法國《憲報》6月30日發(fā)布了一項法令,植物蛋白產(chǎn)品即素食肉,將很快不能再被稱為“牛排”“豬肉”或“香腸”,這項法令備受期待,并受到家畜行業(yè)的歡迎。
法國“BFMTV”報道,“不能用傳統(tǒng)上與肉類和魚類有關(guān)的行業(yè)特有的術(shù)語來指代不屬于肉類的產(chǎn)品,”法令規(guī)定。該法令將于2022年10月1日生效,在這一日前生產(chǎn)或貼上標(biāo)簽的產(chǎn)品依然允許售賣,直至2023年12月31日。
牲畜和肉類跨專業(yè)協(xié)會INTERBEV主席讓-弗朗索瓦·吉哈德(Jean-Franois Guihard)表示,該法令多年來備受期待,是“向消費者提供透明信息、保護我們的產(chǎn)品和技術(shù)的重要一步”。
僅適用于法國制造的產(chǎn)品
根據(jù)一份聯(lián)合聲明,從全國農(nóng)民工會聯(lián)合會(FNSEA)到家禽專業(yè)人士,所有主要的家畜行業(yè)工會都對這一法令表示歡迎,但要求政府“將這一法令提交歐盟,以便將適用范圍擴大到所有產(chǎn)品,無論其原產(chǎn)地為何地。
該法令規(guī)定,“在另一個歐盟成員國或土耳其合法制造或銷售,或在《歐洲經(jīng)濟區(qū)協(xié)定》另一締約國合法制造的產(chǎn)品不受本法令要求的約束”。
豬肉行業(yè)人士認(rèn)為,這項法令只是法國“保護傳統(tǒng)肉類配方名稱的第一步”,有必要“在歐洲范圍內(nèi)擴大這項措施”。
被批立場“保守”
此外,豬肉行業(yè)協(xié)會還認(rèn)為,該法還必須“保護動物名稱不受人工合成食品的影響”,即通過培養(yǎng)動物細(xì)胞和微生物或真菌蛋白獲得的所謂“實驗室肉類”。
另一方面,另法國國家植物性飲食觀察站(ONAV)感到遺憾的是,該法令“使法國處于保守的地位,與當(dāng)前的挑戰(zhàn)和歐洲在這些問題上的政策背道而馳”。
在歐盟,允許用傳統(tǒng)上只用于動物肉的術(shù)語來命名植物蛋白產(chǎn)品,但以動物奶為基礎(chǔ)的產(chǎn)品除外。例如,不能用“酸奶”或“奶酪”命名植物仿制品。
該法令還規(guī)定了允許保留動物源性食品的名稱的產(chǎn)品的植物蛋白的最高含量。這些雖然是肉類產(chǎn)品,但含有一定的植物蛋白成分。
因此,只要植物蛋白含量不超過7%,肉糜牛排就可以繼續(xù)被稱為牛排。法蘭克福香腸的比例為3%,黑牛肉或干香腸為1%,培根或肥肉丁則為0.5%。