美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心（CDC）稱(chēng)，經(jīng)高壓處理的即食肉類(lèi)產(chǎn)品會(huì)更加安全。
所謂高壓處理，就是將肉類(lèi)等產(chǎn)品放在密閉的空間中加壓至6000個(gè)大氣壓，將所有的病原體徹底殺滅的一種滅菌方式。目前在美國(guó)最常用的滅菌方式為巴氏消毒法和傳統(tǒng)熱殺菌消毒法。
CDC稱(chēng)，高壓滅菌可以殺滅其他滅菌方式無(wú)法殺滅的芽孢等生命力較強(qiáng)的病原體，還能夠保持肉類(lèi)原有的風(fēng)味，是一種更加值得提倡的滅菌方式。
