從上海市食藥監(jiān)部門了解到，2013年本市監(jiān)測(cè)了肉及肉制品1782件樣品，監(jiān)測(cè)項(xiàng)次35039，總體合格率為96.7％，較2012年提高了5.9個(gè)百分點(diǎn)。肉制品中禁用的“瘦肉精”類獸藥檢出情況較往年有明顯好轉(zhuǎn)，“瘦肉精”檢測(cè)合格率在99.9％以上，并開展了市售豬肉及其產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。從2006年開始，本市在全國(guó)率先開始探索建立豬肉流通追溯系統(tǒng)建設(shè)。近幾年來(lái)，經(jīng)過(guò)有關(guān)部門的努力，追溯體系建設(shè)覆蓋面逐步從豬肉、蔬菜擴(kuò)大到牛羊肉、糧食、水產(chǎn)等品種。目前已建實(shí)施追溯節(jié)點(diǎn)企業(yè)2168家，包括標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化超市、超市大賣場(chǎng)、豬肉屠宰場(chǎng)、牛肉屠宰場(chǎng)、糧食加工廠、豬肉批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、牛羊肉批發(fā)市場(chǎng)、糧食批發(fā)市場(chǎng)、水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、豬肉配送企業(yè)、牛羊肉配送企業(yè)、蔬菜配送企業(yè)、糧食配送企業(yè)、水產(chǎn)配送企業(yè)、外省市生豬產(chǎn)銷對(duì)接企業(yè)、團(tuán)體采購(gòu)單位等，從屠宰加工、批發(fā)配送到零售等流通環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
市食安辦、市食藥監(jiān)局和市商務(wù)委起草了《上海市食品安全信息追溯管理辦法(草案)》，相關(guān)部門對(duì)本市食品安全信息追溯管理辦法達(dá)成了共識(shí)，辦法草案已報(bào)送市政府法制辦，并列入了市政府2014年規(guī)章審議項(xiàng)目。下一步，市食藥監(jiān)部門將積極配合相關(guān)部門，全面完成2014年市政府實(shí)事項(xiàng)目，完善肉類、蔬菜、乳制品、食用油、糧食、淡水魚、冷鮮禽類流通食品安全信息追溯系統(tǒng)建設(shè)，在上農(nóng)批、滬淮等批發(fā)市場(chǎng)和定點(diǎn)零售交易點(diǎn)建立活禽流通安全信息追溯體系。在屠宰場(chǎng)、配送中心和品牌專賣點(diǎn)建立冷鮮禽流通安全信息追溯體系。在零售終端使消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)更方便、及時(shí)地查詢追溯信息，加強(qiáng)追溯體系宣傳工作，提高消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心。
