目前，我國牛肉人均消費量平均達到5公斤左右，而發(fā)達國家消費量已達到40公斤，消費需求增長空間巨大。隨著我國經濟的快速發(fā)展、城鎮(zhèn)化步伐的加快和人民生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民未來對牛肉這種理想食品的消費將不斷增加，肉食結構中牛肉的比重還將上升。
《2013~2018年中國肉牛市場深度調查及投資決策報告》指出，從全球的視野看，我國的牛肉生產成本只占世界平均水平的50%左右，與國外產品相比有成本及價格優(yōu)勢，牛肉出口的潛力很大。隨著牛肉產品質量的提高和市場營銷網絡的健全，我國牛肉產品在生產成本和出口價格上仍然具有較大比較優(yōu)勢。牛肉產品對東南亞、中東和俄羅斯等國家及地區(qū)的出口潛力在不斷增大。國際市場的潛在需求，是肉牛產業(yè)發(fā)展的巨大動力。
3年間南京牛肉價格漲幅達77.6%
9月20日是“中國統(tǒng)計開放日”。昨天，國家統(tǒng)計局江蘇調查總隊走進玄武區(qū)蘭園社區(qū)，向市民講解CPI是如何統(tǒng)計的?，F場市民代表感嘆豬肉漲幅最大，工作人員卻告訴市民，據CPI調查，三年間漲得最多的其實是牛肉，漲幅高達77.6%。
甘肅肉牛產業(yè)發(fā)展調查：肉牛產業(yè)逆勢上揚 搶占市場“蛋糕”。
進入2013年，牛肉價格狂漲，究其原因，一方面肉牛生長周期長、養(yǎng)牛散戶退，另一方面牛肉需求旺盛，消費缺口在不斷拉大。
為了支持肉牛產業(yè)發(fā)展，甘肅啟動實施草食畜牧業(yè)發(fā)展行動，累計安排草食畜牧業(yè)專項資金10億多元，帶動社會資金20多億元，重點培育20個肉牛產業(yè)大縣。在全國牛存欄總體下降的情況下，甘肅取得了長足發(fā)展。
