目前，活禽經(jīng)營戶均可提供宰殺服務，對活禽加工過程的監(jiān)管有一定難度，而家禽集中屠宰便于統(tǒng)一管理，規(guī)范屠宰、加工、運輸、廢棄物處理等各項操作，有助于防控疫病疫情。市畜牧局相關(guān)科室負責人廖忠東表示，動物衛(wèi)生監(jiān)督部門會派官方檢疫人員駐遴選的家禽集中屠宰企業(yè)，實現(xiàn)全程檢驗檢疫。“檢疫人員會查驗進廠活禽的動物產(chǎn)地檢疫證，確認已注射流感等疫苗并經(jīng)過臨床檢驗，還會觀察活禽的外觀、精神狀態(tài)等，檢查其是否健康。”廖忠東介紹道，檢疫人員還會進入屠宰車間對加工中的禽肉進行同步檢疫，檢疫項目達10多個，上市前要對禽肉進行預冷，將雞的溫度從37℃迅速降至8℃以下以控制微生物繁殖，確保出來的都是放心肉。生鮮禽肉在運輸及上市時，均貯存在4℃左右的環(huán)境中。廖忠東說，他們還計劃為生鮮禽佩戴二維碼腳環(huán)，市民掃一掃即可追溯其產(chǎn)地、屠宰地、屠宰時間、保質(zhì)期等信息。

　　據(jù)梅江區(qū)、梅縣區(qū)統(tǒng)計，目前限制區(qū)內(nèi)有300多戶活禽經(jīng)營戶，但4個活禽零售市場僅有110個檔口，因此市人社局制定了引導家禽經(jīng)營從業(yè)人員有序轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)崗與就業(yè)培訓工作措施，保障限制區(qū)內(nèi)家禽經(jīng)營從業(yè)人員就業(yè)問題。此外，每年1月1日至4月31日，我市將根據(jù)疫病疫情預測和預警、發(fā)病規(guī)律評估等因素靈活實行休市制度，市民需留意活禽零售市場臨時性休市時間。