在專項督查中，聯(lián)合檢查組重點檢查各工商所轄區(qū)的現(xiàn)場加工制售面及其制品的經(jīng)營主體是否持證照經(jīng)營，主體資質(zhì)是否合法有效；各工商所是否按照市局制定的《蘭州市工商行政管理局現(xiàn)場制售食品經(jīng)營行為管理規(guī)范(試行)》的要求，采取分類管理、引導(dǎo)提升的原則，提高監(jiān)管頻次；檢查督促現(xiàn)場加工制售、散裝食品經(jīng)營主體是否履行法定責任和義務(wù)，對所售食品及加工原料必須嚴格落實索證索票和進銷貨臺賬“兩項制度”等內(nèi)容；現(xiàn)場加工制售面及其制品是否存在違法添加非食用物質(zhì)、超標準食品添加劑、制售假冒偽劣食品的行為等情況進行檢查督導(dǎo)。

　　聯(lián)合檢查組要求各工商所要以嚴厲打擊食品違法添加和濫用食品添加劑行為為工作重點，采取工商抽檢和經(jīng)營者送檢相結(jié)合，加強市場、商場、超市和散裝食品質(zhì)量監(jiān)測和抽檢送檢力度，增加抽檢頻次，并結(jié)合監(jiān)管實際擴大抽檢范圍。同時，要充分運用食品安全快速檢測設(shè)備，加強對轄區(qū)內(nèi)各類面及其面制品經(jīng)營者的抽檢力度，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)、超標準食品添加劑、制售假冒偽劣食品的行為。