今年豬肉價(jià)格的飆漲早已讓囊中羞澀的老百姓心生無(wú)奈了。只能感嘆“貴豬”越來(lái)越傾向于貴族的餐桌。根據(jù)艾格農(nóng)業(yè)近期的監(jiān)測(cè)，2016年5月27日中國(guó)36 個(gè)大中城市白條豬主要批發(fā)市場(chǎng)平均價(jià)格為26.97元千克，同比上升0.82%。而整個(gè)5月份，全國(guó)范圍內(nèi)生豬均價(jià)為21.02元/千克，繼續(xù)推升歷史新高。從2015年5月至今，中國(guó)生豬價(jià)格不斷上漲，高位持續(xù)時(shí)間之長(zhǎng)歷史罕見(jiàn)，而主要原因就是供不應(yīng)求。
生豬為何成為“珍稀物種”？
（1）前兩年市場(chǎng)行情持續(xù)低迷，豬場(chǎng)紛紛去產(chǎn)能，生豬供應(yīng)缺口逐漸放大。2014年初-2015年4月，中國(guó)生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)了長(zhǎng)達(dá)13月的虧損，養(yǎng)殖戶(hù)紛紛縮減產(chǎn)能，甚至出現(xiàn)提前淘汰母豬的現(xiàn)象。數(shù)據(jù)顯示，2015年4月國(guó)內(nèi)能繁母豬存欄為3,971萬(wàn)頭，比2014年1月下降18.85%，這直接決定了2016上半年國(guó)內(nèi)生豬供應(yīng)不足，且缺口不斷放大。
?。?）豬場(chǎng)補(bǔ)欄非常理性，能繁母豬存欄仍小幅下滑。2015年5月生豬養(yǎng)殖扭虧為盈，豬價(jià)于當(dāng)年7月達(dá)到16元/千克，頭均盈利突破300元。但由于資金短缺和對(duì)后期行情的難以判斷，養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄非常謹(jǐn)慎。截止2016年4月，國(guó)內(nèi)能繁母豬存欄量?jī)H為3771萬(wàn)頭，同比仍下降5.03%，市場(chǎng)缺豬的信號(hào)被進(jìn)一步放大。
6月豬價(jià)仍然漲！漲！漲不夠！
艾格農(nóng)業(yè)認(rèn)為6月份豬價(jià)仍有一定的上升空間，生豬均價(jià)可能接近21.50元/千克。
?。?）從基本面來(lái)看，國(guó)內(nèi)4月生豬存欄為3.72億頭，產(chǎn)能開(kāi)始逐漸恢復(fù)，主要是近期小豬補(bǔ)欄數(shù)量增加，但短期難以形成產(chǎn)能釋放，因此6月可供出欄大豬仍非常緊張；
?。?）近期仔豬價(jià)格增速較快，如5月份仔豬價(jià)格環(huán)比上升5元/千克，一方面說(shuō)明豬源緊缺，另一方面說(shuō)明養(yǎng)殖戶(hù)大豬基本已出欄，進(jìn)入新一輪補(bǔ)欄計(jì)劃，對(duì)6月豬價(jià)持續(xù)高位形成支撐；
?。?）南方5月以來(lái)連續(xù)強(qiáng)降雨，江西、湖南、廣西和廣東等地豬場(chǎng)受到影響，導(dǎo)致原本短缺的生豬市場(chǎng)供應(yīng)更加緊張，支撐6月豬價(jià)小幅上漲。
從“量增”到“質(zhì)變”, 中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)的未來(lái)十年
雖然近期豬價(jià)呈現(xiàn)出一副高不可攀的架勢(shì)，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入低速增長(zhǎng)期，居民肉類(lèi)消費(fèi)增長(zhǎng)潛力不足，將成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的桎梏。而豬肉消費(fèi) 更是面臨飲食結(jié)構(gòu)升級(jí)帶來(lái)的挑戰(zhàn)。此外，生豬產(chǎn)業(yè)環(huán)保壓力大、疾病風(fēng)險(xiǎn)高以及市場(chǎng)波動(dòng)周期大等問(wèn)題都嚴(yán)重影響了國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。為此，中國(guó)將全國(guó)生豬養(yǎng)殖分為重點(diǎn)發(fā)展區(qū)、約束發(fā)展區(qū)、潛力增長(zhǎng)區(qū)和適度發(fā)展區(qū)4大區(qū)域模式，以期指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。
預(yù)計(jì)2020年中國(guó)生豬出欄將達(dá)到7.20億頭，至2025年出欄7.41億頭，復(fù)合增速約為1.62%，今后十年中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)將由“量增”進(jìn)入“質(zhì)變”的發(fā)展新階段。
至2025年生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模（年出欄萬(wàn)頭豬場(chǎng)）養(yǎng)殖比重將達(dá)到16%。其中重點(diǎn)及潛力發(fā)展區(qū)的規(guī)?；M(jìn)程要快于約束發(fā)展區(qū)，新建規(guī)模豬場(chǎng)和存量整合雙輪驅(qū)動(dòng)，而約束發(fā)展區(qū)在總量穩(wěn)定的前提下，將主要依靠存量整合單方面驅(qū)動(dòng)該地區(qū)規(guī)?；?。
