工企業(yè)的總和，都達不到中國牛羊肉市場總額的10%。應(yīng)該說，整個產(chǎn)業(yè)仍然處在一個比較落后的狀態(tài)，因為養(yǎng)殖場沒有更好的動力來提升其養(yǎng)殖標準，所以很難有足夠的牛羊肉資源和更好質(zhì)量的保障。
雖然，國家正在加大支持，引導小規(guī)模企業(yè)進行標準化，但是這個支持力度和企業(yè)投入都不夠，所以一直就沒有真正激活行業(yè)。我們非常希望政府導向能夠更明確，并首先解決農(nóng)場主盈利的問題。
荷蘭合作國際銀行總經(jīng)理杰倫·萊非樂爾：
肉類消費5年內(nèi)可能翻番
中國的城鎮(zhèn)化和購買力的上升，會繼續(xù)促使肉類消費增長，冷凍肉和加工肉供應(yīng)可能在接下來五年里會翻倍增長。但是中國的基礎(chǔ)設(shè)施和網(wǎng)絡(luò)需要進一步的改善，就像其他的發(fā)展中國家一樣。
中國政府已經(jīng)表示要大力加強食品衛(wèi)生，要把質(zhì)量放在第一位。因此我們認為，在可預(yù)見的未來，成熟市場的加工商生產(chǎn)商加強對中國的出口，提供安全的高質(zhì)量的肉類產(chǎn)品，面臨著很大的機遇和潛力。 
