從山東省質監(jiān)局獲悉，本省將緊緊圍繞與人民群眾生活息息相關的重點食品中可能添加的違禁物質，大力實施風險監(jiān)測。完善食品安全專家分析研判制度，及時掌握帶有普遍性的食品安全問題和"潛規(guī)則",并適時開展專項整治，防止和減少重大食品安全事故的發(fā)生。
山東省是食品生產大省，截至目前，全省共有獲證食品生產企業(yè)8829家，其中規(guī)模以上食品生產企業(yè)5370家，食品工業(yè)產值全國居首。但小型食品企業(yè)數(shù)量多、分布散、集約化程度不高及部分食品生產者的主體責任意識不強等問題仍然存在。
抽樣檢驗和風險監(jiān)測是質監(jiān)部門實施食品安全監(jiān)管的有效手段，也是及時發(fā)現(xiàn)和有效消除食品安全隱患的基本措施。今年以來，本省已先后組織對乳制品、肉制品、葡萄酒、水產加工品、塑料包裝容器等29種產品開展了4514批次的抽樣檢驗，對食用植物油、葡萄酒、醬油、食醋、香料香精等產品開展了1230批次的風險監(jiān)測，針對發(fā)現(xiàn)的區(qū)域性、行業(yè)性問題隱患，針對性開展了專項整治。下一步，針對高風險食品和上一年度抽檢合格率較低的食品，省質監(jiān)局將進一步擴大抽樣檢驗工作的頻次和覆蓋面，加大食品安全風險監(jiān)測力度，深入開展"違禁超限"和"假冒偽劣"專項整治、重點品種綜合整治以及生產加工領域專項整治。