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保定市啟動驢肉及其制品專項整治

2015-02-28      來源:河北省食藥監(jiān)局    
 
內(nèi)容摘要:為切實加強驢肉及其制品的監(jiān)督管理,杜絕驢肉摻雜使假,保定市食藥監(jiān)局從即日起至3月31日在全市范圍內(nèi)開展為期一個多月的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)驢肉及其制品專項整治,確保人民群眾飲食安全。
   為切實加強驢肉及其制品的監(jiān)督管理,杜絕驢肉摻雜使假,保定市食藥監(jiān)局從即日起至3月31日在全市范圍內(nèi)開展為期一個多月的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)驢肉及其制品專項整治,確保人民群眾飲食安全。
  一是嚴(yán)格制定標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求對驢肉火燒經(jīng)營單位進行規(guī)范,力求做到衛(wèi)生制度完善、經(jīng)營場所潔凈、從業(yè)人員持證上崗、餐具消毒徹底、出售的產(chǎn)品合格。
  二是嚴(yán)密整治范圍。此次整治對全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)驢肉及其制品進行拉網(wǎng)式排查,全面調(diào)查轄區(qū)內(nèi)加工制作驢肉火燒餐飲服務(wù)單位基本情況,集中力量、集中時間進行逐一檢查,摸清底數(shù),登記造冊,確保不留死角,不留空白。
  三是嚴(yán)實工作程序。通過逐一調(diào)查摸排、集中監(jiān)督檢查、針對性靶向抽驗、完善舉報獎勵制度等方式全面開展專項治理,嚴(yán)查餐飲單位驢肉及其制品嚴(yán)格檢查索證索票和臺賬登記制度落實情況,確保進入餐飲單位的驢肉及其制品來源清晰、源頭可溯、票據(jù)齊全、安全可控。
  四是嚴(yán)厲查處違法。加大違法案件查處力度,嚴(yán)厲打擊在驢肉及其制品中非法添加非食用物質(zhì)、摻雜使假、以次充好等違法行為,對問題驢肉及其制品追根溯源,對問題驢肉銷售單位停業(yè)整頓,對超出職責(zé)范圍處理的違法行為案件及時向相關(guān)部門移交或通報,力求動作快、措施嚴(yán)、出手重、標(biāo)準(zhǔn)高,所涉案件均嚴(yán)查嚴(yán)辦。
 
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