那么，街鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)室是如何進(jìn)行快速檢測(cè)的？日前，在虹橋食藥監(jiān)所的檢測(cè)室，監(jiān)督員在對(duì)虹橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)某家的豬肉進(jìn)行新鮮度檢測(cè)。通過(guò)信息化的視頻，監(jiān)督員在PAD上新建了一個(gè)快檢任務(wù)，然后選擇檢測(cè)項(xiàng)目、設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)等，系統(tǒng)自動(dòng)連接到了設(shè)備上。之后監(jiān)督員將便攜式PH計(jì)往其中一塊豬肉上一戳，PAD通過(guò)藍(lán)牙立刻讀取了檢測(cè)數(shù)據(jù)，屏幕上馬上出現(xiàn)6.323。與此同時(shí)，這一結(jié)果也在實(shí)驗(yàn)室電腦系統(tǒng)的臨檢數(shù)據(jù)庫(kù)里出現(xiàn)。因?yàn)橹霸O(shè)置好的標(biāo)準(zhǔn)6.3，說(shuō)明此次檢測(cè)沒(méi)有問(wèn)題。監(jiān)督員介紹說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，新鮮肉類放到下午三四點(diǎn)鐘，出現(xiàn)這個(gè)情況是正常的，不影響食用。

　　這些街鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)室還會(huì)為前來(lái)的市民進(jìn)行檢測(cè)，其中以不放心蔬菜農(nóng)藥殘留者居多。據(jù)介紹，可檢測(cè)的項(xiàng)目包括瘦肉精殘留、農(nóng)藥殘留、蘇丹紅、熒光增白劑、食用植物油的極性組分等項(xiàng)目?？焖贆z測(cè)使用儀器、試紙或試劑當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行，做果蔬農(nóng)藥殘留僅需等待10分鐘時(shí)間，瘦肉精檢測(cè)約在半小時(shí)。

　　食藥監(jiān)部門表示，目前上海106個(gè)街鎮(zhèn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了食品藥品監(jiān)管所全覆蓋，其中都配有標(biāo)準(zhǔn)的快檢實(shí)驗(yàn)室，并定期向市民開(kāi)放。如果市民對(duì)買的食品有任何疑問(wèn)，可以到街鎮(zhèn)的食藥監(jiān)督所，免費(fèi)進(jìn)行快速檢測(cè)。