為進(jìn)一步提升肉制品質(zhì)量安全，有效防范化解肉制品生產(chǎn)安全隱患，自七月下旬，巢湖市市場(chǎng)監(jiān)管局壩鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展肉制品質(zhì)量安全整治和提升行動(dòng)。
筑牢質(zhì)量安全“防護(hù)網(wǎng)”。按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，督促肉制品企業(yè)規(guī)范組織生產(chǎn)，制定風(fēng)險(xiǎn)防范措施，建立肉制品企業(yè)完善食品安全追溯體系，禁止使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉類及無(wú)檢疫合格證明的肉類作為肉制品加工的食品原料。
打出食品監(jiān)督“組合拳”。重點(diǎn)對(duì)以下情況開(kāi)展檢查：一是環(huán)境衛(wèi)生情況，仔細(xì)查看生產(chǎn)加工區(qū)域是否干凈整潔、無(wú)破損、無(wú)污垢，“三防”設(shè)施是否設(shè)置到位；二是設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，提醒生產(chǎn)單位定期維護(hù)加工、貯存設(shè)施設(shè)備，使用食品級(jí)潤(rùn)滑油，做好設(shè)備校驗(yàn)保溫、冷藏和冷凍設(shè)施工作；三是食品添加劑檢查，詳細(xì)了解食品添加劑使用情況，要求企業(yè)落實(shí)好查驗(yàn)記錄及貯存、使用制度，禁止超范圍、超限量的使用食品添加劑。
嚴(yán)把進(jìn)貨人員“主關(guān)口”。督促肉制品企業(yè)加強(qiáng)食品安全管理，落實(shí)好索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，配備食品安全技術(shù)人員和安全管理人員，并定期對(duì)食品安全管理人員及工作人員進(jìn)行考核。
截至目前，該所共出動(dòng)執(zhí)法人員9人次，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)6家次。下一步，壩鎮(zhèn)市場(chǎng)所將配合市局對(duì)肉制品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，對(duì)抽檢監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格食品和問(wèn)題要依法處置，更好的保障轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)健康有序發(fā)展。
