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《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》雜志
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2020年第10期
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跨臨界CO2制冷循環(huán)系統(tǒng)與應用研究
進展
2020年第10期
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冷等離子體技術(shù)替代肉制品中亞硝酸鹽的研究
進展
2020年第8期
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肉及其加工制品的摻假鑒別技術(shù)研究
進展
2020年第8期
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超聲加工技術(shù)對牛肉及其制品品質(zhì)影響的研究
進展
2020年第8期
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蛋白氧化對肉品品質(zhì)影響及其控制方法研究
進展
2020年第7期
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宰后肉品嫩化技術(shù)及其作用機理研究
進展
2020年第6期
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羊肉生產(chǎn)及加工工藝對肉及肉制品品質(zhì)的影響研究
進展
2020年第4期
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畜禽骨加工及其余料利用工藝的研究
進展
2020年第3期
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低鹽肉制品加工技術(shù)研究
進展
2020年第3期
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畜禽場除臭技術(shù)研究
進展
2020年第2期
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可食性膜在肉及肉制品保鮮貯藏中的應用研究
進展
2020年第2期
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傳統(tǒng)肉類替代品—人造肉的研究
進展
2020年第1期
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肉類食品保鮮包裝材料與技術(shù)的研究
進展
2019年第12期
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智能包裝在動物源性食品質(zhì)量與安全監(jiān)控中的應用研究
進展
2019年第11期
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肉牛屠宰過程中的減菌技術(shù)研究
進展
2019年第11期
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冷凍解凍對生鮮肉品質(zhì)的影響及其新技術(shù)研究
進展
2019年第10期
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新型冷凍和解凍技術(shù)在肉類食品中的應用研究
進展
2019年第9期
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蛋白芯片技術(shù)在食品安全檢測中的應用
進展
2019年第8期
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牛羊肉冰溫保鮮技術(shù)研究
進展
2019年第7期
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低溫等離子體技術(shù)在肉品保藏及加工中的應用研究
進展
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