馬鞍山市市場監(jiān)管局按照食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動要求，制定開展2022年度食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點產(chǎn)品重點區(qū)域?qū)ｍ椪喂ぷ鞣桨?，組成專家檢查組，對全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展專項檢查，督促企業(yè)嚴(yán)格落實主體責(zé)任，提升肉制品質(zhì)量安全水平，防控食品安全風(fēng)險。
一是排查風(fēng)險隱患
著重對肉制品生產(chǎn)企業(yè)的原料肉進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、添加劑使用、原輔料貯存等環(huán)節(jié)進行全面檢查。督促企業(yè)強化風(fēng)險排查，如實記錄食品生產(chǎn)過程、原輔料采購、關(guān)鍵控制點、出廠檢驗等信息，做到依法、依規(guī)生產(chǎn)。同時，結(jié)合當(dāng)前疫情防控形式，檢查人員在做好疫情防護的同時采取“翻箱倒柜”式的方式進行檢查，嚴(yán)格落實進口冷鏈?zhǔn)称?ldquo;五證一碼”、人員防護和預(yù)防性消毒等各項措施，指導(dǎo)企業(yè)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。全市市場監(jiān)管部門共監(jiān)督檢查肉制品生產(chǎn)單位24家次，完成整改8家。
二是嚴(yán)查違法行為
嚴(yán)格按照“四個最嚴(yán)”要求，發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，特別是使用病死、死因不明、無檢驗檢疫合格證明的肉制品原料及濫用食品添加劑的要嚴(yán)格依法查處，并按照“處罰到人”要求，涉嫌犯罪的一律移送公安機關(guān)。
三是加強宣傳教育
通過集中培訓(xùn)、上門指導(dǎo)等方式加強對企業(yè)的宣傳，向肉制品企業(yè)普及肉制品生產(chǎn)注意事項，按照“一企一檔”原則，督促企業(yè)建立食品生產(chǎn)安全風(fēng)險清單、措施清單和責(zé)任清單，落實好主體責(zé)任。鼓勵企業(yè)開展信息化追溯，建立健全食品安全質(zhì)量追溯體系。宣傳法律法規(guī)要求，督促企業(yè)依法依規(guī)生產(chǎn)。要切實發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，加強行業(yè)自律，依法依規(guī)生產(chǎn)。
