代宰點宰殺后出場的家禽產(chǎn)品，應加施包裝（熱鮮產(chǎn)品，可采用透氣包裝），包裝上應附有批發(fā)市場名稱、銷售檔口、聯(lián)系電話等追溯標識。從最新一期政府公報獲悉，深圳市經(jīng)貿(mào)信息委制定了《深圳市家禽批發(fā)市場代宰點設置指導意見》（以下簡稱意見），《意見》自2015年7月23日起施行，有效期3年。
《意見》規(guī)定：每個家禽批發(fā)市場只設置一個代宰點，代宰點應當選擇在家禽批發(fā)市場內(nèi)地勢較高、干燥、水源充足、交通方便、無有害氣體、粉塵及其他污染物、便于污水治理排放的地方，且應與家禽批發(fā)市場的活禽交易區(qū)有物理間隔。
代宰點要求建設圍墻，分別設置活禽進場、產(chǎn)品出場的專用通道及車輛消毒池，分別設置活禽運輸工具和食品級生鮮雞盛放工具清洗消毒區(qū)。每個代宰檔面積不小于200㎡。
代宰檔實行水、旱、雜禽分開宰殺模式。代宰點內(nèi)應有良好的通風、排氣裝置，能夠及時排除污染的空氣和水蒸氣，采用自然通風時通風面積與地面積之比不應小于1∶16；采用機械通風時換氣量不應小于每小時換氣三次，代宰檔空間高度應≥3m。
每個代宰點，需配備有50㎡以上的動物衛(wèi)生監(jiān)督工作室。應按有關部門的規(guī)定和要求配備廢棄物、污染物、病死家禽及其不合格產(chǎn)品和污水處理設施、設備。對屠宰環(huán)節(jié)病害家禽及其產(chǎn)品按規(guī)定進行無害化處理。
