歐盟委員會最近的牛肉和小牛肉產(chǎn)量短期預(yù)測，國內(nèi)供給減少，牛肉產(chǎn)量估計在2012年將下降4.8％。產(chǎn)量下降時由于整體的牛屠宰數(shù)量減少，最近幾年歐盟牛群數(shù)量在持續(xù)的減少。
　　2012年歐盟牛肉產(chǎn)量總額下降到7.831百萬噸，2011年的產(chǎn)量為8.206百萬噸。此外，2013年牛肉產(chǎn)量預(yù)計會再次收縮，歐盟委員會預(yù)測產(chǎn)量會繼續(xù)下降百分之一。
　　有趣的是，由于全球牛肉供應(yīng)有限、內(nèi)需不振等，牛肉進(jìn)口量預(yù)計在2012年收縮6.4％。歐盟委員會預(yù)測，在2012年，在歐盟范圍內(nèi)整體肉類（包括牛肉）產(chǎn)量將減少百分之六。