在突出思想到位、動員部署到位、責任落實到位、督導檢查到位的同時，重點打擊無證經營，深化“雙證上崗”(健康證、培訓證)工程，督促餐飲單位配備專職或兼職食品安全管理人員，積極謀劃“從業(yè)人員培訓月”活動。進一步落實餐飲服務單位食品原料、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票制度，重點檢查索證索票、進貨查驗、臺賬登記制度落實情況。對餐飲服務單位有效消毒設施設備是否完善，消毒方式方法是否合理有效、有無使用和購進“三無”洗消產品問題嚴格把關。食物分類貯存上要求半成品與成品、生熟食品必須分開存放，熟制食品和再加熱食品必須燒熟煮透，腐敗變質食品不得加工使用，嚴禁將回收后的食品(包括輔料)經烹調加工后再次供應。進一步強化餐飲單位是食品安全第一責任人責任體系，嚴格落實食品添加劑使用和貯存“五專”制度，嚴查“食品留樣”記錄，完善大型聚餐活動申報登記備案等規(guī)定。與“放心早餐”整治行動相結合，針對食品市場的零散、小型、“游擊”、“隱秘”業(yè)態(tài)形成的督管“盲點”環(huán)節(jié)，制定硬性標準，進行了專項重點整治。以高壓態(tài)勢對全市小型飲品店、鮮奶吧、燒烤店、火鍋店添加非食用物質和濫用食品添加劑違法行為，加強了監(jiān)管力度，對居民小區(qū)內的“私家菜館”“私人會所”進行摸底調查，積極探索此類無證、無備案經營業(yè)態(tài)的監(jiān)管方式與措施。

　　為了確保活動真正落到實處，市食藥監(jiān)建立“領導包片”制度，組成四個檢查組，于春節(jié)前對各縣區(qū)活動開展情況進行督導，聽取各縣區(qū)工作匯報，查閱相關資料。與節(jié)日期間食品安全檢查相結合，主要領導多次帶隊，深入一線加強對“年夜飯”承接單位督檢查和指導服務;與“兩會”食品安全保障活動相結合，制定“兩會”食品安全保障方案，提前對定點餐飲服務單位進行全面監(jiān)督檢查，并與其簽訂《重大活動食品安全承諾書》，在“兩會”期間派駐監(jiān)督員全程監(jiān)督檢查。切實保障人民群眾身邊觸手可及的食品安全。