2017年魚(yú)糜市場(chǎng)會(huì)有怎樣的變化呢？前不久，在美國(guó)舉辦的2017魚(yú)糜行業(yè)峰會(huì)或許能給我們一些有價(jià)值的信息。
2017年日本魚(yú)糜產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降
根據(jù)日本株式會(huì)社紀(jì)文食品的伊藤俊美（Toshimi Itou）透露，今年日本魚(yú)糜產(chǎn)量將出現(xiàn)大幅下降，和2012年相比降幅達(dá)45.3%。
這主要是因?yàn)槿毡惊M鱈捕撈量減少，自2011年開(kāi)始，狹鱈產(chǎn)量就一直呈下降趨勢(shì)，2016年總產(chǎn)量和2011年相比減少52.6%，多線魚(yú)產(chǎn)量和2008年相比減少11.3%，馬鮫魚(yú)產(chǎn)量略有上漲。這導(dǎo)致魚(yú)糜加工廠原料供應(yīng)緊張，產(chǎn)品價(jià)格逐漸走高。
因日本國(guó)內(nèi)魚(yú)糜產(chǎn)量偏低，進(jìn)口量有望增加。伊藤預(yù)測(cè)，今年日本最少進(jìn)口30萬(wàn)噸魚(yú)糜，比去年稍有增加。
還有另一個(gè)重要的影響因素就是消費(fèi)需求。目前隨著消費(fèi)升級(jí)，日本市場(chǎng)對(duì)于高端魚(yú)糜產(chǎn)品和半成品需求逐步增加。建議有意向的中國(guó)魚(yú)糜加工廠和出口商可考慮在日本市場(chǎng)上尋求訂單。
美國(guó)狹鱈魚(yú)糜產(chǎn)量穩(wěn)步增加
來(lái)自美國(guó)海產(chǎn)集團(tuán)的Cathy DuPuis表示，未來(lái)幾年美國(guó)魚(yú)糜產(chǎn)量將穩(wěn)步增長(zhǎng)，魚(yú)糜已經(jīng)成為加工品中的熱門(mén)產(chǎn)品。
回顧前兩年，盡管2015-2016年狹鱈捕撈量稍有下降，但魚(yú)糜產(chǎn)量從202300噸增至204200噸。
將塊凍狹鱈產(chǎn)量和魚(yú)糜產(chǎn)量相比，今年第一捕撈季期間，魚(yú)糜產(chǎn)量占狹鱈加工品的53%，和去年第一季相比增加3000噸，去年兩個(gè)捕撈季的產(chǎn)量占比都僅在49%左右。
