制定方案，明確監(jiān)管重點(diǎn)。制定《2013年金平縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉和肉制品安全專項(xiàng)整治工作方案》，食品稽查人員重點(diǎn)檢查督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)加強(qiáng)對(duì)鮮肉和肉制品采購(gòu)管理，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，明確專人負(fù)責(zé)鮮肉和肉制品采購(gòu)和驗(yàn)收。要求所購(gòu)鮮肉必須有檢疫、檢驗(yàn)合格證明。嚴(yán)格禁止采購(gòu)使用來路不明、無檢疫證或檢疫不合格的鮮肉、病死鮮肉或私自屠宰的鮮肉。同時(shí)加強(qiáng)與質(zhì)監(jiān)、工商、公安、工信、農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)等職能部門密切聯(lián)系，聯(lián)合執(zhí)法，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、嚴(yán)厲打擊不合格鮮肉和肉制品。

　　開展專項(xiàng)整治。8月19日、20日，縣食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)城區(qū)人流較大區(qū)域餐飲服務(wù)單位進(jìn)行抽查，并下發(fā)了《金平縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于肉及肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》，現(xiàn)場(chǎng)檢查中未發(fā)現(xiàn)假冒肉制品，但存在索證索票登記不全的現(xiàn)象，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)開具監(jiān)督意見書，要求其整改。

　　加強(qiáng)宣傳教育。多渠道向餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員宣傳相關(guān)法律法規(guī)及食品標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)摻假偽劣鮮肉和肉制品的危害及相關(guān)法律責(zé)任，不斷提高餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，提高社會(huì)公眾食品安全的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。

　　截止目前，共出動(dòng)稽查人員68人次，車輛24車次，檢查餐飲業(yè)戶60家次，下達(dá)整改通知書12份，未發(fā)現(xiàn)購(gòu)進(jìn)使用不合格鮮肉和肉制品的餐飲服務(wù)單位。