其中，抽檢肉及肉制品367批次，樣品檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的351批次，不合格樣品16批次，標(biāo)稱為九臺(tái)市博旺食品廠生產(chǎn)的醬雞爪、徐州天下香食品有限公司生產(chǎn)的鐵板雞翅，不合格原因是檢出禁止在肉制品中使用的色素日落黃；長(zhǎng)春市南大食品有限公司生產(chǎn)的吉廚重慶風(fēng)味山椒鳳爪、岳陽市云溪區(qū)美孜孜食品廠生產(chǎn)的尚辣烤脖，不合格原因是檢出在醬鹵肉制品中超標(biāo)使用防腐劑山梨酸；溧陽市阿林食品有限公司生產(chǎn)的手制香腸生制品和香臘五花肉生制品，不合格原因是檢出禁止在預(yù)制肉制品中使用的防腐劑山梨酸；江西五豐臘味食品有限公司生產(chǎn)的五豐板鴨、北京湘更香肉類食品有限公司生產(chǎn)的川味臘肉、上海文琳食品有限公司生產(chǎn)的家鄉(xiāng)咸肉、南通盛鑫食品有限公司生產(chǎn)的香肚和臘肉、南通皋成食品有限公司生產(chǎn)的咸味香腸，不合格原因是檢出品質(zhì)指標(biāo)酸價(jià)超標(biāo)；成都市川香源食品有限公司生產(chǎn)的麻辣肉干，不合格原因是檢出微生物指標(biāo)大腸菌群超標(biāo)；南寧桂榮食品有限公司生產(chǎn)的牛肉條，不合格原因是檢出禁止在熟肉干制品中使用的亞硝酸鹽；土默特右旗食品水產(chǎn)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的鄉(xiāng)吧佬鹵制雞爪，不合格原因是檢出在醬鹵肉中不得使用的色素檸檬黃、胭脂紅、誘惑紅和日落黃。

　　本次抽檢的肉及肉制品主要包括腌臘肉制品、速凍調(diào)理肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、醬鹵肉制品和熟肉干制品等5細(xì)類的抽檢監(jiān)測(cè)。抽檢依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2726-2005）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項(xiàng)目包括鉛、鉻、砷等重金屬，克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等獸藥殘留，苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等食品添加劑和微生物指標(biāo)等38個(gè)指標(biāo)。

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局表示，針對(duì)國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已部署地方相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)開展核查處置，依法立案查處，并責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。其中，溧陽市阿林食品有限公司涉嫌超范圍使用食品添加劑的違法行為已移送公安機(jī)關(guān)調(diào)查處理。