近期的豬價走勢，讓整個養(yǎng)豬行業(yè)和經(jīng)濟(jì)學(xué)家都突然對豬周期有了把握，之前對何時結(jié)束行業(yè)景氣低谷有著巨大分歧。隨著豬價持續(xù)上升，業(yè)界對豬周期見底已無疑慮，于是新的分歧變成接下來豬價是維持在盈虧平衡線略微出頭還是將回到新一輪景氣周期。

　　中國是世界上豬肉產(chǎn)量最大的國家，生豬存欄數(shù)、出欄數(shù)和豬肉產(chǎn)量接近世界的一半。

　　養(yǎng)豬看起來是傳統(tǒng)行業(yè)，實(shí)際是全球化的產(chǎn)業(yè)。因為不管企業(yè)和養(yǎng)殖戶愿不愿意，這個行業(yè)都已經(jīng)“被國際化”。因為養(yǎng)豬成本最大兩項都已經(jīng)國際化：一是飼料;二是豬種。

　　我國養(yǎng)豬成本早已超過美國，以至于有時進(jìn)口美國凍豬肉也是平抑國內(nèi)豬價的路徑之一。就此，養(yǎng)豬最重要的成本是飼料，即玉米、豆粕等，而國內(nèi)玉米價格明顯高于美國。

　　在發(fā)達(dá)國家，生豬行業(yè)也進(jìn)入產(chǎn)業(yè)深度融合的階段。以美國為例，美國養(yǎng)豬行業(yè)已經(jīng)發(fā)展到豬肉不賺錢、豬糞賺錢的程度。美國養(yǎng)豬企業(yè)一般在豬舍下建有2.4米深的儲存池，儲存排泄物，待玉米、小麥等作物收割后，用大型機(jī)械設(shè)備將豬糞作為農(nóng)肥全部施入農(nóng)地，不進(jìn)行其他處理。該模式將養(yǎng)豬糞尿作為肥料資源，不但能節(jié)省了農(nóng)肥的投入，還能發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)場主收益。

　　而我國作為全球最大生豬養(yǎng)殖和消費(fèi)國，種豬和飼料市場均缺乏話語權(quán)。我國絕大部分商品豬種源依賴進(jìn)口，本土生豬市場份額極小。美國、加拿大等幾乎歸集了優(yōu)秀種源，我國目前生豬育種體系主要靠大型企業(yè)自己運(yùn)行。商業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖的種豬品種主要來自國外，我國大部分中小型養(yǎng)殖場在“重引種、輕選育”思路下，陷入“引種—退化—再引種—再退化”的惡性循環(huán)，即使是大型龍頭企業(yè)，也難以避免。目前，各龍頭企業(yè)也都在育種環(huán)節(jié)發(fā)力，以期未來搶占市場先機(jī)。龍頭企業(yè)并非僅在于規(guī)模大，掌握行業(yè)游戲規(guī)則更為重要。生豬養(yǎng)殖業(yè)上市公司均在種豬上花大本錢投入，牧原股份、雛鷹農(nóng)牧、正邦科技等均是如此。

　　生豬飼料60%為玉米，20%為大豆。當(dāng)前在生豬飼料供應(yīng)和價格問題上，國際市場占主導(dǎo)，我國大豆80%靠進(jìn)口，是全球大豆購買量最大的國家。此輪“豬周期”在深跌行情時，飼料價格并未下跌，反而受國際行情影響而上漲。同樣的，龍頭企業(yè)上半年雖然虧損，但相比一般企業(yè)還是好過。部分原因在于龍頭企業(yè)自己掌控飼料環(huán)節(jié)，成本控制相對較好。一季度，有些省市的養(yǎng)殖戶一頭豬要虧損400元，上市公司的虧損程度相比要輕。這也是多家養(yǎng)豬業(yè)上市公司自信能夠度過行業(yè)低谷并持續(xù)擴(kuò)張的原因之一。而上市公司一般實(shí)行養(yǎng)殖基地建設(shè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和溯源信息化管理系統(tǒng)，形成了從“田園”到“餐桌”的全程可追溯食品安全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　在業(yè)內(nèi)資深人士看來，新一輪社會資本進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)給生產(chǎn)結(jié)構(gòu)帶來巨大變化，并將繼續(xù)改造這個傳統(tǒng)行業(yè)。以往養(yǎng)豬的主力是50后、60后，散戶以養(yǎng)育肥商品豬為主，根據(jù)行情變化小進(jìn)小出，快進(jìn)快出，有賺錢效應(yīng)就養(yǎng)，虧錢不養(yǎng)?，F(xiàn)在，70后、 80后成為了養(yǎng)豬的主力軍，不但愿意花錢買行業(yè)研究報告，而且能融資，懂運(yùn)作，以現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)作提升經(jīng)營水平。他們能夠負(fù)債經(jīng)營，利用資本杠杠，資金效率提高。這些養(yǎng)殖戶生產(chǎn)飼養(yǎng)階段大多包含母豬、仔豬和育肥的自繁自養(yǎng)公司化模式，且普遍重視新技術(shù)和學(xué)習(xí)交流。近幾年行業(yè)的種豬質(zhì)量在提升，豬群大面積疾病在減少。生豬疫情少了，主力生產(chǎn)階段加長了，抗行業(yè)風(fēng)險能力提升了，豬周期也難以避免地拉長了。但對行業(yè)來說是好事，新一代生豬企業(yè)主目前正引領(lǐng)行業(yè)向歐美的集約化養(yǎng)殖方向發(fā)展。

　　根據(jù)相關(guān)的信息了解到，美國現(xiàn)今的養(yǎng)豬業(yè)的主要的特色就是飼養(yǎng)規(guī)劃越來越大、效率越來越高。商品豬場從70萬個減至7萬個，專業(yè)育肥場從30萬個減至7萬個，母豬存欄量從1000萬頭減至580萬頭，年生豬出欄量從7000萬頭升至1.14億頭。從上世紀(jì)70年代開端，美國養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)行了工業(yè)結(jié)合，到2000年基本完成，為美國養(yǎng)豬格局帶來巨大變化。

　　當(dāng)前4000頭以上的規(guī)劃農(nóng)場供應(yīng)了全美近90%的上市豬，上市肥豬到達(dá)1.2億頭。別的，1970-2008年，盡管母豬存欄量削減了四成以上，但生豬年出欄量卻從7000萬頭升至1.14億頭，其重要原因在于出產(chǎn)能力的進(jìn)步，母豬年供活豬數(shù)從90年代中14-16頭增至當(dāng)前的20頭。

　　愛荷華州和北卡羅來納州在美國養(yǎng)豬業(yè)中占有十分重要的位置，肉豬出欄量占全美43.1%。其中，愛荷華州是大農(nóng)業(yè)區(qū)，肉豬產(chǎn)值持久以來為各州之冠，每年出欄量約為2000萬，占全美29.4%。這兩個州的養(yǎng)豬方式有一個共同點(diǎn)——育種大公司操控母豬出產(chǎn)，80%-90%的母豬場都被這些育種大公司占有。育肥場是農(nóng)戶自身籌建辦理，但80%以上都會與育種大公司簽訂5-7年的長時間育肥合同。育種公司買年按豬位付出一定費(fèi)用，一同供應(yīng)豬苗、飼料、疫苗、藥品、技能等；農(nóng)戶養(yǎng)豬一同搜集豬糞，用于還田種植。

　　這種“大公司自養(yǎng)—合同”方式在美國遍及存在，僅有少部分是社會飼養(yǎng)。合作社是一品種似的方式，在愛荷華州的KEY合作社，它本身是一家飼料公司，擁有3500個會員，每個會員飼養(yǎng)量在1200-2400頭，首要給愛荷華州5大育種公司養(yǎng)肥豬。育種公司將斷奶豬經(jīng)過合作社與會員簽訂合同，供應(yīng)技能支持。此外，育種公司供應(yīng)飼料配方給合作社，并購買它的飼料供應(yīng)會員飼養(yǎng)戶。會員飼養(yǎng)戶把養(yǎng)好的豬賣給育種公司，一同運(yùn)用存儲的豬糞種植飼料原料，并經(jīng)過協(xié)議方式供應(yīng)給合作社，一切交易進(jìn)程都以市場價作為參閱，構(gòu)成“循環(huán)農(nóng)業(yè)”。

　　這種合作社的方式有利于處置農(nóng)戶玉米、大豆等原料的銷路，進(jìn)步土地運(yùn)用率和豬場的附加值;有利于豬糞污水處置;有利于滿意聯(lián)邦對豬場建設(shè)以及養(yǎng)豬量的環(huán)保需求;加強(qiáng)了育種公司和農(nóng)戶之間的協(xié)作，充沛推進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的開展。國內(nèi)的“公司+農(nóng)戶”方式與之類似，但需要著重的是，在美國，他們能更好地確保農(nóng)戶的利益，有別于國內(nèi)某些企業(yè)僅僅盡可能把風(fēng)險渙散到農(nóng)戶的行為。

　　美國的養(yǎng)豬出產(chǎn)方式一般來說即是兩點(diǎn)式、三點(diǎn)式的飼養(yǎng)方式。但如今將保育、成長、育肥放在一同的兩點(diǎn)式飼養(yǎng)方式更為遍及，盡管這樣對豬舍締造、環(huán)境處置的需求提高了，但能夠更好地節(jié)省土地。如全美最大養(yǎng)豬公司SmithField就把原來的三點(diǎn)式19天斷奶改為兩點(diǎn)式24天斷奶。盡管存在著保育舍保溫條件稍差，以及為了習(xí)慣保育、成長、育肥期間在一同而必須把斷奶天數(shù)延遲到24天的弊端，但這樣可使斷奶體重更大，能夠提前2周出欄，并且飼養(yǎng)更專業(yè)化，不再混群削減了應(yīng)激，疾病也能更好操控。

　　當(dāng)前美國養(yǎng)豬業(yè)的前沿研討意向首要會集在育種技能、環(huán)境操控技能、糞污處置技能以及經(jīng)過養(yǎng)分技能完成減排等方向。育種技能首要是運(yùn)用基因組選擇技能。環(huán)境操控首要是經(jīng)過系統(tǒng)的豬舍設(shè)計、環(huán)境自動操控、地?zé)峒寄苓\(yùn)用以及太陽能加熱技能，到達(dá)削減疾病發(fā)生的方針。糞污處置技能首要是思考還田運(yùn)用，建設(shè)循環(huán)農(nóng)業(yè)。他們會定時進(jìn)行環(huán)保評價和檢查，并對相應(yīng)的土地最大飼養(yǎng)肥豬量、病死豬處置有嚴(yán)厲規(guī)則。此外，他們也在研制糞污處置的新技能，如刮糞機(jī)的運(yùn)用以及運(yùn)用碳化技能，用豬糞來吸附重金屬。

　　國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀與美國上世紀(jì)70年代時很像，正處于工業(yè)結(jié)合的進(jìn)程，尤其是近幾年發(fā)展非?？?。如今，國內(nèi)不少公司也在效法美國運(yùn)用水泡糞的污水處置方式或“大公司自養(yǎng)—合同”的飼養(yǎng)方式，但效果并不理想。因此探討美國養(yǎng)豬業(yè)的開展，對我們的自身發(fā)展有極大的意義。

　　養(yǎng)殖糞便污水及廢棄物對環(huán)境的影響是個突出問題。據(jù)調(diào)查，我國每年畜禽養(yǎng)殖業(yè)COD（化學(xué)需氧量）排放量達(dá)到1268.3萬噸，占農(nóng)業(yè)總污染的95.78%，是工業(yè)污染的2倍；總氮排放量為102.48萬噸，總磷排放量為16.04萬噸。

　　目前我國大多數(shù)養(yǎng)殖場對其排放的糞便污水沒有進(jìn)行任何處理而直接排放。畜禽對蛋白質(zhì)飼料的利用率只有30%~50%，對谷物飼料中的植酸磷利用率也偏低，未利用的氮磷隨畜禽糞便排出體外，其中大部分被氧化為硝酸鹽和磷酸鹽并流入農(nóng)田之中，長期蓄積造成土壤氮磷含量過高，使土地失去生產(chǎn)價值。

　　畜禽養(yǎng)殖業(yè)未經(jīng)處理的廢水中氮磷含量很高，這種廢水一旦排入河流和池塘中，將會造成對氮磷敏感的水生生物逐漸死亡，并導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化；如果廢水深入地下水中，會使地下水溶解氧含量減少，有毒成份增多，當(dāng)超出水體自凈能力時，便會造成永久性污染，并難以恢復(fù)。

　　養(yǎng)殖場對空氣的污染包括惡臭、塵埃與微生物。惡臭除畜禽的皮膚分泌物、粘附于皮膚的污物、外激素、呼出氣等產(chǎn)生的特有難聞氣味外，還有來自糞污在堆放過程中有機(jī)物的腐敗分解產(chǎn)物，包括甲烷、有機(jī)酸、氨、硫化氫、醇類等200多種惡臭物質(zhì)。惡臭的大部分成份對人和動物有刺激性和毒性。吸入某些高濃度惡臭氣體可引起急性中毒，長期吸入低濃度惡臭氣體，會導(dǎo)致慢性中毒，改變神經(jīng)內(nèi)分泌功能，降低代謝和免疫功能，使生產(chǎn)力下降，發(fā)病率、死亡率升高。    新建、改建、擴(kuò)建畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)），應(yīng)當(dāng)符合畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、畜禽養(yǎng)殖污染防治規(guī)劃，滿足動物防疫條件，并進(jìn)行環(huán)境影響評估。畜禽養(yǎng)殖污染防治規(guī)劃應(yīng)當(dāng)與畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃相銜接，統(tǒng)籌考慮畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)布局，明確污染治理設(shè)施建設(shè)，以及廢棄物綜合利用等污染防治措施。

　　科學(xué)配制飼料。根據(jù)有關(guān)研究技術(shù)表明，應(yīng)用飼料膨化技術(shù)、添加復(fù)合酶制劑、使用活性酵母等，能幫助畜禽維持腸道菌群的平衡，可以提高飼料消化利用率，降低氮的排量。通過降低飼料中粗蛋白的含量，添加合成氨基酸，既不影響畜禽的生產(chǎn)性能和生長發(fā)育，又能有效提高飼料利用率，顯著降低畜禽排泄物中氮和磷的含量。

　　利用糞便制造有機(jī)肥。畜禽糞便經(jīng)過合理方式堆制處理后，可使物料完全腐熟，同時殺害其中有害物，制作出高效生物活性有機(jī)肥，具有很好的市場前景。

　　畜牧業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，改善國民生活水平等方面具有重要作用，畜牧業(yè)環(huán)境污染問題已成為制約其發(fā)展的瓶頸。生態(tài)養(yǎng)殖，綠色發(fā)展，循環(huán)經(jīng)濟(jì)的模式，是推動畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展并走向國際化的必然之路。