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不同生豬養(yǎng)殖模式的效益評估及比較分析

蔡辛娟,肖紅波* 北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

      來源:《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》    2022年第5期
 
內(nèi)容摘要:改革開放以來,我國生豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,形成了多種生豬養(yǎng)殖模式并存的局面。目前我國生豬養(yǎng)殖模式主要有獨(dú)立農(nóng)戶、公司+農(nóng)戶、公司+家庭農(nóng)場、合作社+農(nóng)戶和公司一體化5大類,各模式由于經(jīng)營方式不同產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益與生態(tài)效益也存在差異。
  摘要:改革開放以來,我國生豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,形成了多種生豬養(yǎng)殖模式并存的局面。目前我國生豬養(yǎng)殖模式主要有獨(dú)立農(nóng)戶、公司+農(nóng)戶、公司+家庭農(nóng)場、合作社+農(nóng)戶和公司一體化5大類,各模式由于經(jīng)營方式不同產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益與生態(tài)效益也存在差異。本文首先構(gòu)建經(jīng)濟(jì)效益、社會效益與生態(tài)效益的評價(jià)指標(biāo),基于5省10縣155份調(diào)研數(shù)據(jù),對5種模式的3種效益進(jìn)行對比分析。結(jié)果顯示:經(jīng)濟(jì)效益最高的是公司一體化,最低的是獨(dú)立農(nóng)戶;社會效益最高的是公司+家庭農(nóng)場,最低的是獨(dú)立農(nóng)戶;生態(tài)效益最高的是公司一體化,最低的是獨(dú)立農(nóng)戶。最后提出我國生豬產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖模式優(yōu)化的對策建議,以促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級。
  關(guān)鍵詞:生豬養(yǎng)殖;養(yǎng)殖模式;效益評估;經(jīng)濟(jì)效益
  近年來,我國生豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化程度及產(chǎn)業(yè)素質(zhì)不斷提高。由于我國生豬養(yǎng)殖分布廣泛,各地區(qū)在自然資源稟賦、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平與社會文化環(huán)境等方面存在差異,生豬養(yǎng)殖業(yè)模式也不盡相同,出現(xiàn)了多種模式并存的局面,主要有獨(dú)立農(nóng)戶、公司+農(nóng)戶、公司+家庭農(nóng)場、合作社+農(nóng)戶和公司一體化5大類。各種模式各有利弊,獨(dú)立農(nóng)戶依靠自身經(jīng)驗(yàn)單獨(dú)進(jìn)行生豬養(yǎng)殖,生產(chǎn)規(guī)模小,可以充分利用當(dāng)?shù)刭Y源,但競爭力較為薄弱且飼養(yǎng)管理方面缺乏科學(xué)性;公司+農(nóng)戶/家庭農(nóng)場是公司與農(nóng)戶/家庭農(nóng)場雙向合作,簽訂合同制定養(yǎng)殖流程并共享生產(chǎn)利潤,雙方能實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)但生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步較為緩慢;合作社+農(nóng)戶通過成立契約,依靠合作社統(tǒng)一生豬養(yǎng)殖流程,利于形成規(guī)模優(yōu)勢但難免有些機(jī)構(gòu)存在虛設(shè)而影響?zhàn)B殖效率;公司一體化是由公司獨(dú)立開展全部生產(chǎn)經(jīng)營活動,具有明顯的競爭優(yōu)勢,但管理與環(huán)保壓力較大。
  由于各種生豬養(yǎng)殖模式在經(jīng)營方式、管理、技術(shù)、設(shè)施、要素投入等方面存在差異,由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益與生態(tài)效益也有所不同。按照生豬產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要求,亟須優(yōu)化生豬養(yǎng)殖模式,促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。本文構(gòu)建了經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益評價(jià)指標(biāo)體系,基于調(diào)研數(shù)據(jù),對我國不同生豬養(yǎng)殖模式進(jìn)行效益評估與比較分析,旨在找出5種生豬養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢、不足及適合條件,提出模式優(yōu)化的對策建議,促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效。
  1  調(diào)研方案及數(shù)據(jù)說明
  本調(diào)研采用實(shí)地調(diào)研方式,以不同的生豬養(yǎng)殖模式(獨(dú)立農(nóng)戶、公司+農(nóng)戶、公司+家庭農(nóng)場、合作社+農(nóng)戶、公司一體化)為調(diào)研對象,于2019年10-11月完成調(diào)研。調(diào)研主要內(nèi)容為養(yǎng)殖場(戶)基本情況、生產(chǎn)效率及成本收益情況、社會與生態(tài)效益等。為了提高樣本的代表性,選擇我國北部、中部、南部3個(gè)區(qū)域的5個(gè)生豬主產(chǎn)省份--黑龍江、河南、江蘇、四川和廣東進(jìn)行調(diào)研,每個(gè)省選擇2個(gè)主產(chǎn)縣,每個(gè)縣選擇15個(gè)樣本場戶,共收回155份問卷,有效問卷155份,其中,獨(dú)立農(nóng)戶占74份,公司+農(nóng)戶占30份,公司+家庭農(nóng)場占10份,合作社+農(nóng)戶占13份,公司一體化占28份。問卷主要數(shù)據(jù)為2017-2019年的數(shù)據(jù),本文效益分析全部基于調(diào)研數(shù)據(jù)。
  2  不同生豬養(yǎng)殖模式經(jīng)濟(jì)效益評估
  2.1  不同生豬養(yǎng)殖模式成本分析  生豬養(yǎng)殖的成本項(xiàng)目按照具體經(jīng)濟(jì)用途進(jìn)行劃分,生豬總成本分為土地成本、生產(chǎn)成本與糞污處理成本3類,其中生產(chǎn)成本細(xì)分為仔豬費(fèi)用、飼料費(fèi)用、人工費(fèi)用、防疫治療費(fèi)用、技術(shù)服務(wù)費(fèi)用、水電費(fèi)用、燃料動力費(fèi)用及其他直接費(fèi)用8類。
  2017-2019年各模式總成本整體呈上升趨勢,按照平均值從大到小依次為獨(dú)立農(nóng)戶、公司+家庭農(nóng)場、公司+農(nóng)戶、合作社+農(nóng)戶、公司一體化,除了公司一體化,其他模式的總成本均在2000元/頭以上,公司一體化比獨(dú)立農(nóng)戶的總成本約低了500 元/頭(表1),說明公司一體化在生豬養(yǎng)殖上具有比較優(yōu)勢。
表1  不同生豬養(yǎng)殖模式總成本的變化趨勢   元/頭
年份 獨(dú)立農(nóng)戶 公司+ 農(nóng)戶 公司+ 家庭農(nóng)場 合作社+ 農(nóng)戶 公司一體化
2017 1784.05 1889.58 1814.38 1792.70 1579.05
2018 1979.29 1860.85 1940.19 1846.90 1663.70
2019 2776.04 2577.32 2764.86 2596.87 1775.34
平均 2179.79 2109.25 2173.14 2078.82 1672.70
  從土地成本來看,2017-2019年,公司+農(nóng)戶、合作社+農(nóng)戶與公司一體化的土地成本整體呈下降趨勢,獨(dú)立農(nóng)戶與公司+家庭農(nóng)場模式的土地成本呈上升趨勢,按照平均值從大到小依次為公司+農(nóng)戶、公司一體化、獨(dú)立農(nóng)戶、公司+家庭農(nóng)場、合作社+農(nóng)戶(表2)。分析原因發(fā)現(xiàn),公司+農(nóng)戶模式中,合作農(nóng)戶手中沒有過多的土地進(jìn)行養(yǎng)殖,需要依靠租賃或土地流轉(zhuǎn);公司一體化由于養(yǎng)殖規(guī)模大要求配套土地多,只能租賃或購買土地使用權(quán),所以這兩類模式的土地成本較高。獨(dú)立農(nóng)戶與公司+家庭農(nóng)場模式一般都依靠自有土地;合作社+農(nóng)戶模式中,合作社會將合作農(nóng)戶的土地集中起來,所以這3類模式的土地成本較低。
  從糞污處理成本來看,除公司一體化外,其他模式糞污處理成本整體均呈上升趨勢,可能是繼2015年新《環(huán)境保護(hù)法》實(shí)施后,這些模式的經(jīng)營主體為實(shí)現(xiàn)環(huán)
  保達(dá)標(biāo),不斷購置設(shè)備或更新糞污處理技術(shù),導(dǎo)致成本提高;公司一體化由于養(yǎng)殖規(guī)模大,為應(yīng)對環(huán)保壓力而購置的設(shè)備產(chǎn)生了固定資產(chǎn)折舊,糞污處理成本隨著年限的增加逐漸降低。糞污處理成本按平均值從大到小依次為公司+農(nóng)戶、公司+家庭農(nóng)場、公司一體化、獨(dú)立農(nóng)戶、合作社+農(nóng)戶(表2)。公司+農(nóng)戶模式中,合作農(nóng)戶需要依靠自身?xiàng)l件解決生豬糞污處理難題,同時(shí),由于土地成本最高,在種養(yǎng)結(jié)合大背景下,其糞污處理成本最高;合作社利用合作農(nóng)戶的土地對畜禽糞污進(jìn)行統(tǒng)一集中處理,故糞污處理成本最低。
表2  不同生豬養(yǎng)殖模式總成本的成本項(xiàng)目標(biāo)變動趨勢   元/頭
成本類別 年份 獨(dú)立農(nóng)戶 公司+農(nóng)戶 公司+家庭農(nóng)場 合作社+農(nóng)戶 公司一體化
生產(chǎn)成本 2017 1729.67 1816.45 1756.00 1782.11 1508.13
2018 1926.17 1791.53 1882.40 1835.40 1607.67
2019 2717.52 2505.64 2698.82 2587.66 1706.06
平均值 2124.45 2037.87 2112.41 2068.39 1607.28
土地成本 2017 32.23 40.62 29.10 3.21 38.43
2018 33.29 34.58 27.75 1.69 28.12
2019 32.59 38.26 33.30 1.81 38.34
平均值 32.71 37.82 30.05 2.24 34.96
糞污處理成本 2017 22.15 32.51 29.28 7.38 32.49
2018 19.83 34.74 30.04 9.82 27.92
2019 25.93 33.42 32.75 7.40 30.94
平均值 22.64 33.56 30.39 8.20 30.45
  從生產(chǎn)成本來看,2017-2019年,各模式的生產(chǎn)成本整體均呈上升趨勢,按平均值從大到小排序依次為獨(dú)立農(nóng)戶、公司+家庭農(nóng)場、合作社+農(nóng)戶、公司+農(nóng)戶、公司一體化,由于生產(chǎn)成本還涉及具體分類,需要結(jié)合表3分析各模式生產(chǎn)成本產(chǎn)生差距的原因。
  由表3可見,生產(chǎn)成本主要分為8項(xiàng)具體費(fèi)用,費(fèi)用超過50元/頭的指標(biāo)主要有仔豬費(fèi)用、飼料費(fèi)用、人工費(fèi)用與防疫治療費(fèi)用,此4類可稱為主要成本。由于主要成本占生產(chǎn)成本的95%以上,所以著重對這4類成本進(jìn)行分析。
  在仔豬費(fèi)用中,由于非洲豬瘟背景下仔豬市場出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性短缺,生豬合作社為保證統(tǒng)一購銷,仔豬購進(jìn)費(fèi)用較高,而公司一體化屬于自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖模式,仔豬費(fèi)用比其他模式低;在飼料費(fèi)用中,各養(yǎng)殖模式基本持平,公司一體化的飼料費(fèi)用相對最低的原因是生豬飼養(yǎng)管理或生豬品種比其他模式具有優(yōu)勢,使得耗料率小,飼料報(bào)酬率高;在人工費(fèi)用中,公司+農(nóng)戶的人工費(fèi)用最高的原因是工人與管理人員的工資水平相對較高,而生豬合作社普遍資金短缺導(dǎo)致人員工資水平相對較低,人工費(fèi)用最低;在防疫治療費(fèi)用中,公司+農(nóng)戶與公司+家庭農(nóng)場模式費(fèi)用較低的原因是合作農(nóng)戶與家庭農(nóng)場具有一定的經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)含量,加上公司統(tǒng)一防疫消毒,技術(shù)服務(wù)部門免費(fèi)上門提供養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)。
表3  不同生豬養(yǎng)殖模式生豬生產(chǎn)成本明細(xì)情況    元/頭
費(fèi)用名稱 獨(dú)立農(nóng)戶 公司+農(nóng)戶 公司+家庭農(nóng)場 合作社+農(nóng)戶 公司一體化
仔豬費(fèi)用 771.93 761.74 842.22 866.67 463.33
飼料費(fèi)用 1045.25 951.85 902.23 970.32 854.18
人工費(fèi)用 148.83 205.06 203.02 82.31 121.39
防疫治療費(fèi)用 75.64 49.54 66.39 86.65 82.72
技術(shù)服務(wù)費(fèi)用 20.35 15.32 28.33 20.33 18.20
水電費(fèi)用 30.75 44.04 35.72 18.70 40.67
燃料動力費(fèi)用 14.02 6.94 18.68 2.74 15.02
其他直接費(fèi)用 17.69 9.99 15.26 20.67 11.77
  2.2  不同生豬養(yǎng)殖模式經(jīng)營收益分析  從銷售收入來看,2017-2019年各模式銷售收入均呈先減后增的趨勢,非洲豬瘟沖擊后各項(xiàng)補(bǔ)貼與防范措施的出臺使養(yǎng)殖場戶銷售收入有所提高。從凈利潤來看,2019年公司一體化的凈利潤遠(yuǎn)超其他模式,說明公司一體化自繁自育加上資金技術(shù)實(shí)力使得該模式具有很強(qiáng)的競爭優(yōu)勢,而獨(dú)立農(nóng)戶本身實(shí)力較為薄弱,在非洲豬瘟與環(huán)保的雙重壓力下,凈利潤最低。由于凈利潤與成本收益率為正相關(guān),所以二者趨勢一致。以凈利潤劃分,各生豬養(yǎng)殖模式經(jīng)營收益從高到低依次為:公司一體化、合作社+農(nóng)戶、公司+農(nóng)戶、公司+家庭農(nóng)場、獨(dú)立農(nóng)戶(表4)。
表4  不同養(yǎng)殖模式生豬養(yǎng)殖收益情況
指標(biāo)名稱 年份 獨(dú)立農(nóng)戶 公司+農(nóng)戶 公司+家庭農(nóng)場 合作社+農(nóng)戶 公司一體化
銷售收入,元/頭 2017 1628.48 1661.92 1677.71 1796.12 1638.95
2018 1504.93 1550.54 1598.75 1789.26 1532.75
2019 3158.94 3172.29 3247.25 3150.22 3273.18
平均值 2097.45 2128.25 2174.57 2245.20 2148.29
凈利潤,元/頭 2017 -155.57 -227.66 -136.67 3.43 59.90
2018 -474.36 -310.31 -341.44 -57.65 -130.95
2019 382.90 594.96 482.39 553.34 1497.84
平均值 -82.35 19.00 1.43 166.37 475.60
成本收益率,% 2017 -8.72 -12.05 -7.53 0.19 3.79
2018 -23.97 -16.68 -17.60 -3.12 -7.87
2019 13.79 23.08 17.45 21.31 84.37
平均值 -6.30 -1.88 -2.56 6.13 26.76
  3  不同養(yǎng)殖模式社會效益評估
  社會效益是指生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展對社會需承擔(dān)的責(zé)任與所做出的貢獻(xiàn)。關(guān)于不同生豬養(yǎng)殖模式的社會效益評價(jià)指標(biāo)如圖1所示。

圖1  生豬養(yǎng)殖模式的社會效益
  對社會效益的定量指標(biāo)進(jìn)行分析,結(jié)果見表5。從帶動就業(yè)人數(shù)來看,每百頭存欄生豬雇工人數(shù)基本是2~3人;從帶動養(yǎng)殖戶增收來看,各養(yǎng)殖模式每頭豬的收入基本持平,雇工人員月工資按照從高到低依次為公司+家庭農(nóng)場、公司+農(nóng)戶、公司一體化、獨(dú)立農(nóng)戶、合作社+農(nóng)戶;從節(jié)糧效果來看,公司+家庭農(nóng)場耗料增重比最低,說明飼養(yǎng)管理方式集約,飼料利用率最高,獨(dú)立農(nóng)戶耗料增重比最高,說明飼養(yǎng)管理方式粗放,飼料利用率最低;從帶動農(nóng)戶養(yǎng)殖技術(shù)情況分析,獨(dú)立農(nóng)戶由于自主經(jīng)營,不涉及培訓(xùn)與技術(shù)指導(dǎo),其他模式的培訓(xùn)人次與技術(shù)指導(dǎo)戶次差別較大,2個(gè)指標(biāo)的數(shù)值均是公司+農(nóng)戶最高,公司+家庭農(nóng)場最低,通過比較最值,培訓(xùn)人次相差140人次,技術(shù)指導(dǎo)戶次相差56戶次。
表5  不同養(yǎng)殖模式部分社會效益指標(biāo)
模式 每百頭存欄生豬雇工人數(shù),人 每頭豬收入,元 雇工人員月工資,元/ 人 耗料增重比 培訓(xùn)人次,
人次
技術(shù)指導(dǎo)戶次,戶次
獨(dú)立農(nóng)戶 2 2097.45 3451.43 2.98 - -
公司+農(nóng)戶 3 2128.25 4188.89 2.87 160 60
公司+家庭農(nóng)場 2 2174.57 4700.00 2.50 20 4
合作社+農(nóng)戶 2 2245.20 2950.00 2.86 93 6
公司一體化 3 2148.29 4055.56 2.84 36 18
  對產(chǎn)品質(zhì)量的定性指標(biāo)進(jìn)行分析,結(jié)果見表6。在藥物規(guī)范程度中,以遵醫(yī)囑與按說明書比例之和進(jìn)行排序,由好到差依次是:公司一體化、公司+農(nóng)戶、合作社+農(nóng)戶、公司+家庭農(nóng)場、獨(dú)立農(nóng)戶,其中獨(dú)立農(nóng)戶與公司+農(nóng)戶還存在自己隨意使用藥物的現(xiàn)象,一方面是獨(dú)立農(nóng)戶偏向于經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖,另一方面是部分公司與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)不緊密,公司未能形成規(guī)范、完善的技術(shù)服務(wù)體系;在休藥期執(zhí)行情況中,各養(yǎng)殖模式選擇嚴(yán)格按照獸藥要求的比例均占到85%以上,每種模式都還存在自己決定休藥期或沒有留意休藥期,這表明各生豬養(yǎng)殖模式還需要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理;在使用添加劑的目的中,各養(yǎng)殖模式主要目的都是保健和預(yù)防治療疾病,選擇促生長與節(jié)省飼料占據(jù)15%~30% 的比例,根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2019年發(fā)布的第194號公告,本次調(diào)研中的各生豬養(yǎng)殖模式均需要調(diào)整使用添加劑的目的。關(guān)于質(zhì)量安全事件,獨(dú)立農(nóng)戶在74個(gè)樣本中出現(xiàn)3例,其他養(yǎng)殖模式均無質(zhì)量安全事件。
表6  不同養(yǎng)殖模式產(chǎn)品質(zhì)量部分指標(biāo)    %
指標(biāo)名稱 具體指標(biāo) 獨(dú)立農(nóng)戶 公司+農(nóng)戶 公司+家庭農(nóng)場 合作社+農(nóng)戶 公司一體化
藥物規(guī)范程度 遵醫(yī)囑 46 53 20 54 50
自己隨意 5 7 0 0 0
根據(jù)自己獸醫(yī)知識 17 3 20 20 7
按說明書 32 37 60 26 43
休藥期執(zhí)行情況 嚴(yán)格按照獸藥要求進(jìn)行 86 93 90 92 96
自己決定休藥期 8 3 10 0 0
沒有留意休藥期 6 4 0 8 4
使用添加劑的目的 保健 47 33 40 31 41
預(yù)防和治療疾病 38 37 40 46 40
促生長、節(jié)省飼料 15 30 20 23 19
  4  不同養(yǎng)殖模式生態(tài)效益評估
  生態(tài)效益主要是從節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境、減少糞污排放量以及適度養(yǎng)殖促進(jìn)資源最大化利用等方面評價(jià)。不同生豬養(yǎng)殖模式的生態(tài)效益評價(jià)指標(biāo)如圖2所示。

圖2  生豬養(yǎng)殖模式的生態(tài)效益
  從節(jié)水、節(jié)地指標(biāo)來看,獨(dú)立農(nóng)戶耗水量最大,其他模式大約維持在0.05t/月,獨(dú)立農(nóng)戶由于在農(nóng)村使用水資源不受限制,水資源利用率低;養(yǎng)豬場占用耕地面積與養(yǎng)殖規(guī)模大小有關(guān),所以最高的為公司一體化,最低的為獨(dú)立農(nóng)戶;生豬養(yǎng)殖密度最高的是公司+家庭農(nóng)場,最低的是公司+農(nóng)戶(表7),從節(jié)約資源的角度來看,養(yǎng)殖密度越高代表資源利用率越高,節(jié)約資源效果越好。
表7  不同養(yǎng)殖模式節(jié)約資源指標(biāo)
模式 每頭出欄生豬耗水量, t/ 月 養(yǎng)豬場占用耕地面積, hm2 生豬養(yǎng)殖密度, 頭/m2
獨(dú)立農(nóng)戶 0.23 2.38 0.40
公司+農(nóng)戶 0.07 3.73 0.32
公司+家庭農(nóng)場 0.03 8.50 0.85
合作社+農(nóng)戶 0.09 2.89 0.43
公司一體化 0.08 29.56 0.79
  在干糞資源化利用率中,種養(yǎng)結(jié)合、生產(chǎn)有機(jī)肥與銷售代表干糞直接資源化利用率,以三者比例之和對各模式按從高到低排序依次為:公司一體化、獨(dú)立農(nóng)戶、公司+農(nóng)戶、公司+家庭農(nóng)場、合作社+農(nóng)戶(表8)。公司一體化干糞直接資源化利用率最高是由于資金技術(shù)實(shí)力較強(qiáng),而合作社+農(nóng)戶干糞直接資源化利用率最低是由于對干糞的贈送比例最大,且存在直接排放現(xiàn)象;在糞水資源化利用率中,種養(yǎng)結(jié)合、銷售與達(dá)標(biāo)排放最能體現(xiàn)糞水直接資源化利用水平,以三者比例之和對各模式按從高到低排序依次為:公司一體化、公司+農(nóng)戶、獨(dú)立農(nóng)戶、合作社+農(nóng)戶、公司+家庭農(nóng)場。公司一體化糞水直接資源化利用率最高是其為應(yīng)對土地與環(huán)保雙重壓力,多使用沼氣工程;而公司+家庭農(nóng)場糞水直接資源化利用率最低是由于對糞水的贈送比例最高。
表8  不同養(yǎng)殖模式資源化利用率    %
指標(biāo)名稱 具體指標(biāo) 獨(dú)立農(nóng)戶 公司+農(nóng)戶 公司+家庭農(nóng)場 合作社+農(nóng)戶 公司一體化
干糞資源化利用率 種養(yǎng)結(jié)合 68 67 60 46 46
生產(chǎn)有機(jī)肥 5 13 10 8 29
贈送 18 20 20 30 11
直接排放 0 0 0 8 0
銷售 9 0 10 8 14
糞水資源化利用率 種養(yǎng)結(jié)合 77 80 50 69 71
直接排放 0 0 0 0 0
贈送 14 13 20 15 11
銷售 4 7 20 8 0
達(dá)標(biāo)排放 5 0 10 8 18
  從干糞與糞水的無害化處理來看,二者的具體處理指標(biāo)相同,不論是干糞還是糞水無害化處理,厭氧發(fā)酵+好氧發(fā)酵的比例均占到各養(yǎng)殖模式的80%以上(表9),即干糞與糞水的無害化處理方式均以厭氧發(fā)酵+好氧發(fā)酵為主。從死豬處理方式來看,各生豬養(yǎng)殖模式以進(jìn)行焚燒為主,均占40%以上的比例,其他處理方式按照比例從高到低為放入化尸池、深埋、發(fā)酵堆肥。
表9  不同養(yǎng)殖模式無害化處理率        %
指標(biāo)名稱 具體指標(biāo) 獨(dú)立農(nóng)戶 公司+農(nóng)戶 公司+家庭農(nóng)場 合作社+農(nóng)戶 公司一體化
干糞無害化處理方式 厭氧發(fā)酵 50 50 50 54 32
好氧發(fā)酵 42 43 50 31 61
微生物發(fā)酵 4 0 0 0 7
深度處理 0 4 0 15 0
其他處理方式 4 3 0 0 0
糞水無害化處理方式 厭氧發(fā)酵 57 53 60 69 50
好氧發(fā)酵 30 34 20 23 29
微生物發(fā)酵 0 0 0 0 7
深度處理 5 13 20 8 7
其他處理方式 8 0 0 0 7
死豬處理方式 進(jìn)行焚燒 54 43 50 69 61
放入化尸池 14 43 30 16 25
發(fā)酵堆肥 0 7 10 0 7
深埋 32 7 10 15 7
  關(guān)于環(huán)境污染處罰, 各模式均有涉及。獨(dú)立農(nóng)戶74個(gè)樣本中有14例,占比19%,公司+農(nóng)戶占比10%,公司+家庭農(nóng)場占比20%,合作社+農(nóng)戶占比8%,公司一體化占比21%,均因環(huán)境污染造成周圍居民抗議、政府罰款和豬場被相關(guān)部門強(qiáng)制改造或拆除,各模式經(jīng)營主體應(yīng)找出環(huán)境污染問題產(chǎn)生的原因,減少生態(tài)效益損失。
  5 結(jié)論與建議
  5.1 結(jié)論 ①經(jīng)濟(jì)效益。從總成本看,獨(dú)立農(nóng)戶最高,公司一體化最低;從凈利潤來看,公司一體化最高,獨(dú)立農(nóng)戶最低。綜合來看,各生豬養(yǎng)殖模式經(jīng)濟(jì)效益從高到低依次為:公司一體化>合作社+農(nóng)戶>公司+農(nóng)戶>公司+家庭農(nóng)場>獨(dú)立農(nóng)戶。②社會效益。從社會效益的定量指標(biāo)來看,公司+家庭農(nóng)場最高,獨(dú)立農(nóng)戶最低;從產(chǎn)品質(zhì)量的定性指標(biāo)來看,獨(dú)立農(nóng)戶均有不規(guī)范行為出現(xiàn)。綜合來看,各生豬養(yǎng)殖模式的社會效益從高到低依次為:公司+家庭農(nóng)場>公司一體化>公司+農(nóng)戶>合作社+農(nóng)戶>獨(dú)立農(nóng)戶。
 ?、凵鷳B(tài)效益。從節(jié)水指標(biāo)、糞污資源化利用率與無害化處理率來進(jìn)行生態(tài)效益比較,公司一體化在干糞與糞水的直接資源化利用率中均排第一,而獨(dú)立農(nóng)戶水資源利用率最低。綜合來看,各生豬養(yǎng)殖模式的生態(tài)效益從高到低依次為:公司一體化>公司+農(nóng)戶>合作社+農(nóng)戶>公司+家庭農(nóng)場>獨(dú)立農(nóng)戶。
  5.2  建議
  5.2.1 獨(dú)立農(nóng)戶創(chuàng)新養(yǎng)殖思路  獨(dú)立農(nóng)戶缺乏競爭優(yōu)勢,可嘗試轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖發(fā)展思路,進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖與品牌經(jīng)營。無抗養(yǎng)殖是當(dāng)下及未來的大趨勢,獨(dú)立農(nóng)戶可以憑借養(yǎng)殖規(guī)模小、成本低、配套土地充足的特點(diǎn),開展生態(tài)養(yǎng)殖,如南方森林較多,可以推出立體生態(tài)化新型養(yǎng)殖模式,打造放養(yǎng)+無抗的生態(tài)豬,以滿足人們對肉制品的
  高需求;此外,規(guī)模豬場追求數(shù)量,獨(dú)立農(nóng)戶可憑借農(nóng)家飼料打造出具有獨(dú)特品質(zhì)的生豬品牌,黑豬肉就是典型案例。
  5.2.2  發(fā)揮“公司+”優(yōu)勢,創(chuàng)新利益聯(lián)結(jié)機(jī)制  “公司+”模式可以通過創(chuàng)新利益聯(lián)結(jié)機(jī)制達(dá)到提高效益的目的,依托公司資金技術(shù)優(yōu)勢,加強(qiáng)對農(nóng)村基層組織的帶動輻射作用,除公司+農(nóng)戶、公司+家庭農(nóng)場外,還可以進(jìn)行公司+基地+農(nóng)戶、公司+協(xié)會+農(nóng)戶、公司+支部+協(xié)會+農(nóng)戶、公司+合作社+農(nóng)戶+保障體系、“公司+園區(qū)+農(nóng)戶等利益聯(lián)結(jié)模式,促進(jìn)由松散型向緊密型聯(lián)結(jié)轉(zhuǎn)變,真正實(shí)現(xiàn)公司與合作組織“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”。
  5.2.3  生豬合作社創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式  合作社+農(nóng)戶需要?jiǎng)?chuàng)新模式進(jìn)一步推動其發(fā)展,打造“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的新養(yǎng)殖模式,建立起“企業(yè)為龍頭、農(nóng)戶為基礎(chǔ)、合作社為紐帶”的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體,充分將企業(yè)連接市場、合作社聯(lián)系農(nóng)戶、農(nóng)戶擁有土地與勞動力等生產(chǎn)要素的優(yōu)勢結(jié)合起來,此種組織模式深化了生豬產(chǎn)業(yè)鏈的分工協(xié)作,也使得利益聯(lián)結(jié)機(jī)制更加緊密,組織模式更加穩(wěn)定。
  5.2.4  鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖企業(yè)向公司一體化方向發(fā)展  公司一體化在經(jīng)濟(jì)效益、社會效益與生態(tài)效益方面優(yōu)勢尤為凸顯,具有較強(qiáng)的輻射帶動作用。對于實(shí)力較強(qiáng)的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)來說,需要政府對企業(yè)在土地、資金方面進(jìn)行扶持,銀行等金融機(jī)構(gòu)也要給予貸款等方面的優(yōu)惠力度,農(nóng)業(yè)院??梢耘c養(yǎng)殖企業(yè)實(shí)施人才戰(zhàn)略對接,為規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)向公司一體化轉(zhuǎn)型提供有利的外部條件,引導(dǎo)越來越多有條件的企業(yè)轉(zhuǎn)型去創(chuàng)造更多效益,促進(jìn)我國生豬養(yǎng)殖集約化、規(guī)模化程度的提高。
 
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