食品安全陽(yáng)光公示，食品加工明廚亮灶，食品來(lái)源全程可溯，在近日召開的全省食品安全示范創(chuàng)建現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)上獲悉，這樣的食品安全示范點(diǎn)在全省已逾千個(gè)，通過(guò)典型引路、示范帶動(dòng)，進(jìn)一步提升了全省食品安全保障水平。
2014年，全省食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)啟動(dòng)了食品安全示范創(chuàng)建工程，量化規(guī)定相關(guān)示范點(diǎn)須具備的各項(xiàng)指標(biāo)。食品安全示范街街區(qū)內(nèi)不能有無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，街區(qū)需配備專職食品安全監(jiān)管人員，街區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”實(shí)行率達(dá)到80%以上、街區(qū)內(nèi)50%餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)動(dòng)態(tài)等級(jí)和食品流通單位信用等級(jí)均達(dá)良好以上。流通環(huán)節(jié)食品安全示范店要全面運(yùn)用食品經(jīng)營(yíng)電子監(jiān)管系統(tǒng)，所有經(jīng)銷食品都有電子“一票通”臺(tái)賬，年內(nèi)未受到行政處罰。餐飲環(huán)節(jié)食品安全示范店必須實(shí)行“明廚亮灶”，建立并執(zhí)行索證索票制度和電子追溯管理，從業(yè)人員100%持健康體檢和培訓(xùn)合格證上崗，年內(nèi)未接受行政處罰，且連續(xù)二年以上未發(fā)生食物中毒事件等。學(xué)校食堂需建立校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的責(zé)任體系，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可追溯，連續(xù)三年以上未受到行政處罰、未發(fā)生食物中毒事件，營(yíng)養(yǎng)餐供餐食堂年內(nèi)未發(fā)生群體性不適事件等。
按照上述標(biāo)準(zhǔn)，目前，全省共創(chuàng)建市級(jí)食品安全示范縣16個(gè)、示范街60條、示范學(xué)校食堂141所、示范店956家。今年，我省將創(chuàng)建20條省級(jí)食品安全示范街、50所示范學(xué)校食堂和200家食品安全示范店。
