8月7日從省食藥監(jiān)局獲悉，為提升小餐飲食品安全保障水平，本省出臺指導(dǎo)意見和示范店整頓規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，從本月起至2017年末，用3年時間，“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”。整頓規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行百分制，連續(xù)兩次低于80分的店要限期整改，拒不整改的將被吊銷經(jīng)營資格。
小餐飲是指有固定的經(jīng)營場所，符合“即時制作、即時消費(fèi)、提供服務(wù)性勞動”等餐飲服務(wù)的基本特征，經(jīng)營場所使用面積在150平方米以下，或者就餐座位數(shù)在75座以下的小型餐館、食堂、快餐店、小吃店、飲品店等。
示范店整頓規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行百分制，包括管理及人員、場所及環(huán)境、設(shè)施及設(shè)備、采購與貯存等方面，共16個細(xì)項，從天花板衛(wèi)生、餐廚垃圾處理到原料采購儲存等等，凡不符合規(guī)范的，均予以扣分。沒有經(jīng)過許可或備案的，發(fā)生5人以上食物中毒或因食品安全違法違規(guī)行為被立案處理的一票否決。
根據(jù)新出臺的指導(dǎo)意見，各地每年選擇不少于總量十分之一的小餐飲店開展重點(diǎn)整頓，以城區(qū)中心街道、學(xué)校周邊、旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)接合部等區(qū)域作為整頓規(guī)范重點(diǎn)區(qū)域。
省食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，力爭通過3年整頓規(guī)范，完善小餐飲監(jiān)管長效機(jī)制，每年每縣、區(qū)至少創(chuàng)建1條示范街，每年每縣、區(qū)至少創(chuàng)建100家示范店，實(shí)現(xiàn)小餐飲“布局基本合理、設(shè)施基本齊全、制度基本落實(shí)、安全基本保障”，切實(shí)解決小餐飲食品安全問題。
