此前，肉品由屠宰場進入終端市場采取屠宰場配送和市場提貨兩種運輸方式，部分市場的開放式貨車除用作肉類運輸外，還用作其他用途，難以保證肉品的衛(wèi)生。如今，每一批次經(jīng)過屠宰、檢疫、分割之后的豬，將通過標準導軌進入經(jīng)過預冷的車廂，由工作人員實時密封。冷藏車到市場后，在肉品經(jīng)銷商的見證下才能撕開封條，往肉品區(qū)卸貨，實現(xiàn)無縫對接，既防止了運輸過程中的二次污染，還能有效杜絕私宰、注水肉流入市場。有市民表示，統(tǒng)一冷鏈配送能讓消費者買肉的時候更有安全感，同時也希望政府能做好源頭等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，真正讓市民放心。