7月14日，青海省食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 2017年 第14號。本期信息顯示，該局近期承擔國家食品藥品監(jiān)督管理總局中央轉(zhuǎn)移地方任務，組織抽檢了15類食品48批次樣品，抽檢檢驗項目合格樣品48批次。其中，抽檢肉制品6批次。
本次肉制品抽檢依據(jù)《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、 《食品安全國家標準 腌臘肉制品》（GB 2730-2015）整頓辦函（2011）1號及產(chǎn)品明示標準和指標要求。
其中，腌臘肉制品檢驗項目包括鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計）、胭脂紅、氯霉素、過氧化值。
熏烤肉制品檢驗項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、胭脂紅、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157：H7。
