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《肉類產業(yè)資訊》雜志
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2020年第11期
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肉制品質量與安全
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2020年第11期
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牛肉肉色的影響因素及其控制技術
研究
進展
2020年第11期
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香菇小肉棗腸加工工藝的
研究
2020年第11期
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氣調保鮮液氮充注沉浸式汽化器工作特性
研究
2020年第10期
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跨臨界CO2制冷循環(huán)系統(tǒng)與應用
研究
進展
2020年第10期
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冷等離子體技術替代肉制品中亞硝酸鹽的
研究
進展
2020年第10期
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不同冰溫條件對長期貯藏牛肉品質和貨架期的影響
研究
2020年第9期
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屠宰及肉類加工業(yè)污染管控途徑
研究
2020年第9期
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乳酸和醋酸對冷卻牛肉噴霧減菌效果的
研究
2020年第8期
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肉及其加工制品的摻假鑒別技術
研究
進展
2020年第8期
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超聲加工技術對牛肉及其制品品質影響的
研究
進展
2020年第8期
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蛋白氧化對肉品品質影響及其控制方法
研究
進展
2020年第7期
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“家畜胚胎生物工程技術
研究
與應用”院企聯(lián)合實驗室揭牌
2020年第7期
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火腿風味的低鈉發(fā)酵肉制品品質及風味
研究
2020年第7期
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宰后肉品嫩化技術及其作用機理
研究
進展
2020年第6期
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肉類全產業(yè)鏈損耗及可食用系參數(shù)
研究
2020年第6期
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平遙醬牛肉工藝
研究
2020年第6期
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羊肉生產及加工工藝對肉及肉制品品質的影響
研究
進展
2020年第5期
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澳大利亞高質量豬肉生產管理體系
研究
簡述
2020年第4期
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畜禽骨加工及其余料利用工藝的
研究
進展
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