法國《憲報》6月30日發(fā)布了一項法令，植物蛋白產品即素食肉，將很快不能再被稱為“牛排”“豬肉”或“香腸”，這項法令備受期待，并受到家畜行業(yè)的歡迎。
法國“BFMTV”報道，“不能用傳統(tǒng)上與肉類和魚類有關的行業(yè)特有的術語來指代不屬于肉類的產品，”法令規(guī)定。該法令將于2022年10月1日生效，在這一日前生產或貼上標簽的產品依然允許售賣，直至2023年12月31日。
牲畜和肉類跨專業(yè)協(xié)會INTERBEV主席讓-弗朗索瓦·吉哈德（Jean-Franois Guihard）表示，該法令多年來備受期待，是“向消費者提供透明信息、保護我們的產品和技術的重要一步”。
僅適用于法國制造的產品
根據(jù)一份聯(lián)合聲明，從全國農民工會聯(lián)合會（FNSEA）到家禽專業(yè)人士，所有主要的家畜行業(yè)工會都對這一法令表示歡迎，但要求政府“將這一法令提交歐盟，以便將適用范圍擴大到所有產品，無論其原產地為何地。
該法令規(guī)定，“在另一個歐盟成員國或土耳其合法制造或銷售，或在《歐洲經濟區(qū)協(xié)定》另一締約國合法制造的產品不受本法令要求的約束”。
豬肉行業(yè)人士認為，這項法令只是法國“保護傳統(tǒng)肉類配方名稱的第一步”，有必要“在歐洲范圍內擴大這項措施”。
被批立場“保守”
此外，豬肉行業(yè)協(xié)會還認為，該法還必須“保護動物名稱不受人工合成食品的影響”，即通過培養(yǎng)動物細胞和微生物或真菌蛋白獲得的所謂“實驗室肉類”。
另一方面，另法國國家植物性飲食觀察站（ONAV）感到遺憾的是，該法令“使法國處于保守的地位，與當前的挑戰(zhàn)和歐洲在這些問題上的政策背道而馳”。
在歐盟，允許用傳統(tǒng)上只用于動物肉的術語來命名植物蛋白產品，但以動物奶為基礎的產品除外。例如，不能用“酸奶”或“奶酪”命名植物仿制品。
該法令還規(guī)定了允許保留動物源性食品的名稱的產品的植物蛋白的最高含量。這些雖然是肉類產品，但含有一定的植物蛋白成分。
因此，只要植物蛋白含量不超過7%，肉糜牛排就可以繼續(xù)被稱為牛排。法蘭克福香腸的比例為3%，黑牛肉或干香腸為1%，培根或肥肉丁則為0.5%。
