時(shí)隔14年之后，美國(guó)牛肉獲準(zhǔn)重回中國(guó)餐桌，引發(fā)消費(fèi)者廣泛關(guān)注。
6月20日，國(guó)家質(zhì)檢總局官網(wǎng)發(fā)布《質(zhì)檢總局關(guān)于進(jìn)口美國(guó)牛肉檢驗(yàn)檢疫要求的公告》（以下簡(jiǎn)稱《公告》）。《公告》表示，根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和美利堅(jiān)合眾國(guó)農(nóng)業(yè)部關(guān)于美國(guó)輸華供人類食用牛肉的檢驗(yàn)檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生要求議定書(shū)》和中國(guó)相關(guān)法律法規(guī)，允許美國(guó)牛肉輸華。美國(guó)輸華牛肉應(yīng)符合《進(jìn)口美國(guó)牛肉檢驗(yàn)檢疫要求》，公告自公布之日起實(shí)施。
中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)高觀接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，中國(guó)是全球牛肉消費(fèi)需求增長(zhǎng)最快的國(guó)家，當(dāng)前如果僅依靠國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖商將很難滿足消費(fèi)需求。“2016年，國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)約20的缺口需要進(jìn)口補(bǔ)給。所以，美國(guó)牛肉進(jìn)入中國(guó)，客觀上可以豐富國(guó)人的選擇。”
不得檢出法律禁止的添加劑
根據(jù)《公告》，允許進(jìn)口的美國(guó)牛肉，是指30月齡以下剔骨和帶骨牛肉，包括心、腎、肝、瓣胃、牛筋。不包括扁桃體、碎肉及機(jī)械分離肉。
對(duì)于進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的美國(guó)肉牛，質(zhì)檢部門(mén)需要進(jìn)行宰前宰后檢查，從而證明所有屠宰牛是健康的，沒(méi)有任何全身性系統(tǒng)癥狀或傳染病、寄生蟲(chóng)病，且胴體和臟器無(wú)病理變化。
高觀告訴記者，所謂宰前宰后雙重檢查，能最大限度減少甚至杜絕牛肉出現(xiàn)傳染病或其他病理變化。“對(duì)于進(jìn)口牛肉市場(chǎng)，進(jìn)口類型已趨于多樣化，既有牛肉進(jìn)口、也有活牛進(jìn)口，還有在第三方國(guó)家育肥并在美國(guó)屠宰的牛。所以必須進(jìn)行宰前宰后兩次檢驗(yàn)。”
此外《公告》要求，所有輸華牛肉應(yīng)來(lái)自獲得國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（CNCA）注冊(cè)的肉類企業(yè)，并且輸華牛肉必須有完善的記錄，可以保證追溯到牛只的出生農(nóng)場(chǎng)。
記者查詢到，當(dāng)前獲得國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（CNCA）注冊(cè)的美國(guó)牛肉企業(yè)只有Tyson和GOP（Greater Omaha Packing）兩家。高觀告訴記者，不僅僅是美國(guó)，所有獲準(zhǔn)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的外國(guó)牛肉企業(yè)都必須獲得CNCA認(rèn)證，這已經(jīng)成為慣例。
此前有專家接受記者采訪時(shí)曾表示，美國(guó)牛肉育肥周期比國(guó)內(nèi)平均快6~8個(gè)月，不排除使用飼料添加劑。對(duì)此質(zhì)檢總局在《公告》中明確表示：美國(guó)牛肉在中國(guó)口岸入境時(shí)，不得檢出中國(guó)法律法規(guī)禁止的非天然產(chǎn)生的獸藥、促生長(zhǎng)劑、飼料添加劑和其他化合物，包括萊克多巴胺。低于或等于本底水平的內(nèi)源性激素不在禁止之列。
冰鮮牛肉納入進(jìn)口名單
在存儲(chǔ)運(yùn)輸要求這一欄，《公告》中顯示，美國(guó)輸華牛肉的儲(chǔ)存和運(yùn)輸應(yīng)在合適的溫度條件下進(jìn)行。其中，冷凍牛肉的中心溫度不應(yīng)高于零下15℃；冰鮮牛肉的中心溫度應(yīng)在0℃~4℃。這也就意味著，除了傳統(tǒng)凍牛肉以外，冰鮮牛肉也將納入進(jìn)口清單當(dāng)中。
中國(guó)畜牧 業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)許尚忠接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，提高國(guó)內(nèi)牛肉競(jìng)爭(zhēng)力的根本途徑在于降低成本，提升品質(zhì)。但對(duì)肉牛養(yǎng)殖企業(yè)而言，短期內(nèi)很難實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。“主打冷鮮牛肉是國(guó)內(nèi)牛肉養(yǎng)殖企業(yè)突圍的重要思路。冷鮮肉無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感上都優(yōu)于凍肉。從地域看，南方人對(duì)鮮牛肉尤為青睞，預(yù)計(jì)未來(lái)冷鮮牛肉市場(chǎng)也會(huì)越來(lái)越大。”
但隨著冰鮮牛肉納入進(jìn)口名單當(dāng)中，國(guó)內(nèi)牛肉養(yǎng)殖企業(yè)又該怎么辦呢？
高觀認(rèn)為，冰鮮牛肉對(duì)于運(yùn)輸環(huán)境和運(yùn)輸時(shí)間有嚴(yán)格的要求。“一般情況下，冰鮮牛肉的保質(zhì)期只有7天，運(yùn)輸溫度需要維持在0~4度之間。只有空運(yùn)能滿足這一要求。而空運(yùn)必然會(huì)抬高牛肉的價(jià)格，美國(guó)牛肉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)就會(huì)大大下降。”
此前美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)，2017年，美國(guó)優(yōu)質(zhì)肉牛每英擔(dān)（約合45.4公斤）折合人民幣約798~867元，合每公斤17.5~19元。也就是說(shuō)，1斤美國(guó)牛肉的價(jià)格在10元左右。但高觀預(yù)測(cè)：“算上增值稅和關(guān)稅，以及運(yùn)輸成本，美國(guó)牛肉的終端售價(jià)可能不會(huì)有想象中那么便宜。”
有業(yè)內(nèi)人士向記者表示，國(guó)外向中國(guó)出口鮮牛肉，除了空運(yùn)以外，另一種方式就是活牛運(yùn)輸。“早在2015年，中國(guó)和澳大利亞之間就簽訂了關(guān)于進(jìn)口活牛的貿(mào)易協(xié)定。不排除中美之間也會(huì)簽署類似的協(xié)定。”
但許尚忠認(rèn)為，當(dāng)前活牛運(yùn)輸尚存在一些技術(shù)問(wèn)題有待解決。“以澳洲為例，活牛從澳洲進(jìn)口到國(guó)內(nèi)，需要20多天的海上運(yùn)輸期，再加上15天的隔離期，活畜掉膘嚴(yán)重，造成牛肉品質(zhì)下降。其次，到岸屠宰使得因疫病導(dǎo)致的檢疫風(fēng)險(xiǎn)更高。”
