13日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局在其官網(wǎng)公布2015年第5期食品安全監(jiān)督抽檢情況。其中，肉及肉制品監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，361批次受檢產(chǎn)品中有7批次不合格。
本次抽檢的肉及肉制品主要包括肉及肉制品，主要包括腌臘肉制品、速凍調(diào)理肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、醬鹵肉制品和熟肉干制品等5細(xì)類的抽檢監(jiān)測。抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2726-2005）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項目包括重金屬、獸藥殘留、食品添加劑、微生物指標(biāo)等38個指標(biāo)。
本次共抽檢肉及肉制品樣品361批次，覆蓋24個生產(chǎn)省份的225家企業(yè)。其中，抽檢醬鹵肉制品167批次，不合格樣品數(shù)為6批次，樣品不合格率為3.59%，檢出不合格的檢測項目為檸檬黃、胭脂紅、日落黃、山梨酸、菌落總數(shù)、商業(yè)無菌（限罐頭工藝）。抽檢速凍調(diào)理肉制品56批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為1.79%，檢出不合格的檢測項目為過氧化值（以脂肪計）。熏燒烤肉制品8批次，熏煮香腸火腿制品57批次，腌臘肉制品73批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。
