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彭增起

發(fā)布日期:2012-07-12   瀏覽次數(shù):2715
 
專家資料
專家姓名 彭增起 彭增起
性     別
出生年月
民     族
職     稱 教授、碩士研究生導(dǎo)師
所 在 地
籍     貫

任職經(jīng)歷

研究方向
  彭增起  男,中共黨員,教授,碩士研究生導(dǎo)師,中國畜產(chǎn)品加工研究會常務(wù)理事,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院食品科學(xué)專業(yè)博士生。
  本人從事的主要研究領(lǐng)域是畜產(chǎn)品(肉、乳、蛋以及副產(chǎn)品)加工原理與技術(shù)。
  九五期間發(fā)表論文20多篇,其中核心期刊和國際會議論文8篇,主編《肉制品工藝學(xué)》和副主編21世紀(jì)教材《畜產(chǎn)品工藝學(xué)》等,其它著作三部。“九五”期間曾主持“九五”國家重點攻關(guān)課題“肉牛產(chǎn)品加工利用技術(shù)研究”及“牛肉制品復(fù)合磷酸鹽的研制及其”、“小尾寒羊高效繁殖及產(chǎn)品加工綜合配套技術(shù)研究”、“冷卻肉系列產(chǎn)品開發(fā)研究”。1998年和1999年與保加利亞普洛夫迪夫高等食品工業(yè)學(xué)院的合作項目分別是《食品保質(zhì)與保鮮》和《雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌在乳酸菌飲料中的應(yīng)用與乳酸菌飲料的保鮮》。
  主要技術(shù)開發(fā)項目
  中、西式肉制品及其保鮮、肉類綜合加工廠設(shè)計
  乳酸菌飲料(配方、工藝全套技術(shù))
  新一代蜂膠系列制品開發(fā)(水溶性蜂膠液、蜂膠酒和蜂膠飲料)
  各種肉制品用磷酸鹽混合物配方
  電  話:025-84399029     傳  真: 025-84395939
  通訊地址:南京衛(wèi)崗   南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院

 
關(guān)鍵詞: 彭增起
 
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