食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心11月19日表示，中心在一個(gè)新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類(lèi)中使用的防腐劑二氧化硫，會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件。
發(fā)言人說(shuō)：「中心持續(xù)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)食品調(diào)查，評(píng)估肉類(lèi)中添加二氧化硫的情況，其中一個(gè)從沙田街市一檔戶(hù)抽取的新鮮牛肉樣本檢出百萬(wàn)分之二十二的二氧化硫。根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第１３２章附屬法例），在新鮮及冰鮮肉類(lèi)中添加二氧化硫?qū)龠`法，最高可判罰款五萬(wàn)元及監(jiān)禁六個(gè)月。中心已知會(huì)涉事檔戶(hù)上述檢測(cè)結(jié)果。為確保其遵守相關(guān)法例，中心會(huì)在該零售點(diǎn)抽取跟進(jìn)樣本進(jìn)行化驗(yàn)。」
該項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)食品調(diào)查中其他樣本的結(jié)果會(huì)適時(shí)另行公布。
二氧化硫是一種防腐劑，經(jīng)常用于干果、腌菜和經(jīng)加工處理的肉制品如香腸及漢堡扒等不同種類(lèi)的食物中。但根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》，二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類(lèi)。然而，個(gè)別販商為使肉類(lèi)的色澤更鮮明，會(huì)違法在肉類(lèi)中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對(duì)二氧化硫有過(guò)敏反應(yīng)的人，可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀。
發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定，不可售賣(mài)摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類(lèi)。市民則應(yīng)向可靠的街市檔戶(hù)或新鮮糧食店購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)，切勿購(gòu)買(mǎi)或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類(lèi)，同時(shí)需注意均衡飲食，因?yàn)槠晨梢聽(tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或攝取過(guò)多的化學(xué)物。
