廣州試點生鮮雞上市已超過一個月，不僅廣大市民的關注未見降溫，整個家禽行業(yè)對這一問題的注意力也不斷提升。不少人表示這一舉措可能帶來全行業(yè)的波動。對此，省農(nóng)業(yè)廳副廳長鄭惠典昨日上線民聲熱線表示，家禽企業(yè)減產(chǎn)并非因生鮮雞試點造成，不過他也同時承認這一改革仍需多方支持。在節(jié)目后的采訪中，鄭惠典表示其實現(xiàn)在生鮮雞消費已經(jīng)占到廣東雞肉消費的接近四成份額，市民需要邁過的仍然是心理這道檻。
禽流感事件是家禽市場復蘇“真門檻”
繼上周關注生鮮雞對菜市場的影響之后，生鮮雞難賣的現(xiàn)實已開始令養(yǎng)雞企業(yè)對即將到來的全省推廣表示悲觀和擔憂，有部分企業(yè)決定下半年雞苗數(shù)量減半，同時急盼生鮮雞入市標準的出臺。
“我們現(xiàn)在推行生鮮雞試點僅僅是在廣州市的有限區(qū)域，每天的銷售量十分有限。而從全省的情況來看，整個需求量、總量變化不大。”對此，鄭惠典當場進行了解釋，他表示目前廣東家禽企業(yè)減產(chǎn)主要還是因為受到去年底今年初的H7N9禽流感事件的影響，“整個廣東家禽業(yè)損失將近100億，養(yǎng)雞戶在此期間受損慘重，心理上有很大陰影。大家擔心禽流感又來了，養(yǎng)的雞就賣不出去，就會造成他的資金鏈斷裂。所以很多企業(yè)才會觀望或者有計劃地減少雞苗。”
不過，他同時表示，對此廣大市民也不必過分擔憂，目前市場家禽銷量較好，雞肉包括雞蛋的價格回升顯著，所以整個家禽養(yǎng)殖業(yè)的積極性較高，在未來整個消費市場供給受影響應該不大。
冰鮮雞銷售仍以試點推進
那么家禽市場的復蘇是否會影響到生鮮雞銷售的推廣呢？對此，鄭惠典也予以否認。“從長遠來看，生鮮雞售賣絕對是一個趨勢，這對于阻斷禽流感等病毒的傳播非常有效。此前，廣州市曾做過一次檢測，全市肉菜市場涉禽環(huán)境中，H7N9禽流感病毒的污染市場陽性高達60%，樣本陽性率超過15%。現(xiàn)在采取生鮮雞售賣的市場都沒有再檢測到H7N9禽流感病毒的污染，這就是成果。”他向記者表示，省農(nóng)業(yè)廳正在和省食安委合作，制定了一份全省層面的家禽集中屠宰、生鮮上市的方案，目前已經(jīng)上報，而全省的生鮮雞銷售試點仍將按原計劃推進。
他同時表示，試點的推動并非可“一蹴而就”，在此過程中，配套企業(yè)的進入也要循序漸進。“全省開展試點是有節(jié)奏的，各地會根據(jù)情況推進試點，絕對不會出現(xiàn)一下子全省都沒有活雞賣的情況。”鄭惠典表示，即使是香港也是經(jīng)過二十年左右的推廣，才把生鮮雞的銷售比例提升到70%到80%，“企業(yè)參與生鮮雞生產(chǎn)，我們非常歡迎，也會給予機會。我們不會對屠宰企業(yè)實行總量控制，只要符合條件都可以加入進來。但大家也要看到整個市場的容量，進入企業(yè)數(shù)量要由市場需求決定”。
鄭惠典表示，隨著整個市場的不斷成熟，今后的銷售體系也會越來越開放，并最終由消費者來決定企業(yè)的去留，“如果把機關單位、超市飯?zhí)玫人邢M量算進來，廣東家禽消費中生鮮雞其實已經(jīng)占到了40%的量，只是廣大市民的接受還需要時間，個人的主動性消費習慣還要培養(yǎng)”。 
