聞喜縣食品藥品監(jiān)督管理局采取監(jiān)管與引導(dǎo)并行。一是通報(bào)問題，自覺承諾，通過召開全縣肉制品小作坊專題會議，集中通報(bào)當(dāng)前肉制品加工中存在的突出問題，要求各業(yè)主積極自查、立即整改，自覺簽訂《質(zhì)量安全承諾書》；二是組織培訓(xùn)，引導(dǎo)規(guī)范，對全縣肉制品小作坊業(yè)主進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)、小作坊生產(chǎn)加工基本條件及要求等相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，引導(dǎo)其嚴(yán)格執(zhí)行食品標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范食品原材料采購備案和食品添加劑使用；三是建立臺賬，強(qiáng)化監(jiān)管，為全縣40余戶生產(chǎn)加工小作坊建立基礎(chǔ)檢查臺賬，為實(shí)現(xiàn)動態(tài)監(jiān)管打基礎(chǔ)。同時(shí)指導(dǎo)小作坊建立健全進(jìn)出貨臺賬及記錄，強(qiáng)化對衛(wèi)生條件、人員健康等的監(jiān)管，督促其不斷改善生產(chǎn)條件，提高食品安全保障能力。