黨的十八大以來，煙臺(tái)畜禽業(yè)走過了不平凡的道路，在克服諸多制約瓶頸之后，通過規(guī)模增效、結(jié)構(gòu)調(diào)整和積極應(yīng)對(duì)市場變化，正走上由量變到質(zhì)變的可持續(xù)發(fā)展之路，并展現(xiàn)出良好的廣闊前景。

　　規(guī)模擴(kuò)大保障有效供給增加

　　“十二五”時(shí)期，煙臺(tái)累計(jì)投入資金110多億元，用于規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖發(fā)展。到“十二五”末，全市各類畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場達(dá)到1.18萬個(gè)，累計(jì)創(chuàng)建國家級(jí)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場37個(gè)，畜禽養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。目前，全市畜禽屠宰加工企業(yè)達(dá)到77個(gè)，加工龍頭達(dá)到26個(gè)，擁有民和股份、益生股份、龍大肉食、仙壇股份4個(gè)“畜”字號(hào)上市公司，在全國地級(jí)市中位居第一。

　　“十二五”末，煙臺(tái)肉蛋奶總產(chǎn)量達(dá)到182.9萬噸。其中，肉類總產(chǎn)103.1萬噸、禽蛋總產(chǎn)33.6萬噸、奶類總產(chǎn)46.2萬噸。全市畜禽屠宰加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入132億元，其中出口創(chuàng)匯2億多美元；工業(yè)飼料產(chǎn)量449萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值144億元。

　　隨著規(guī)模擴(kuò)大，煙臺(tái)畜禽有效產(chǎn)品供給持續(xù)增加。煙臺(tái)龍大、福祖、喜旺品牌享譽(yù)海內(nèi)外，煙臺(tái)益生股份已發(fā)展成為亞洲最大的祖代種雞養(yǎng)殖企業(yè)，民和股份成為亞洲最大的父母代肉種雞養(yǎng)殖企業(yè)。煙臺(tái)黑豬、五龍鵝、牙山黑絨山羊等地方品種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)初具規(guī)模，利魯肉牛、山東小毛驢等地方畜禽品種開始挖掘保護(hù)，山東和圣渤海馬原種場自主培育的“和圣渤海溫血馬”成功入圍國家禮儀馬隊(duì)專用馬備選品種。煙臺(tái)種畜禽養(yǎng)殖規(guī)模大、代次高、品種多，已成為全國重要的畜禽良種繁育與優(yōu)質(zhì)品種供應(yīng)基地。煙臺(tái)萊陽已成為我省生豬、肉雞蛋雞、奶牛、肉牛養(yǎng)殖重點(diǎn)區(qū)，奶山羊、毛皮動(dòng)物特色優(yōu)質(zhì)品種重點(diǎn)區(qū)。

　　結(jié)構(gòu)調(diào)整促進(jìn)升級(jí)換代加速

　　隨著煙臺(tái)畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，畜禽產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)日趨合理，逐步形成生產(chǎn)布局優(yōu)化、資源利用高效、生態(tài)環(huán)境良好、產(chǎn)品質(zhì)量安全的畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。畜禽養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)加快推進(jìn)，一體化企業(yè)、養(yǎng)殖合作社等規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度更高的主體漸成產(chǎn)業(yè)“主力”。奶牛、肉牛、肉羊等草食畜牧業(yè)發(fā)展加快，糧改飼全面推廣。生產(chǎn)方式加快轉(zhuǎn)變，大規(guī)模、集約化養(yǎng)殖生產(chǎn)成為主流。

　　今后，煙臺(tái)市將引導(dǎo)支持畜禽養(yǎng)殖向適宜養(yǎng)殖區(qū)集中，并與種植業(yè)生產(chǎn)配套布局。在目前農(nóng)牧結(jié)合率約30%的基礎(chǔ)上，到2020年?duì)幦?5%的畜禽養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧結(jié)合。推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖污染防治，重點(diǎn)解決污水污染問題。據(jù)環(huán)保部門檢測(cè)，山東省COD排放和氨氮排放總量中，來自畜禽養(yǎng)殖的分別占70%和38%，煙臺(tái)市的情況也類似。隨著結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)力，必然帶來畜禽產(chǎn)品升級(jí)換代，走綠色、環(huán)保、高效之路。

　　有效減振預(yù)示契合能力增強(qiáng)

　　近年來，畜禽市場價(jià)格出現(xiàn)新變化。以豬肉為例，2000年以來，我國豬肉價(jià)格波動(dòng)十分頻繁，陷入周期性波動(dòng)的怪圈當(dāng)中，并且在周期性波動(dòng)當(dāng)中，各區(qū)域間價(jià)格波動(dòng)的關(guān)聯(lián)性逐漸加強(qiáng)，價(jià)格波動(dòng)的方向和幅度出現(xiàn)一致性和趨同性。從全市情況看，豬肉結(jié)合波動(dòng)分為三個(gè)階段，第一階段為2000年-2006年，豬肉價(jià)格波動(dòng)較小，波動(dòng)走勢(shì)較為離散；第二階段為2006年-2015年，陷入了齊漲齊跌，大起大落的波動(dòng)周期；第三階段為2015至今，豬肉價(jià)格有波動(dòng)，但波動(dòng)幅度減小，間隔時(shí)間縮短。

　　新一輪豬肉價(jià)格波動(dòng)及動(dòng)態(tài)趨勢(shì)表明，當(dāng)下的畜禽養(yǎng)殖業(yè)對(duì)市場變化的適應(yīng)能力進(jìn)一步增強(qiáng)。一是養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，使抗風(fēng)險(xiǎn)的能力增強(qiáng)。二是經(jīng)營理念的變化，使聚焦點(diǎn)定位更加精準(zhǔn)，由緊盯生產(chǎn)到關(guān)注市場。建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，線上線下結(jié)合，克服季節(jié)性、拉平周期性。三是合縱連橫，科學(xué)應(yīng)對(duì)。全市成立各類畜牧專業(yè)合作社476家，“仙壇模式”在全市得到廣泛推廣，有力推動(dòng)了全市畜牧業(yè)專業(yè)化經(jīng)營的發(fā)展，對(duì)應(yīng)對(duì)市場突異變化起到很好作用。

　　煙臺(tái)畜禽業(yè)發(fā)展前景展望

　　2016年12月，中央農(nóng)村工作會(huì)議提出了加強(qiáng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，提高農(nóng)業(yè)供給體系質(zhì)量和效率，使農(nóng)產(chǎn)品供給數(shù)量充足、品種和質(zhì)量符合消費(fèi)需求。農(nóng)村供給側(cè)改革及環(huán)保整治，對(duì)畜禽業(yè)發(fā)展既是挑戰(zhàn)又是機(jī)遇。展望未來，我市的畜禽業(yè)發(fā)展，將圍繞生產(chǎn)健康、質(zhì)量安全、促進(jìn)農(nóng)民增收的目標(biāo)，在“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、增效益”上有新作為。

　　畜牧業(yè)區(qū)域布局更加合理。依據(jù)區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，劃定畜禽禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)，科學(xué)核定畜禽養(yǎng)殖量。形成傳統(tǒng)畜牧業(yè)與生態(tài)畜牧業(yè)相協(xié)調(diào)、基礎(chǔ)產(chǎn)品與深加工相配套的畜禽業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營格局。

　　畜禽養(yǎng)殖業(yè)特色更加突出。深度開發(fā)煙臺(tái)黑豬、牙山黑絨山羊、五龍鵝、渤海馬、蜜蜂等特色畜禽養(yǎng)殖業(yè)，打造特色新興產(chǎn)業(yè)。

　　畜禽種業(yè)前景更加廣闊。積極扶持益生股份加強(qiáng)與國內(nèi)外科學(xué)教研、育種公司的合作，加快培育自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)畜禽品種，加大地方畜禽品種保種場和擴(kuò)繁場建設(shè)。預(yù)計(jì)2020年全市畜禽良種產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值可達(dá)100億元。

　　畜產(chǎn)品安全保障機(jī)制更加完善。畜禽生產(chǎn)規(guī)程、質(zhì)量安全監(jiān)管、質(zhì)量可追溯、行政執(zhí)法等四大體系建設(shè)加快推進(jìn)，生豬保險(xiǎn)與病死豬無害化處理聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，病死畜禽無害化處理長效機(jī)制進(jìn)一步完善，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全“黑名單”制度的以實(shí)施，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全誠信體系建設(shè)加快推進(jìn)。