摘要：為進一步幫助老字號食品企業(yè)優(yōu)化知識產(chǎn)權(quán)管理模式、規(guī)避風(fēng)險的發(fā)生, 對老字號食品企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)主要構(gòu)成內(nèi)容進行分析,以問題為研究導(dǎo)向，總結(jié)了老字號食品企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護現(xiàn)存的主要問題。從提高知識產(chǎn)權(quán)保護意識、加強人才團隊建設(shè)、建立健全登記制度、構(gòu)建高效維權(quán)體系、全社會共同治理角度提出了完善老字號食品企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)管理與風(fēng)險防范的對策。
關(guān)鍵詞：老字號食品企業(yè)；知識產(chǎn)權(quán)管理；風(fēng)險防范
食品類老字號品牌是中國文化遺產(chǎn)中的重要組成部分，它承載了中華民族悠久的飲食文化和歷史淵源，歷史價值、文化價值、鄉(xiāng)土價值、品牌價值、信譽價值突出，對于彰顯我國獨特的飲食文化、濃厚的傳統(tǒng)底蘊有著非常重要的作用。在社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展的過程中，老字號食品企業(yè)一直是構(gòu)建中國特色企業(yè)發(fā)展體系的重要組成部分，王致和腐乳、玉堂醬菜、金華火腿、全聚德烤鴨、東來順涮羊肉等品牌馳名全國。在中國現(xiàn)代化的進程當中，中華老字號食品品牌歷經(jīng)沉浮。資料顯示，建國初期我國共有“老字號”16 000多家，到1990年減至1 600余家。2016年國家商務(wù)部調(diào)查發(fā)現(xiàn)，80%左右的老字號食品企業(yè)基業(yè)無法長青，經(jīng)營存在嚴重的困難，只有很少一部分企業(yè)雖然能夠維護基本的生產(chǎn)經(jīng)營，但在適應(yīng)現(xiàn)代化食品企業(yè)發(fā)展環(huán)境、保持品牌市場競爭力方面存在很大的危機。而一些具備國際競爭能力的老字號食品企業(yè)，由于缺乏知識產(chǎn)權(quán)管理的基本經(jīng)驗與人才團隊，而被國外跨國食品公司搶占了先機。因此，只有切實加強老字號食品企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)管理的意識和能力，才能使老字號食品企業(yè)煥發(fā)青春活力，幫助他們實現(xiàn)“走出去”的戰(zhàn)略發(fā)展目標。
1 老字號食品企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)的主要構(gòu)成內(nèi)容
老字號食品企業(yè)需要進行管理和風(fēng)險防范的知識產(chǎn)權(quán)主要包括商標、字號權(quán)、地理標識、專利權(quán)、著作權(quán)、商業(yè)秘密等內(nèi)容。
表1 老字號食品企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)構(gòu)成內(nèi)容
| 內(nèi)容 | 主要含義 | 與老字號企業(yè)關(guān)系 | 案例 |
| 商標權(quán) | 商標是區(qū)別于本商品及服務(wù)和其他商品與服務(wù)的重要標識, 主要區(qū)別體現(xiàn)在與商品或者服務(wù)相關(guān)的文 字、字母、數(shù)字以及顏色等元素。 |
企業(yè)按照自愿原則,開展傳統(tǒng)食品行業(yè)商標的注冊工作, 商標管理工作做得好, 品牌價值就會凸顯,“老字號”企業(yè)在市場競爭中就會占得先機。一旦本品牌被其他經(jīng)營者搶注, 企業(yè)發(fā)展勢必受損。 | 天津“狗不理”商標被日本大榮株式 會社搶先注冊、“竹葉青酒”在被韓國企業(yè)搶先注冊, 企業(yè)無形資產(chǎn)無意間流失。 |
| 字號權(quán) | 指的是企業(yè)管理者在法律框架下對本企業(yè)名稱中字號的處置權(quán) | 老字號的主要功能在于區(qū)分不同類型企業(yè)。食品企業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展和沉淀, 已經(jīng)形成一定品牌效應(yīng)。 | 字號被其他食品商家搶注, 必然會給老字號的信譽與影響力帶來嚴重的損害。 |
| 地理標識 | 地理標識是商業(yè)標記類型之一, 通常用于區(qū)別特定產(chǎn)品的原產(chǎn)地。地理標識體現(xiàn)了原產(chǎn)地本身蘊含的自然人文因素給商品價值內(nèi)涵帶來的影響, 彰顯地域文化特色。 | 老字號產(chǎn)品具有地域性和歷史性特質(zhì), 其文化內(nèi)涵和產(chǎn)品特色要歷經(jīng)數(shù)十上百年形成。食品的地域內(nèi)涵和文化韻味會受到原產(chǎn)地的社會人文因素以及自然條件的影響,而通過地理標識能夠明顯凸顯老字號食品的歷史性和人文性。 | 部分老字號與原產(chǎn)地已成文化符號,具 有廣泛知名度, 如茅臺酒、紹興黃酒 等。當前我國針對地理標識的法律制度規(guī)定地理標識不能注冊為一般商標。 |
| 專利 | 專利權(quán)可以看作是國家給予創(chuàng)作者在規(guī)定期限內(nèi)對其創(chuàng)新內(nèi)容或產(chǎn)品享有的權(quán)力。 | 我國《專利法》中的專利共有三類, 即發(fā)明專利、實用新型專利、外觀設(shè)計專利。老字號食品企業(yè)申請的專利在這三大類型中均有涉及。如制作工藝、生產(chǎn)工具、包裝設(shè)計等。 | 專利技術(shù)只有轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品, 為企業(yè)創(chuàng)造效益才能體現(xiàn)出價值。“老字號”企 業(yè)應(yīng)當重視新設(shè)備、新技術(shù)、新方法的創(chuàng)新開發(fā)和改進。 |
| 著作權(quán) | 著作權(quán)包括企業(yè)形象的設(shè)計圖片、文字作品以及在企業(yè)的各類經(jīng)營活動中產(chǎn)生的各種符合《著作權(quán)法》規(guī)定的作品。 | 老字號獨特的創(chuàng)業(yè)史和技藝, 創(chuàng)業(yè)中積累的獨特的文化內(nèi)涵和文化格調(diào), 匾牌、招幌、標志、圖案、包裝文化、祖訓(xùn)、經(jīng)營理念、創(chuàng)業(yè)故事和文人題字、畫作等, 都是老字號著作權(quán)的保護對象。 | 如百年老字號六必居秉承的“黍稻必 齊, 陶瓷必良, 曲蘗必實, 火候必得, 湛熾必潔, 水泉必香”六必精神。 |
| 商業(yè)秘密 | 企業(yè)的食品配方、經(jīng)營管理方法、研發(fā)方案、投標標書等, 符合法律規(guī)定的條件而構(gòu)成商業(yè)秘密。 | 主要包括技術(shù)秘密和經(jīng)營秘密, 企業(yè)在長期發(fā)展中形成的密不外傳的絕活、絕技和絕藝, 關(guān)乎企業(yè)的競爭力, 它們是企業(yè)的安身立命之本。 | 竊密, 員工離職或跳槽不遵守保密協(xié)議而造成的商業(yè)秘密外泄案例數(shù)見不鮮。 |
2 老字號食品企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護存在的主要問題
部分老字號食品企業(yè)沒有認識到知識產(chǎn)權(quán)管理的重要性，割裂了知識產(chǎn)權(quán)管理與市場拓展的關(guān)系，對知識產(chǎn)品保護缺乏重視，導(dǎo)致自身智力勞動成果被仿冒、抄襲甚至竊取，給企業(yè)發(fā)展造成極大損害。目前，我國老字號食品企業(yè)在知識產(chǎn)權(quán)保護方面主要存在以下問題：
2.1 注冊商標被其它食品廠家惡意使用
當前商標機制還存在一些漏洞，不法經(jīng)營者調(diào)整變更商標的適用經(jīng)營范圍，使新注冊商標適用于同質(zhì)產(chǎn)品上，通過擦邊球的形式使用他人商標，會引發(fā)商標登記糾紛，給老字號食品企業(yè)和產(chǎn)品的市場形象造成沖擊。同時還存在商標被其他食品廠商搶先注冊的現(xiàn)象，尤其是被國外代理商所提前注冊。而作為真正傳承者的我國老字號食品企業(yè)維權(quán)乏力，疲于應(yīng)付，導(dǎo)致食品類老字號品牌失去了其原有的光芒，其所承載的歷史價值和文化價值也逐漸被淹沒。
表2 近年來影響力較為惡劣的老字號食品商標被搶先注冊的情況
| 序號 | 名稱 | 行業(yè) | 地區(qū) | 被搶注形式 | 老字號維權(quán)方式及結(jié)果 |
| 1 | 雪舫蔣 | 火腿 | 浙江 | 在臺灣被搶注 | 提出商標注冊異議 |
| 2 | 五芳齋 | 餐飲 | 浙江 | 全國有53個已經(jīng)注冊或申請注冊與“五芳齋”相同或相似商標 | 向國家商標局提出異議 |
| 3 | 老茂生 | 糖果 | 山東 | 因商標到期未續(xù)期被搶注 | 向國家商標局提出異議 |
| 4 | 耳朵眼 | 炸糕 | 天津 | 在食品、飲料類項目被搶注 | 向國家商標局提出異議 |
| 5 | 稻香村 | 糕點 | 北京 | 被多家外地企業(yè)搶注 | 申請注冊北京“稻香村”商標 |
2.2 企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護意識淡薄
不少老字號食品企業(yè)父傳子承，存在“只此一家別無分店”的倚老賣老思想，普遍重視設(shè)施設(shè)備、原材料等有形資產(chǎn)，忽視知識產(chǎn)權(quán)之類的無形資產(chǎn)，對專利的申請態(tài)度也較為消極。企業(yè)管理者不具備知識產(chǎn)權(quán)保護的實戰(zhàn)型經(jīng)驗，容易對市場發(fā)展前景產(chǎn)生誤判，從而喪失拓展市場的最佳機會。很少有老字號食品企業(yè)建立起專門的知識產(chǎn)權(quán)保護部門，無法從源頭上防止知識產(chǎn)權(quán)風(fēng)險的發(fā)生；企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)管理人才匱乏，很多老字號食品企業(yè)習(xí)慣將商標、專利等知識產(chǎn)權(quán)申請事務(wù)外包給社會服務(wù)機構(gòu)來運行，企業(yè)中難以尋覓懂得知識產(chǎn)權(quán)保護的人才，一旦發(fā)生知識產(chǎn)權(quán)糾紛，則束手無策，難以應(yīng)付。
2.3 知識產(chǎn)權(quán)糾紛維權(quán)困難
老字號食品企業(yè)在知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)訴訟中取證較為困難。例如，在涉及生產(chǎn)方法的專利侵權(quán)訴訟當中，受侵害企業(yè)通常無法直接取得侵權(quán)企業(yè)的行為證據(jù)，唯一可行的方法就是派人到侵權(quán)企業(yè)拍攝獲取證據(jù)，而對于這一類證據(jù)法院認可程度也不一樣；此外，老字號食品企業(yè)在維護自身知識產(chǎn)權(quán)的訴訟中，往往還會面臨訴訟周期長、賠償金額低等突出性問題，即便是贏了專利侵權(quán)訴訟，也會面臨“贏了官司、賠了錢”的尷尬局面。
2.4 商標與著作權(quán)未形成交叉保護
老字號食品企業(yè)如果不能熟練運用《商標法》及《著作權(quán)法》形成知識產(chǎn)權(quán)的交叉保護，難以形成連貫的商標保護體系。具體來講，著作權(quán)和商標權(quán)在特定的情形下可以形成交叉關(guān)系，即商標的具體圖案能夠為《商標法》所保護，圖案的內(nèi)容也可以受《著作權(quán)法》的保護。當老字號食品企業(yè)商標圖案受到侵犯而又不能被判定獲得專用權(quán)時，可以通過《著作權(quán)法》的相關(guān)規(guī)定，申請獲取圖案內(nèi)容的專用保護。
2.5 知識產(chǎn)權(quán)保護體制機制不規(guī)范。
企業(yè)在申請、注冊知識產(chǎn)權(quán)的過程中，會遇到多部門分屬管理的局面。以地理標識為例。在我國，地理標志管理工作，國家商標局和國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫總局兩個部門均有權(quán)從自身的職能出發(fā)進行注冊、管理。這樣就造成同一個地理標識的產(chǎn)品受雙重管理的現(xiàn)象。申請人要想從地理標識的角度入手，全面加強自身知識產(chǎn)權(quán)以及品牌效益的維護，就必須同時按照這兩個部門的要求并行申請，這在無形之中增加了老字號食品企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)管理與保護的成本。
3 完善老字號食品企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)管理與風(fēng)險防范的對策
2008年3月31日中國商務(wù)部、發(fā)展改革委等十四部門下發(fā)的《關(guān)于保護和促進老字號發(fā)展的若干意見》，吹響了振興老字號，保護老字號企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)的號角。
3.1 提高企業(yè)管理者和業(yè)務(wù)人員的知識產(chǎn)權(quán)保護意識
提高企業(yè)管理者和科研人員的知識產(chǎn)權(quán)保護意識，是預(yù)防知識產(chǎn)權(quán)法律風(fēng)險的前提和基礎(chǔ)。知識產(chǎn)權(quán)法律風(fēng)險在沒有實質(zhì)性產(chǎn)生之前，很難準確評價其風(fēng)險的危害性。但是如果發(fā)生，將有可能對老字號食品企業(yè)產(chǎn)生致命打擊。企業(yè)管理層應(yīng)形成知識產(chǎn)權(quán)保護定期審議制度，由領(lǐng)導(dǎo)團隊定期對企業(yè)中可能產(chǎn)生的知識風(fēng)險進行預(yù)判。一方面要致力于加強業(yè)務(wù)人員知識產(chǎn)權(quán)運用的規(guī)范性，完善知識產(chǎn)權(quán)運用與保護制度；另一方面，要強化知識產(chǎn)權(quán)法律知識的培訓(xùn)，具備知識產(chǎn)權(quán)風(fēng)險防控的基本意識，并在業(yè)務(wù)開展環(huán)節(jié)中能夠自發(fā)自覺地保護企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)，降低業(yè)務(wù)風(fēng)險的發(fā)生。
3.2 培育企業(yè)內(nèi)部知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)管理團隊
企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)主要包括以下兩項內(nèi)容，分別為專利檢索以及知識產(chǎn)權(quán)許可。知識產(chǎn)權(quán)對相關(guān)從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)要求較高，需要專業(yè)化的運作團隊才能全面落實企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)相關(guān)事務(wù)。企業(yè)處理知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)時，必須熟悉知識產(chǎn)權(quán)制度及其利弊，并充分考慮企業(yè)實際情況采取針對性的管理策略。以企業(yè)形象設(shè)計為例，可通過商標注冊以及申請外觀設(shè)計專利等途徑予以保護。在分層交叉管理的前提下，充分運用知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢，進一步提升企業(yè)的綜合競爭力。老字號食品企業(yè)通過培育知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)管理團隊來推動知識產(chǎn)權(quán)分層、交叉、高效的管理。
3.3 建立健全自身知識產(chǎn)權(quán)登記制度
目前，商標、專利以及地理標識都需要通過注冊才能獲得相應(yīng)的權(quán)利，也只有及時登記獲得了相應(yīng)的權(quán)利，才能依法獨自使用商標、專利以及地理標識進入市場主流的銷售渠道，保障食品營銷的合法性。首先，知識產(chǎn)權(quán)登記要及時開展?？紤]到商標和專利的登記時間一般都在一年以上，因此這類知識產(chǎn)權(quán)的登記不能等到商品上市和確定之后再進行，需要提前布局。對于已形成的商標、專利以及地理標識也需要盡快進行登記，以免被他人搶注。其次，要注重知識產(chǎn)權(quán)登記的廣泛性。以商標為例，對于核心的類別、相同或近似的商品，在國內(nèi)以及主要營銷的國外市場都需要進行完整的登記與注冊。
3.4 構(gòu)建高效運行的知識產(chǎn)權(quán)自我維權(quán)體系
維權(quán)體系的構(gòu)建及其工作能效直接影響到老字號食品企業(yè)保護自身知識產(chǎn)權(quán)的整體進度。因此，老字號食品企業(yè)需結(jié)合業(yè)務(wù)發(fā)展情況組建法律團隊，重點處理知識產(chǎn)權(quán)相關(guān)事務(wù)。然而，知識產(chǎn)權(quán)維權(quán)涉及廣泛，維權(quán)難度較大，加之一些企業(yè)管理者往往傾向于采取協(xié)商的形式解決知識產(chǎn)權(quán)糾紛，不訴諸法律手段，推高了維權(quán)成本。只有構(gòu)建并不斷完善知識產(chǎn)權(quán)維權(quán)體系，搜集并整理侵權(quán)材料，充分調(diào)查相關(guān)企業(yè)賠償能力等基本信息，通過司法途徑解決知識產(chǎn)權(quán)糾紛，才能最大限度地保護企業(yè)合法權(quán)益。
3.5 形成全社會共治的知識產(chǎn)權(quán)保護格局
目前有關(guān)知識產(chǎn)權(quán)的法律主要有《中華人民共和國商標法》及《商標法實施條例》，《中華人民共和國專利法》及《專利法實施細則》，《中華人民共和國著作權(quán)法》及《著作權(quán)法實施條例》，《中華人民共和國反不正當競爭法》及《關(guān)于禁止侵犯商業(yè)秘密行為的若干規(guī)定》，民法通則（第五章第三節(jié)知識產(chǎn)權(quán)第94條～第97條，第88條第3和第4款）以及相關(guān)的司法解釋。在頂層設(shè)計上，國家法律法規(guī)尚不足以給企業(yè)提供全方位的保護，政府要肩負起監(jiān)管、處罰和引導(dǎo)的責(zé)任，建立老字號食品企業(yè)行業(yè)協(xié)會并發(fā)揮其在知識產(chǎn)權(quán)保護方面的作用。保護食品企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)，需要政府、企業(yè)和社會三方共同行動，如知名品牌“六個核桃”，就先后遭遇“大個核桃”“六大核桃”“六仁核桃”等眾多產(chǎn)品傍名牌以假亂真，導(dǎo)致市場混亂，政府要利用媒體平臺加強曝光力度，企業(yè)要肩負起自身的主導(dǎo)職責(zé)，利用《反不正當競爭法》進行積極維權(quán)，幫助消費者提升鑒別假冒偽劣產(chǎn)品的能力。
4 結(jié)語
知識產(chǎn)權(quán)在促進老字號食品企業(yè)發(fā)展、維護企業(yè)合法權(quán)益方面有著舉足輕重的作用，已逐步為老字號食品企業(yè)所重視。從長遠的發(fā)展角度來看，老字號食品企業(yè)應(yīng)當優(yōu)化自身的知識產(chǎn)權(quán)管理的模式，暢通與政府部門、行業(yè)組織以及司法機構(gòu)溝通聯(lián)絡(luò)的渠道與方式，匯集多方面力量來規(guī)避知識產(chǎn)權(quán)風(fēng)險的發(fā)生，才能使企業(yè)占據(jù)市場優(yōu)勢，長期繁榮發(fā)展。
