河南雙匯的"瘦肉精事件"曾經(jīng)讓許多消費者對于"瘦肉精"心有余悸，之后農業(yè)部便開展了為期三年的專項整治行動。

　　由于我國的養(yǎng)殖條件限制，在養(yǎng)殖相對分散、追溯體系尚未全面建成的現(xiàn)實條件下，抽檢是質量安全監(jiān)管不可或缺的手段。2013年，農業(yè)部繼續(xù)組織實施養(yǎng)殖場戶"瘦肉精"專項監(jiān)測計劃，在生豬養(yǎng)殖大省開展"瘦肉精"交叉拉網(wǎng)監(jiān)測，對肉牛肉羊大省實施突擊抽檢，對公布禁用的"瘦肉精"類物質進行全面排查。各級畜牧獸醫(yī)部門抽檢各類樣品941.4萬批次。以屠宰環(huán)節(jié)為重點、各環(huán)節(jié)統(tǒng)籌兼顧的抽檢制度基本形成。福建、浙江等省甚至對定點屠宰場形成了"縣級天天抽檢，市級月月抽檢，省級季度抽檢"的工作制度。

　　據(jù)農業(yè)部監(jiān)測，2013年畜產品"瘦肉精"抽檢合格率99.7%,養(yǎng)殖環(huán)節(jié)活畜尿液抽檢合格率99.9%,飼料樣抽檢合格率100%.各級畜牧獸醫(yī)部門抽檢各類樣品941.4萬批次，合格率99.95%.

　　"瘦肉精"是一類動物用藥，有數(shù)種藥物被稱為"瘦肉精",例如萊克多巴胺及克倫特羅等，動物食用含有"瘦肉精"的飼料后能夠增加肉質中的瘦肉含量。食用含有"瘦肉精"的肉會對人體產生危害，常見惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。若長期食用，有可能導致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。