美國(guó)-最近家禽生產(chǎn)的趨勢(shì)傾向于在飼料中減少抗生素，增加益生菌，這使得研究人員Robert M. Kerr開(kāi)始著眼于研究家禽日糧中的益生菌有怎樣的益處，Robert M. Kerr來(lái)自俄克拉荷馬州立大學(xué)食品和農(nóng)產(chǎn)品中心（FAPC），屬于農(nóng)業(yè)科學(xué)與自然資源部的一部分。
去年，由于對(duì)無(wú)抗生素家禽的需求，美國(guó)益生菌飼養(yǎng)家禽產(chǎn)品的銷(xiāo)售增長(zhǎng)了34%。
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部表示，美國(guó)最大的雞肉加工商泰森食品宣布到2017年9月，該公司運(yùn)營(yíng)中將使用益生菌飼養(yǎng)的雞只。
“這項(xiàng)研究是為了幫助食品企業(yè)生產(chǎn)更健康的家禽，”FAPC谷物化學(xué)家Patricia Rayas 說(shuō)。“益生菌被家禽攝取之后，其價(jià)值比有害細(xì)菌更大。”
研究組使用300只肉雞，在OSU家禽農(nóng)場(chǎng)棚舍內(nèi)飼養(yǎng)42天。肉雞被分為4組，喂食不同的益生菌制劑。
研究組將益生菌作為補(bǔ)充劑添加到肉雞的飲食中，使用的是訪(fǎng)問(wèn)助理教授Alejandro Penaloza 設(shè)計(jì)的混合益生菌株，同時(shí)配合標(biāo)準(zhǔn)飼料飲食。
“我們的設(shè)想是益生菌能夠改善肉雞腸道內(nèi)的微生物菌群，”Rayas女士說(shuō)。“用兩種不同的方式給肉雞飼喂益生菌，一種是混合到飼料中，一種是液體形式。”
研究的最后一步是在FAPC使用處理設(shè)備對(duì)肉雞進(jìn)行處理，收集數(shù)據(jù)計(jì)算飼料轉(zhuǎn)化率，肉雞的地面樣本被送往谷物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行進(jìn)一步研究。
結(jié)果顯示，在前兩周內(nèi)，飼喂益生菌的肉雞體重增加，死亡率較低，因此增加了農(nóng)場(chǎng)潛在的利潤(rùn)。
“主要目標(biāo)達(dá)成的同時(shí)，分離的益生菌可能會(huì)有助于家禽生產(chǎn)出不含抗生素的雞肉，而且飼料轉(zhuǎn)化率更高，”博士后訪(fǎng)問(wèn)科學(xué)家Zorba Hernandez說(shuō)。
研究顯示，益生菌能保護(hù)肉雞腸道的完整性，幫助免疫系統(tǒng)防護(hù)有害細(xì)菌。
Hernandez顯示說(shuō)，需要進(jìn)行進(jìn)一步研究來(lái)評(píng)估其他益生菌菌株的功效，獲得更多的知識(shí)來(lái)測(cè)定在家禽業(yè)使用益生菌的好處。
“這項(xiàng)研究能通過(guò)維持家禽腸道微生物群落健康，從而有利于家禽和人類(lèi)的健康，”他說(shuō)。
“這將能保持家禽健康，減少抗生素的使用。此外，使用益生菌還能產(chǎn)生生態(tài)效益，提高肉雞飼料轉(zhuǎn)化率。”
