雪花牛肉的加工工藝特點(diǎn)
　　（1）以新疆褐牛為原料，具有綠色天然、有機(jī)、無(wú)公害的特點(diǎn)。
　?。?）按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)USDA標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行牛的屠宰加工，全套屠宰加工設(shè)備從德國(guó)和意大利進(jìn)口，具有安全、衛(wèi)生的特點(diǎn)。
　?。?）進(jìn)行至少72小時(shí)的排酸成熟處理，具有肉質(zhì)鮮嫩、多汁的特點(diǎn)。
　?。?）對(duì)牛肉進(jìn)行精細(xì)分割，去除了表面的筋膜、淋巴、血污等，肉塊具有優(yōu)質(zhì)、美觀的特點(diǎn)。
　　（5）利用擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的專門技術(shù)，用高科技手段和設(shè)備，將牛油加工注入到牛肉中，具有雪花分布均勻、外觀漂亮誘人的特點(diǎn)。
　?。?）采用真空熱縮包裝方法，雪花牛肉產(chǎn)品具有保質(zhì)期長(zhǎng)的特點(diǎn)。