從公安部獲悉：自1月25日公安部部署全國公安機關開展打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項行動以來，共偵破各類食品犯罪案件2010起，抓獲犯罪嫌疑人3576名，搗毀“黑工廠”、“黑作坊”、“黑窩點”、“黑市場”1721個，摧毀跨省區(qū)市的犯罪網絡325個。其中，集中偵破各類注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓獲犯罪嫌疑人904名，現(xiàn)場查扣各類假劣肉制品2萬余噸，沉重打擊了犯罪分子的囂張氣焰。

　　據(jù)公安部有關負責人介紹，此次專項行動第一階段集中開展打擊肉制品犯罪破案會戰(zhàn)，是針對當前肉制品領域違法犯罪出現(xiàn)的新情況作出的重要部署。從偵辦情況看，從事這類犯罪活動的，既有規(guī)模小、加工衛(wèi)生條件惡劣、嚴重不符合食品安全標準的“黑作坊”，也有規(guī)模大、產供銷鏈條完整、有正規(guī)生產資質的“黑工廠”，突出反映了一些不法分子利欲熏心，嚴重危害人民群眾身體健康。如銷售注水肉、病死肉，用價格相對較低的肉制品冒充價格相對較高的牛羊肉，為了蒙混過關甚至非法添加國家明令禁止添加的有毒有害物質。

　　目前，專項行動已經進入鞏固成果、深化打擊的第二階段，公安部部署各地公安機關重點開展“回頭看”、“打源頭”，在嚴防重大食品安全犯罪發(fā)生反彈的基礎上，緊密結合當前食品安全發(fā)展變化形勢，緊緊圍繞嬰幼兒配方乳粉、鮮奶等重點領域和生鮮乳收購、乳粉生產加工、進口經營等重點環(huán)節(jié)，會同有關部門集中開展打擊乳制品犯罪破案會戰(zhàn)。同時，繼續(xù)深化打擊瘦肉精、地溝油、病死豬、假劣肉制品、有毒有害保健品等犯罪；重拳打擊在獸藥、飼料中非法添加犯罪，加大源頭打擊力度。

　　公安部有關負責人表示,將認真貫徹落實國務院《2013年食品安全重點工作安排》總體要求，部署全國公安機關進一步加強與行政主管部門的協(xié)作配合，不斷鞏固和深化專項打擊成果，堅持重拳出擊、露頭就打、除惡務盡，堅決維護百姓餐桌安全，維護廣大人民群眾切身利益。

　　內蒙古包頭騰達食品公司制售假劣牛肉案

　　2013年3月，內蒙古包頭公安機關成功破獲騰達食品有限公司制售假劣食品案，現(xiàn)場查獲冷凍肉6.4噸、成品假牛肉干14.6噸，以及“一滴香”、“牛膏１號”等調味料。經鑒定，假牛肉干中大腸桿菌等嚴重超標。

　　經查，2010年以來，該公司使用鴨肉等為原材料，生產假劣牛肉干、羊肉干，通過18家物流公司銷往全國15個省區(qū)市，案值600余萬元。

　　2013年2月，江蘇無錫公安機關在無錫、上海兩地統(tǒng)一行動，打掉一特大制售假羊肉犯罪團伙，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50余處，現(xiàn)場查扣制假原料、成品半成品10余噸。

　　經查，2009年以來，犯罪嫌疑人衛(wèi)某從山東購入狐貍、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農貿市場，案值1000余萬元。

　　2013年3月，貴州貴陽公安機關成功搗毀兩個制售“毒雞爪”黑窩點，當場抓獲犯罪嫌疑人６名，查扣成品、半成品“毒雞爪”1.6萬余斤及非法添加物質一批。

　　經查，2011年7月以來，袁某等將采購的雞爪浸泡在按比例勾兌的過氧化氫水中，摻入香料、醋酸、辣椒紅等加工后，運到農貿市場銷售或向各地批發(fā)，每天制售約600斤，案值400余萬元。