為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障公眾身體健康和生命安全，近日，福建省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)細(xì)則，全面實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。抽檢監(jiān)測(cè)工作組織形式分定期抽檢監(jiān)測(cè)和專(zhuān)項(xiàng)（含應(yīng)急）抽檢監(jiān)測(cè)兩類(lèi)，主要實(shí)施辦法有：
一是制定計(jì)劃。制定覆蓋全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全過(guò)程的抽檢監(jiān)測(cè)年度工作計(jì)劃及專(zhuān)項(xiàng)（含應(yīng)急）抽檢監(jiān)測(cè)方案。
二是實(shí)施抽樣。自行抽樣或者委托承檢機(jī)構(gòu)承擔(dān)食品抽樣工作。加強(qiáng)抽樣過(guò)程管理，保證抽樣工作質(zhì)量。
三是檢驗(yàn)。采用食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法。食品監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自檢驗(yàn)結(jié)論作出之日起3個(gè)月內(nèi)妥善保存復(fù)檢備份樣品。復(fù)檢備份樣品剩余保質(zhì)期不足3個(gè)月的，應(yīng)當(dāng)保存至保質(zhì)期結(jié)束。檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自檢驗(yàn)結(jié)論作出之日起6個(gè)月內(nèi)妥善保存復(fù)檢備份樣品。復(fù)檢備份樣品剩余保質(zhì)期不足6個(gè)月的，應(yīng)當(dāng)保存至保質(zhì)期結(jié)束。
四是報(bào)告送達(dá)。食品安全抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)論合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后10個(gè)工作日內(nèi)將檢驗(yàn)結(jié)論報(bào)送實(shí)施抽檢監(jiān)測(cè)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢不合格以及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后2個(gè)工作日內(nèi)將不合格（問(wèn)題）食品檢驗(yàn)報(bào)告和電子掃描件報(bào)送實(shí)施抽檢監(jiān)測(cè)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。
五是異議處理相關(guān)單位。自收到食品監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論之日起7個(gè)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闄z監(jiān)測(cè)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng)。逾期未提出異議的，視為認(rèn)可檢驗(yàn)結(jié)果。其中有檢驗(yàn)結(jié)論顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)、已進(jìn)行過(guò)復(fù)檢的所列情形之一、逾期提出復(fù)檢申請(qǐng)等情況，復(fù)檢機(jī)構(gòu)不得予以復(fù)檢
六是結(jié)果處理。定期公開(kāi)抽檢信息，按季度組織對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果進(jìn)行分析，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)區(qū)域性、行業(yè)性食品安全問(wèn)題，提出整治要求。各地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照總局和省局的部署，組織本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者召開(kāi)質(zhì)量安全分析會(huì)，查找食品安全問(wèn)題，分析原因并進(jìn)行整改。
