30日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局在其官網(wǎng)公布2015年第13期食品安全監(jiān)督抽檢情況。本期公布的抽檢信息涉及11大類食品552批次樣品，不合格樣品26批次。其中，抽檢肉及肉制品81批次，樣品檢驗項目合格的77批次。
本次抽檢的肉及肉制品主要包括腌臘肉制品、速凍調(diào)理肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、醬鹵肉制品和熟肉干制品等5細(xì)類的抽檢監(jiān)測。抽檢依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2726-2005）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項目包括鉛、鉻、砷等重金屬，克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等獸藥殘留，苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等食品添加劑和微生物指標(biāo)等38個指標(biāo)。
本次共抽檢肉及肉制品樣品81批次，覆蓋15個生產(chǎn)省份的48家企業(yè)。經(jīng)檢驗，不合格樣品4批次，為標(biāo)稱貴州黔龍食品有限公司生產(chǎn)的（五香味）宏牛牌牛肉和保定市王成蘭食品有限公司生產(chǎn)的羅漢肚，主要問題是檢出微生物指標(biāo)菌落總數(shù)超標(biāo)；太和縣磊磊肉鴿養(yǎng)殖有限公司生產(chǎn)的蒜香鳳翅（醬鹵肉制品），主要問題是防腐劑山梨酸超標(biāo)；浙江江山市金盛火腿廠生產(chǎn)的風(fēng)干五花肉，主要問題是檢出品質(zhì)指標(biāo)酸價超標(biāo)。
