此次專(zhuān)項(xiàng)整治突出夏季夜市排檔消費(fèi)集中、食用小龍蝦集中等季節(jié)性特點(diǎn)，開(kāi)展了夜市大排檔、小龍蝦等專(zhuān)項(xiàng)檢查。重點(diǎn)排查餐飲單位是否健全落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票制度;加工場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求;在加工制作過(guò)程中是否有使用來(lái)源不明、死亡、變質(zhì)小龍蝦、禽畜肉等不合格食品原料的行為;是否有濫用食品添加劑和違法使用“洗蝦粉”等非食用物質(zhì)的行為。通過(guò)排查規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為，期間未發(fā)生食品安全事故。

　　為杜絕餐地溝油回流餐飲市場(chǎng)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，湖北省局主要領(lǐng)導(dǎo)深入多個(gè)市州深夜蹲守、實(shí)地跟蹤，查找癥結(jié)，開(kāi)展餐廚廢棄物專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研。黃岡局聯(lián)合公安、工商、質(zhì)檢等部門(mén)開(kāi)展拉網(wǎng)式清查。襄陽(yáng)市出臺(tái)餐廚廢棄物管理辦法，對(duì)餐廚廢棄物實(shí)行統(tǒng)一收集運(yùn)輸、集中定點(diǎn)處置。

　　針對(duì)學(xué)校周邊流動(dòng)食品攤販問(wèn)題，宜昌局開(kāi)展“護(hù)蕾”、“護(hù)學(xué)”行動(dòng)，探索小飯桌有效監(jiān)管模式。潛江局對(duì)學(xué)校食堂的食品及原料實(shí)行“五色”臺(tái)賬管理，防范學(xué)校食物中毒事件發(fā)生。荊門(mén)局出臺(tái)《荊門(mén)市小餐飲食品安全基本衛(wèi)生要求》和《荊門(mén)市餐飲食品攤販基本衛(wèi)生要求》。恩施局印發(fā)了《恩施州小餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》。仙桃局對(duì)全市農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)管制度化、規(guī)范化，固定巡查，嚴(yán)格備案。

　　襄陽(yáng)局以創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市為抓手，大力推行“樣板店”監(jiān)管模式，在主流媒體上予以公示，帶動(dòng)全市小餐飲業(yè)主加大食品安全軟硬件設(shè)施投入，提升食品安全信譽(yù)等級(jí)。武漢市東西湖區(qū)局開(kāi)展小餐飲提檔升級(jí)“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”活動(dòng)，激發(fā)小餐飲業(yè)主參與積極性，提高轄區(qū)餐飲食品安全整體水平。云夢(mèng)局出臺(tái)餐飲服務(wù)“黑名單”制度，對(duì)入列者在電視臺(tái)向社會(huì)公開(kāi)曝光，依法從重處罰。

　　據(jù)了解，此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，湖北全省共排查餐飲服務(wù)單位52488戶(hù)，其中檢查學(xué)校食堂5329個(gè)、校園周邊餐飲店12614個(gè)、工地食堂585個(gè)、旅游景區(qū)餐飲單位1532個(gè)、夜市大排檔2052個(gè)、小飯桌4072個(gè)、農(nóng)村聚餐3386次、農(nóng)家樂(lè)1875個(gè)，接受投訴舉報(bào)1360件，查處違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為1701件，警告2037家，責(zé)令整改6506家，查處違法案件1256起，罰款232.56萬(wàn)元，立案892件，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)334家，新增許可4528家，提升量化分級(jí)等級(jí)3182家，新增從業(yè)人員健康體檢17959人，專(zhuān)項(xiàng)整治取得較好成效，有力保障了市民日常的餐飲安全。